Бастурма

[Satenik]

1 час назад, ess сказал:

то-се - это головы окровавленные с кишками по комнате разложить ?

По какой комнате?

Ты гостайну мясной цех когда-нибудь видел?

[GDV]

před 13 minutami, foreigner napsal:

С крымскими не посоревнуешься?

Крымские в бастурме разбираются прекрасно :).

před 4 minutami, Satenik napsal:

Что касается меня - я бездарна с фотоаппаратом, как за ним, так и перед.

Зато как ты завязываешь фартук!..
 

před 4 minutami, Satenik napsal:

Бастурма из конины?

Кстати, с удовольствием бы сделал. Коня дайте мне (разделанного, желательно...).

[Satenik]

1 минуту назад, GDV сказал:

Зато как ты завязываешь фартук!..

Охренеть! Как?

Черт, таких ролей у меня еще не было, но, боюсь, уже поздно наверстывать))))

 

[ess]

19 минут назад, Satenik сказал:

Ты гостайну мясной цех когда-нибудь видел?

Нет, на экскурсию зовешь ?

[foreigner]

20 минут назад, Satenik сказал:

Бастурма из конины?

можно и из конины. Я ел из лося что-то похожее

и конину я тоже ем с удовольствием... и лосятину... и косулей и кабанов и даже медвежатину принести обещали

короче - не веган нифига... а вот охотиться-убивать азарта не чувствую... предпочитаю вырезку

[Archer]

33 минуты назад, GDV сказал:

Коня дайте мне (разделанного, желательно...).

"Полцарства за коня!"

[river]

52 минуты назад, Satenik сказал:

Зато как ты завязываешь фартук!..

как будто наручники расстёгиваешь...)))

38 минут назад, foreigner сказал:

Я ел из лося что-то похожее

это точно бастурма была?)))

[foreigner]

3 минуты назад, river сказал:

это точно бастурма была?)))

вяленая длинная спинная мышца это была...

а басурму я последний раз еще в СССР ел - так что могу (с оговорками) утверждать только одно - на фото у Дениса очень похоже на то, что я видел в СССР )))

[river]

1 минуту назад, foreigner сказал:

а басурму я последний раз еще в СССР ел

как помню, бусурму в 1926 году Красная Армия прикончила)) такшта...

[Satenik]

15 минут назад, river сказал:

как будто наручники расстёгиваешь...)))

Денис уже в личке объяснил, что он имел в виду мои кулинарные способности.

Но я рада, что не только я такая фантазерка.

[river]

1 минуту назад, Satenik сказал:

Но я рада, что не только я такая фантазерка.

нас много...и мы в тельняшках)))

[Olina-solo]

7 часов назад, Satenik сказал:

В фартуке мясника на голое тело и с окровавленными руками.

Кругом разбросаны коровьи головы и горы кишок.

С сигарой.

Как-то так....

Фартук не на голое тело, немного сняла на масопусте в феврале.

 

[GDV]

před 11 hodinami, Satenik napsal:

таких ролей у меня еще не было, но, боюсь, уже поздно наверстывать))))

Наверстывать никому не поздно и никогда не рано :).

[GDV]

před 11 hodinami, Archer napsal:

"Полцарства за коня!"

Неееее, ну не настолько. 

Но если вдруг кто-то набредет на предложение свежей (не мороженой) конины, свистите. Немного сделаю при любой стоимости сырья.

Оффтопик: бардак в руштине с этими названиями мяса. Свинина, но говядина. Конина, но курятина.
Почему не конятина и коровятина? 

[GDV]

před 10 hodinami, foreigner napsal:

на фото у Дениса очень похоже на то, что я видел в СССР

Я преследовал цель сделать "вкус детства". Бабушка делала сама, плюс на рынке я видел (и не только в СССР, но и недавно). Вот такое хотелось. 
Потому что, например, турки делают её иначе немного. 

Первые варианты бастурмы, которые пробовали некоторые форумчане на пивах, моём ДР, в трактире "у Влада" и так далее, были с использованием хмели-сунели. Это мой домашний вариант, не классический. В промышленных масштабах я использую рецепт с чаманом, ибо именно это классическая бастурма, и потребитель хотИт её.