Взболтать, но не смешивать!

[Polly]

14 минут назад, GDV сказал:

Про плотность ясно, я просто не в курсе самбуки и всегда думал, что это тоже что-то типа экзотической водки...

Скорее нет, чем да. Это анисовый ликёр, сильно анисовый и доволько сладкий. И при этом 40%.

[GDV]

5 часов назад, Polly сказал:

Это анисовый ликёр

Ясно. До свидания.

[Polly]

3 часа назад, GDV сказал:

Ясно. До свидания.

Ясно. Одна из многочисленных жертв настойки корня солодки, которой перекормили в советском детстве.  А я анис люблю. Даже в чай могу добавлять. Доб-ро-воль-но! 

[GDV]

7 часов назад, Polly сказал:

Одна из многочисленных жертв настойки корня солодки, которой перекормили в советском детстве.

Вообще не знаю, о чем ты. Таким меня не кормили, слава богу. Просто не люблю ни запах, ни вкус аниса.

[Polly]

5 часов назад, GDV сказал:

Вообще не знаю, о чем ты. Таким меня не кормили, слава богу. Просто не люблю ни запах, ни вкус аниса.

Ну, сироп от кашля. Не давали разве? 

[GDV]

3 часа назад, Polly сказал:

Ну, сироп от кашля. Не давали разве? 

Я тя умоляю, конечно нет. В те годы какой, нафиг, сироп. Меда-то обычного было не достать... 

От кашля мне давали чай. Горячий. С малиной. То же самое давали и от всего остального, что именовалось общим термином "приболел". Про разницу между вирусами и бактериями мы узнали значительно позже :).

[serj_nv]

Наткнулся тут на книги в тему так сказать....

Imbibe_ История великих коктейлей
Дэвид Уондрич
ISBN: 978-5-93679-160-4
Издательство: BBPG 2012

Цитата

Эксперт по коктейлям и историк Дэвид Уондрич представляет историю классического американского коктейля и гид по составлению напитков, воздавая дань уважения Джерри Томасу, отцу американского бара. Эта книга открывает никогда до сих пор не печатавшиеся подробности и рассказы об этой неподражаемой фигуре XIX века.
  Наряду с точными рецептами 100 пуншей, коктейлей, сауэров, физзов, тодди, слингов и других напитков, издание включает рецепты от сегодняшних лучших миксологов, созданные в честь "Профессора" Томаса.
Эта книга - настоящий подарок профессионалам, но она доставит необыкновенное удовольствие всем, кто увлекается историей, ценит оригинальный подход, юмор и живость ума.

Библии Бармена (4-е изд.)
Автор:Евсевский Ф.
ISBN:978-5-904332-12-9
Издательство:Евробукс 2016

Цитата

Вот уже 20 лет "Библия бармена" снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это специальное, юбилейное издание охватывает прошлое, настоящее и, возможно, будущее мира напитков и коктейлей.
Между первой, ставшей исторической, "Библией бармена" (для знатоков - в мягкой синей обложке с изображением коктейля Б-52) и той, которую Вы держите в руках, нет практически ничего общего. Ничего, кроме желания добросовестно делать свое дело! И вместе с тем, это та же самая книга. Книга о славной профессии, отражающая свою эпоху.
20 лет – символичный возраст. Как для книги, так и для человека. Говорят, это лучший возраст. Возраст стремления к великому и прекрасному. Возраст идеалов. Возраст, когда все еще возможно. В этом возрасте часто вступают в настоящую жизнь и выбирают профессию. Кстати, почему бы не стать барменом? Именно такой выбор делают все больше молодых людей, таких же, как Вы, и Вам посвящается эта книга.

При желании можно найти в тырнете, на пример all-ebooks.com

[GDV]

25.02.2020 в 17:15, Polly сказал:

Скорее нет, чем да. Это анисовый ликёр, сильно анисовый и доволько сладкий. И при этом 40%.

Дядько, куда пропал? Не съел ли тебя вирус?

[Polly]

8 часов назад, GDV сказал:

Дядько, куда пропал? Не съел ли тебя вирус?

Фактически - доедает  Находимся в изоляции, я даже в алкомагаз на этой неделе не поехал, что уж совсем нехарактерно. Магазины все закрываются, школы закрыты, работа из дома. Такие дела. 

Однако, намедни была куплена бутылочка хереса, видел я с ним какие-то коктейли. Надо попробовать, есть ли смысл.

[Polly]

12 часов назад, serj_nv сказал:

Наткнулся тут на книги в тему так сказать....

Imbibe_ История великих коктейлей
Дэвид Уондрич

Да, Уондрич - легенда барного дела. Мечтаю его книжицу в оригинале заиметь. Непросто это, однако. Местные букинистические магазы просматриваю, но там такие жемчужины попадаются чуть чаще, чем никогда. Надо амазон шерстить, что ли.

[serj_nv]

Читай на русском в оригинальном PDF

[Polly]

Адонис — Adonis

Сухой херес — 90 мл (3 oz)
Красный сладкий вермут — 30 мл (1 oz)
Апельсиновый биттер — 2 дэша

Готовится в шейкере.

Украшение — завиток апельсиновой цедры.

Ну, вот, пожалуйста. Коктейль с хересом. В видео, кстати, соотношение другое — 50/50, но мой рецепт из книги New York Bartenders Guide, и мне он получился очень вкусным, сомневаюсь, что 50/50 будет вкуснее. Но лучше по порядку. Я херес люблю сам по себе, даже сухой. Очень приятный напиток, в чем-то он этакий коктейль в себе. Просто хорошее приятное сочетание вкусов. Но! Сухой вермут мне суховат, сахар добавлять — не вариант, а ещё я люблю вкус красного вермута. Так вот, добавление небольшого количества сладости и полынности в херес просто преобразило напиток. Получилось гораздо вкуснее, сочетание реально удачное, плюс — охлаждение, плюс — апельсиновый биттер и апельсиновая цедра. Стало пахнуть очень апельсиново, очень приятно просто нюхать. В общем, любителям хереса и крепленых вин категорически рекомендую, не разочарует. Этот коктейль — один из тех, что мне понравился в первого глотка, это дорогого стоит.  

#sherry #vermouth #sweet #notsweet

[Gydwin]

26.02.2020 в 09:31, GDV сказал:

Просто не люблю ни запах, ни вкус аниса.

О! Ты не один. Так блеват и кидат...)

[Polly]

Андалусия — Andalusia

Сухой херес — 20 мл (2 oz)
Бренди — 30 мл (1 oz)
Светлый ром — 30 мл (1 oz)
Ангостура биттер — 2 дэша

Готовится в смесительном стакане.

Раз у меня есть бутылка хереса, то надо попробовать как можно больше. Холодильника под напитки у меня пока нет, а крепленые вина просто так не стоят, надо выпивать.

Итак, Андалусия. Тут сильно рассказывать нечего. Коктейль для тех, котому нравится вкус хереса, но кому нужно ещё суше и ещё крепче. Вот как раз это самое оно. В принципе, вкусно даже мне, но я люблю послаще. А для тех, кто сладкое так себе любит — будет очень даже ничего, смело можно пробовать. Хересное бренди, подкрепленное ромом. По стилю чем-то приближается к Манхэттену.

#rum #brandy #sherry #strong

[Polly]

1 час назад, Gydwin сказал:

О! Ты не один. Так блеват и кидат...)

Что тут скажешь?! Это как оливки: или любовь, или ненависть. А я анис люблю, как и оливки  Каждому — своё.