Вкуснятинки

[МакSим]

Мдя... уж это что, рождественский пост так сказывается ?

[Тень]

Рыбу лососевых пород (лучше семгу или форельку) очистить от шкурки, нарезать порционными кусками. Рассол: 1 л холодной кипяченой воды, 6 ст л без горки соли, 2 ст л меда.

МакSим, а мёд можно заменить сахаром или он сильно на вкус влияет?

Нам мёд нельзя.

[Nati]

Мдя... уж это что, рождественский пост так сказывается ?

 

Нет, это чешская елочка, а они в большинстве своем атеисты!

[МакSим]

МакSим, а мёд можно заменить сахаром или он сильно на вкус влияет?

Нам мёд нельзя.

 

Можно вполне, вкус изменится, но не радикально. Просто мед, особенно если он темный, эдакую пикантность придает.

 

 

Нет, это чешская елочка, а они в большинстве своем атеисты!

 

Ну тогда просто ОЧЧЧаровательно...

[Naull]

Спасибо за рецепт.

Всегда рада поделиться..

 

Только вот я по мясу не специалист, к сожалению... Страсть моя - дессерты

Похвастаюсь тортиком, можно?

[Guest Ket_za_rulem]

....(лучше семгу или форельку) ....

эээх, где ж взять-то!?

Будем лосось мочить.

 

На какой объем рыбы расчитан 1 л. воды?

[МакSим]

На какой объем рыбы расчитан 1 л. воды?

 

На одну среднюю рыбку килограмма на 3 "+" "-"

[StYlus.]

На какой объем расcчитан 1 литр воды?

Прошу прощения, так прочиталось :^)

[Satenik]

Похвастаюсь тортиком, можно?

Так расскажите же)))

Из чего крем? Неужелы пластинки с миндалем делаете сами?

База - бисквит?

[GDV]

В эту тему можно заходить только в сытом состоянии. Иначе опасно.

Naull: тортик на вид вкусный .

[Dohly_kot]

В выходные, хвала рыбному отделу "Макро", была изготовлена Марсельская уха по прозванию Буйабес:

 

 

Рецепт тут.

[Naull]

Так расскажите же)))

Из чего крем? Неужелы пластинки с миндалем делаете сами?

База - бисквит?

В торте три вида крема :-) Один кондитерский, второй на основе белков с карамелью, а третий просто сливки.

Пластинки делала сама. В приготовлении они очень просты.

База - бисквит, да :-)

 

Naull: тортик на вид вкусный .

Получился очень вкусный....

[Satenik]

В торте три вида крема :-) Один кондитерский, второй на основе белков с карамелью, а третий просто сливки.

Пластинки делала сама. В приготовлении они очень просты.

Забавно угадывать.

Надо начать такую угадайку - кулинарную.

Кондитерский (заварной?) - между коржами? Сливками обмазали. А белково-карамельный куда?

Пластинки - хлопья миндала залили карамелью и еще теплые нарезали?

 

Спасибо

 

Там на фото на заднем плане тарталетки - соленые или сладкие?

Если соленые - какая начинка?

[Naull]

Забавно угадывать.

Надо начать такую угадайку - кулинарную.

Кондитерский (заварной?) - между коржами? Сливками обмазали. А белково-карамельный куда?

Пластинки - хлопья миндала залили карамелью и еще теплые нарезали?

 

Спасибо

 

Там на фото на заднем плане тарталетки - соленые или сладкие?

Если соленые - какая начинка?

Все проще - все три крема нужно соединить в одну массу

Основа - бисквит, потом слой крема с фруктами (персики и малина), потом снова бисквит, на него опять слой крема с фруктами. Торт застывает, украшаем пластинами и фруктами.

 

Пластинки: сварить карамель, добавить миндаль, вылить на противень, запечь пару минут до золотого цвета, дать постоять немного, чтобы чуть-чуть подстыла масса (слишком мягкую резать невозможно), разрезаем и оставляем застывать в разрезанном виде.

 

Тарталетки - сырные. Там два вида сыра - пармезан в тесто, козий сыр со свежим тимьяном покрывает начинку (карамелизированный лук, сливки).

[Satenik]

Dohly_kot, овощи для буйабеса пассеровали в каком масле?

Пардон за дотошность.

 

Забавно, как одно и то же блюдо (по сути, по составляющим) видоизменяется в зависимости от географии.

Уха из осетрины ведь тоже делается с томатом, венгерское хасале, креольские рыбные супы, тайские (без помидор, правда)... да во всех странах есть. Разница в мелочах (местные специи, овощи).

 

Сочетание баранина-крупа-овощи - тоже ведь в каждой стране есть национальное блюдо. Плов, кускус, с пшеницей делают, только не знаю где...

 

А пирожки! В каждой стране свои. Самса, круассаны с начинкой или маленькие киш у французов, spring rolls...

 

Тарталетки - сырные. Там два вида сыра - пармезан в тесто, козий сыр со свежим тимьяном покрывает начинку (карамелизированный лук, сливки).

Козий сыр - свежий?

Нет не так.

Пожалуйста, полный список ингридиентов.

Хлеб с сыром - моя любимая еда во всех вариантах.

 

И - тарталетки перекладывали в бумажки или запекали с ними?

Спасибо, спасибо