Вкуснятинки

[Mishan]

Это вы "армейский сникерс" не пробовали. Находясь в армии естественно. Гренка из белого хлеба через подслащенную воду, да на комбижире обжарена. Ужос, но было очень вкусно.

[Polly]

Слопал. Ну да, вкусно. Но потом полдня было ощущение, будто наелся камней. Еле таскал живот. Нет, ну его нафиг.

 

Не исключаю вероятности того, что тут дело еще и в количестве

[GDV]

Исключай. Умеренное. Я ж говорю - давно уже не ем помногу, желудок, слава богу, стал как у котёнка не больше напёрстка .

[Bill]

Полезное правило: "если ты встал из-за стола чуть голодный - значит ты наелся, если ты наелся - значит ты объелся, если ты налопался так, что не можешь проглотить ни кусочка - значит ты отравился". /Порфирий Иванов/

[sega]

Может кто помнит, где-то тут (а может и не тут...) видел рецепт, как шашлыки замариновать, используя местные мясо, кефирчик, приправы и т.д.?

За столько лет здесь еще ни разу сам не мариновал... а теперь вот потребовалось...

 

ПС: в России все просто было - едешь на рынок, там всё есть, а вот здесь...

[GDV]

Не надо кефирчик. Равно как не надо уксус, вино и проч.

Надо лишь много лука и специй. И всё это либо на ночь (если жарить до обеда), либо утром, если жарить вечером.

Я еще добавляю смесь трёх горчиц.

 

Всё остальное - от лукавого. Разве что мясо отстойное, но тогда проще сразу мариновать в киви - получится прелестный мягкий кисель .

[sega]

...специй. ...смесь трёх горчиц.

А можно поподробнее?

[GDV]

Да это ж общеизвестные вещи - хорошее мясо не стоит портить.

Если хочется шашлыка, и при этом свинину совсем не хочется - можно воспользоваться советом Сталика.

 

 

Если говорить о разных видах шашлыка - то читаем, опять же, здесь.

 

А я просто беру крковицу, режу мясо примерно 4см. толщиной, с обеих сторон смазываю горчично-пряной смесью, и выкладываю в большую ёмкость, перемежая щедрыми порциями резаного полукружками и помятного (для сока) лука. Про время я писал выше. Еще ни один, кто пробовал, не жаловался .

 

Но последние годы это скорее для гостей, я сам давно уже предпочитаю на гриле курицу, рыбу и овощи.

[ess]

согласен с мнением, что шашлык мариновать надо в луке.

только я не добавляю специй (почти), делаю только лук (как и написано - полукольцами, промятый руками), соль и перец.

данный способ мне показал один шашлычник лет 10 назад, с тех пор только так и делаю, всем нравится.

 

p.s. ну и главное - лук перед жаркой удалить, иначе горит, но про это наверное все знаеют.

[sega]

А пару тройку лимонов выдавить? Или я опять мимо?...

[GDV]

Если ты про деньги - то остроумно .

А если про растения, то зачем? Не надо покупать мясо, умершее своей смертью, и поливать его кислотой. Надо покупать нормальное мясо.

[Karry]

альтернатива помидоры или черный хлеб для маринада, плюс мнооооого лука

[Bill]

Но последние годы это скорее для гостей, я сам давно уже предпочитаю на гриле курицу, рыбу и овощи.

Исходя из каких соображений предпочтение на гриле курице, рыбе и овощам?

 

[GDV]

Исключительно из-за того, что:

1) хорошую правильную говядину надо еще поискать

2) стейк надо готовить с чувством-толком, следя за временем, на хорошем гриле, а я грилую обычно в антисанитарных не очень подходящих условиях и под вино да разговоры .

3) жирное, в том числе свинину, ем очень редко.

[Шестой]

Я мариную просто.

Много лука. Перец, соль.

Перекладываю это мясом.

И заливаю пивом.

Вечером.

Утром шашлыки.