Что мы едим

[Andruxa 945]

Посвящу Вас в азы криминалистики/патологоанатомии: если у трупа сросшиеся кости (в местах переломов, перерубов, распилов), то помер он не от этой травмы/операции.

 

Ну это как бы понятно и так - у покойника ткани уже не растут

[Andruxa 945]

Это не вырезка... Я прочла рецепт, как сделать мясо мягким. Обсыпать щедро содой и оставить на несколько часов. Но передержала . Мясо было мягким, но горьким )).

 

Безусловно не вырезка. Хотя понятие "вырезка" весьма условно и может по-разному пониматься. Вот хорошая табличка по разделке туши:

 

https://www.angus.org/pub/beefchart.pdf

 

Обычно "вырезка" это поясничная часть - sirloin, tenderloin.

 

Жесткое мясо лучше просто не покупать. Содой его точно не исправить С говядиной все в Макро отлично. Практически любые отрубы из любых стран есть. И ирландского мяса полно. Хотя Южная Америка интереснее

[Katrin 1]

Нет, Андрюха, мясо (гов. шейка) было мягким, как если бы оно не жарилось, а варилось. Но есть невозможно.

[Kotig 313]

2 Katrin

Хочешь получить супер мягкое мясо - купи гусятницу для варки при низкой температуре.

Мясо тает на языке.

[Andruxa 945]

Тогда уж сувид сразу.

[Kotig 313]

А это он и есть, просто не люблю я это слово.

[Katrin 1]

Котя, а стейки?

[Ratatosk 2532]

Взял на пробу в Лидле Seldove filety a la Matjes v rostlinnem oleji ot Nautica. Селедка правильная, нежная, без костей и шкуры. Ням

[Alexa2015 133]

Что ж, придется заглянуть в Лидл, очень уж селедки хочется. Однажды под настроение купили в русском магазине, оказалась полуразложившаяся. Больше туда ни ногой.

[sega 734]

Что ж, придется заглянуть в Лидл, очень уж селедки хочется. Однажды под настроение купили в русском магазине, оказалась полуразложившаяся. Больше туда ни ногой.

Никогда туда не ходите... там ведь могут быть вообще разложившееся продукты...

[Alexa2015 133]

Sege

Что-то не то с термином?

Сменим. Русский магазин на Францоузкой ассоциируется с тухлой селедкой.

[Алекс 296]

Жесткое мясо лучше просто не покупать. Содой его точно не исправить

Зато можно исправить длительной варкой при небольшой температуре.

 

[sega 734]

Sege

Что-то не то с термином?

Русский магазин на Францоузкой ассоциируется с тухлой селедкой.

У вас ассоциируется? не ходите туда, и не покупайте там тухлую селедку . И вообще нигде не покупайте тухлую селедку

[Andruxa 945]

Селедка Матиас в Макро лежит.

[Bill 951]

А кто такое блюдо сам готовит и употребляет?