Взболтать, но не смешивать!

[Polly 969]

Бамбук — Bamboo

Сухой херес — 45 мл (1 1/2 oz)
Сухой вермут — 45 мл (1 1/2 oz)
Биттер Ангостура — 2 дэша
Апельсиновый биттер — 1 дэш
Ликёр Марaскино — 1 барная ложечка (по желанию)

Украшение — цедра апельсина.

Как я уже говорил, вермут и херес друг друга любят, вкусы отлично сочетаются и дополняют друг друга. В данном случае идет не сладкий вермут, как было в Адонисе, а сухой. Сразу коктейль становится очень сухим, как раз для любителей терпкости вермута и нелюбителей сладкого. Я, понятно, предпочту что-то послаще и насыщеннее, но и этот получился вполне интересным коктейлем, такого тонкого и благородного вкуса. Это как будто мы от вермута уже отплыли, но к хересу ещё не причалили.  Хороший напиток, не стыдно порекомендовать. Кстати, в книге New York Bartenders Guide соотношение дают другое, хереса в 3 раза больше вермута. Думаю, что такой бы мне понравился больше, но херес закончился  Так что, в другой раз.

Да, и ещё! Мараскиновый ликёр в оригинальном рецепте не надо, но современный тренд рекомендует попробовать добавить. Что я и сделал. Ну, стало немедленно сильно пахнуть именно им, запах и вкус у него сильный. Лучше стало или хуже - не знаю. Точно ярче, мне понравилось, в принципе.

А тему хереса я пока закрываю, идея понятна.

#sherry #vermouth #notsweet

[serj_nv 2373]

4 часа назад, Polly сказал:

Бамбук — Bamboo

Так вот что значит на самом деле выражение курить бамбук!

[GDV 9773]

5 часов назад, Polly сказал:

коктейль становится очень сухим, как раз для любителей терпкости вермута и нелюбителей сладкого.

Дядько, как ты смотришь на то, чтоб отметить те приведенные тобой рецепты, что годятся для меня нелюбителей сладкого, специальной меткой? Я её сделаю, понятно. Потому что пару раз я был в шаге от заказа коктейля, но найти в этой теме среди обилия коктейлей тот, что мне подходит, я не мог. 

[Polly 969]

Да фигня вопрос! Сделаем 

[GDV 9773]

Отлично. 

"Бамбук" я уже отметил - вставь плз в конце каждого несладкого рецепта #notsweet

Потом поиском легко найдутся все.

Кстати, так ведь можно помечать не только несладкие, но и всякие другие. Тег для крепких, может? И т.д.

[Polly 969]

58 минут назад, GDV сказал:

"Бамбук" я уже отметил - вставь плз в конце каждого несладкого рецепта #notsweet

Просто в тексте ставить такую строчку?

[GDV 9773]

5 минут назад, Polly сказал:

Просто в тексте ставить такую строчку?

В самом конце. Посмотри на свой пост про "Бамбук".

[Polly 969]

Понял, займусь :) Такой профиль коктейля составить

[GDV 9773]

2 минуты назад, Polly сказал:

Такой профиль коктейля составить

Да, ты можешь проставлять хэштеги с основными параметрами. 
Еще плз #whisky добавь. 

Можно и #beer, наверное? Но это вопрос скорее :).

 

[Polly 969]

Специально для Хемингуэя (Хемингуэй спешл) — Hemingway Special

Белый ром — 60 мл (2 oz)
Грейпфрутовый сок — 20 мл (1 1/3 oz)
Ликёр Мараскино — 15 мл (1/2 oz)
Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz)

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика"

Как я уже говорил, недавно мне удалось купить ликёр мараскиновой вишни. По непонятной мне причине он полгода назад исчез из всех магазинов, но вон недавно внезапно появился. И тут уж я шанса не упустил. Вообще, ликёр интересный, достаточно крепкий, 32%, очень ярко вишнёво-ароматный и довольно сладкий. Ближе всего он мне напоминает киршвассер, только сладкий и с какой-то непонятной горчинкой. Хороший напиток, достойный, но думаю, что его просто так не пьют, а добавляют по чуть-чуть для вкуса и запаха.

По легенде этот коктейль был придуман в 1932 году в кубинском баре "El Floridita La Habana",  который известен в мире как "колыбель дайкири". Хемингуэй бывал там регулярно и пробовал фирменные напитки. Отведав предложенный коктейль Дайкири, он сказал: "Это хорошо, но я предпочитаю без сахара и с двойным ромом". Для него были сделаны коктейли «Папа Добле» (исп. Papá Doble) — Дайкири с двойной порцией рома и Hemingway Daiquiri. Специально для "Папы Хема", страдающего диабетом, Hemingway Daiquiri готовили без сахара, с соком лайма и ликёром Мараскино, а позже в рецепт добавили грейпфрутовый сок, и напиток получил название "Хемингуэй спешл".

Я попытался дать ему хоть какое-то вразумительное русское название, а то эта английская калька звучит уж совем уныло. Впрочем, если его заказывать в баре, то именно как Хемингуэй спешл.

Итак, формально это ещё один вариант Дайкири, но изменённый настолько сильно, что ему дали новое отдельное имя. И я, пожалуй, с этим соглашусь. На Дайкири он похож, но достаточно отдалённо. Он совсем малосладкий, горьковатый, с сильным вишнёвым ароматом. Что интересно, мараскиновый ликёр сам по себе сладкий, но в коктейли он привносит не столько сладость, сколько эту вишнёвую горечь. Советовать или нет, не знаю, пить его можно, даже где-то вкусно, но в мои фавориты он не войдёт, мне Дайкири вкуснее. Но для тех, кто не по сладкому, а скорее по горько-терпкому — вариант отличный.

