Что мы едим

[Kotig]

Этот способ называется konfitování. Не знаю, говорят ли так на русском, я только "тушение" знаю.

Вот тоже думал над этим, нет - это не "тушение" вроде. Тушат всё же на воде, а если на масле - жарят.

Я бы назвал "доводить до готовности в стадии томления", как то так.

Первый раз встретил в Германии, там продавали таким образом шашлык, т.е. по определению - жареное на углях мясо. После этого его заложили в масло и вуаля, сколько то там часов на 80 градусах. Страшно понравилось, ну а как купил - попробовал сам.

две фарфоровые формы (одна на другую, т.е. вторая вместо крышки служит)

В Марокко так варят. Тажин называется

[borůvka]

Вот читаю и думаю - это сколько ж времени и сил люди тратят на то, чтобы из несъедобного сделать вкусное...)))

Да ну тя! Знаешь, какое овощное рагу получается в таких формах! Руки съесть!

 

Я бы назвал "доводить до готовности в стадии томления", как то так.

0! Точно, томление.))

[GDV]

сколько ж времени и сил люди тратят на то, чтобы из несъедобного сделать вкусное...)))

Отлично сказано .

[Bill]

сколько ж времени и сил люди тратят на то, чтобы из несъедобного сделать вкусное...)))

Да, какая вкусная гадость! )

 

ВОЗ назвала мясо причиной возникновения рака.

[Andruxa]

Возвращаясь к теме "всего натурального":

 

http://www.gazeta.ru/science/2014/06/02_a_6048429.shtml

 

Очень толковая статья, написано просто и понятно.

[Алекс]

Очень толковая статья, написано просто и понятно.

Написано по-детсадовски простенько, это да. И аргументы растолкованы. Для дошколят.

[Zeb Stump]

Зануда

[Andruxa]

Написано по-детсадовски простенько, это да. И аргументы растолкованы. Для дошколят.

 

Ну тут не угодишь. То жалуются, что слишком сложно, то теперь просто вдруг

[Алекс]

Просто вдруг статья ни о чём. "Всё кругом колхозное химия" - ну убил откровением. Вернее, передёргиванием. "Не все травки полезны" - так в теме никто и не ратовал за отвар белены.

[Andruxa]

Не помню, чтобы кто-нибудь здесь выступал против клюквы или помидоров

[Zeb Stump]

"Не все травки полезны"

Шаман на Алтае это мне продемонстрировал за пять минут - травки, оказывается, как и люди, не дружат друг с другом.

[Алекс]

Не помню, чтобы кто-нибудь здесь выступал против клюквы или помидоров

А ты решил опровергнуть эти средневековые заблуждения? Эдак начнёшь утверждать, что и водку кушать надо, как дальнобои - попой.

[Andruxa]

Че-то совсем не смешная шутка. Или я слово "лопата" не разглядел?

[Bill]

Соленая грудинка.

 

Приготовить смесь из молотого перца, тертого чеснока, морской соли. Натираем грудинку этой смесью и укладываем в пакет. Оставляем в холодильнике на от 3 до 5 суток. Затем высушиваем бумажным полотенцем и в морозилку. Очень вкусно.

 

[Sinica95]

Грудинка сырая?