#rum #sweet #sour #notsweet #iba

[GDV 9773]

Очень интересный рассказ :).

[Polly 969]

Мэри Пикфорд — Mary Pickford

Белый ром — 45 мл (1 1/2 oz)
Ананасовый сок — 45 мл (1 1/2 oz)
Ликёр Мараскино — 7.5 мл (1/4 oz)
Сироп Гренадин — 5 мл (1/6 oz)

Готовится в шейкере.

Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные"

Коктейль Мэри Пикфорд назван в честь американской актрисы, легенды немого кино. Вряд ли сейчас о ней знают многие, я не знал, к примеру, а она даже Оскара получила в 1930  

Этот коктейль у меня получилось попробовать только сейчас всё по той же причине — наконец-то у меня появился мараскиновый ликёр. Вообще, надо было б конечно использовать свежевыжатый ананасовый сок, в котором нет лишнего сахара, но уж что есть, то есть. Излишний сахар я попытался сбалансировать ложечкой лимонного сока. В любом случае — коктейль не для всех, он сладкий, крепкий, действительно женский. Баланс смещён в сладкую сторону. Причём, я сперва попробовал сам, а потом пересмотрел видео. И моё мнение очень даже сошлось с мнениями ребят. Что-то типа Космополитена, но более сладкий и крепкий. В общем, не могу сказать, что мне понравилось. Пить можно, но есть и значительно повкуснее. Это один из тех коктейлей, которые мне непонятно как попали в реестр IBA. Но если дама любит когда сладко и одновременно крепко — ей зайдёт  

#rum #sweet #strong #iba

[Polly 969]

Королевский Дюбонне — Dubonnet Royal

Джин — 30 мл (1 oz)
Аперитив Дюбонне — 60 мл (2 oz)
Биттер, апельсиновый или Ангостура — дэш

История начинается стандартно: купил я однажды бутылочку Дюбонне...  Вообще, я его упоминание в коктейлях уже встречал и в магазине видел. А поскольку больше ничего более интересного мне на тот момент мне в голову не пришло, то решил взять его. Очень интересно получилось, кстати. Это как бы крепленое вино, но крепили его не сильно, и 15% нет, а вот сахара добавили нормально. В результате мы имеем реально просто сладкое вино, но горьковатое и с оттенками каких-то трав и специй. Рецепт, как водится, засекречен. Короче, ещё один вариант для русскоязычных эмигрантов женского пола, которые горько рыдают по поводу отсутствия сладких вин и потому заказывают где-то Киндзмараули ящиками.

По официальной версии, это один из любимых напитков королевы Елизаветы II, о чём и рассказывается в видео. Смешно, что на заглавной фотке у неё в руке светлый напиток, а Дюбонне — красный.

Могу сказать, что я понимаю, чем он нравится. Такой утончённый благородный вкус. Ближе всего напоминает мне Негрони, но не такой концентрировано горько-сладкий. Хороший коктейль, я одобряю, пить очень даже можно. Я б сказал, что он скорее женский, но не обязательно. Если ваша дама любит горьковатые напитки и хорошо относится к битерам типа Кампари — этот понравится гарантированно.

#gin #wine #sweet

[Polly 969]

Бренди-круста — Brandy Crusta

Бренди — 52.2 мл (1 3/4 oz)
Ликёр Мараскино — 7.5 мл (1/4 oz)
Ликёр Кюрасао ~ 5 мл (1 барная ложечка)
Сахарный сироп ~ 5 мл (1 барная ложечка)
Лимонный сок — 15 мл (1/2 oz)
Биттер Ангостура — 2 дэша

Украшение — цедра лимона и сахарный край.

Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные".

Я честно попытался найти подходящий русский перевод для названия, но как-то без особого успеха. Корочка Бренди? Хрустящий Бренди? Корочка — она от сахарного края бокала. В любом случае, бармен вряд ли вас поймёт. Пусть остаётся так. (Хотя, если уж хочется говорить по-английски, то надо бы "краста", но... эххх...) 

Моя первая реакция была: "О! Это вкусно! Интересное развитие Сайдкара." Собственно, так оно и есть: бренди, сладкая часть, кислая часть. Такой классический бренди-сауэр. Так? Так, да не так. Оказалось, что всё наоборот: Сайдкар произошёл от Бренди-круста путём упрощения, а не наоборот. Бренди-круста гораздо старше, упоминается с середины 19 века, крепче и точно интереснее. Оно и понятно, мараскиновый ликёр и Ангостура дают свои вкусные и ароматные оттенки. Я даже следом сделал сам Сайдкар, чтобы убедиться. Разницы не слишком много, но она есть. Что интересно, я этот коктейль заприметил некоторое время назад, а в этом году его внезапно внесли в кодификацию IBA (а несколько других оттуда вылетели). Резюме простое: отличный вкусный коктейль, подойдёт для обоих полов, яркий, крепкий,. сбалансированный, очень приятный на вкус. Рекомендую однозначно.

#brandy #sour #sweet #strong #iba

[GDV 9773]

4 часа назад, Polly сказал:

Хотя, если уж хочется говорить по-английски, то надо бы "краста", но... эххх...

Тяжела доля новатора :).

4 часа назад, Polly сказал:

отличный вкусный коктейль, подойдёт для обоих полов

Какие у тебя критерии для половой ориентации? 
Если сладкий - женский, и наоборот? Или дело не (только) в сладости?