Вкуснятинки

[Fenix]

Мое стойкое мнение, как киевлянки - вкус борща зависит от томатной пасты. И от вкуса свеклы или по-нашенскому, буряка. Пробовала сварить борщ в Праге. Друг, который, как он утверждает, "никогда не врет" на вопрос "ну как, нравится?" только молча и тоскливо поднял глаза.

В Лондоне пытались меня соблазнить на приготовление борща. В супермаркете принесли коробочку, там какие-то три дули бурые лежали. "Это beet!" (ну типа она, свекла) -гордо... на фиг на фиг... Я поняла, что борщ правильный может быть только на Украине, где земля всем овощам дает неповторимый вкус. Здесь и мой борщ и подруг и бабушек и в ресторанах - всегда правильный и всем нравится!!!!

[Doktor Pinderschloss]

Я поняла, что борщ правильный может быть только на Украине, где земля всем овощам дает неповторимый вкус.

Это очень верно подмечено!

+ много...

 

а еще....арбузы- самы арбузистые.. кукуруза- кукурузистая...А помидоры даже не обсуждаются!

[Conejito]

Гы... Сходила на грядку - щавель как расчёской причесали, лохматенький такой, в борщ само то

[GDV]

Щавель - это трава. Он везде, в том числе и тут, получается удачно (разве что моя мама не обрывает его вовремя, вот он и колосится периодически), равно как и зеленые щи из него везде вкусные.

А вот помидоры - увы. В свекле разницы особой не почувствовал, а в томатах - еще как. Даже у себя на грядке, даже из прекрасных проверенных семян, даже при идеальном уходе - всё равно не то, что в тёплых местах. Лучше, понятное дело, чем в супермаркете, но всё же.

[accounter]

И все же помидоры вкуснее киргизских я в своей жизни не ел. На юге Италии хороши, украинские тоже неплохи, но не более.

[GDV]

Я могу сравнивать только с крымскими. Вот с ними-то никак и не получилось сравниться. Хотя старались... Мало тут солнца, мало.

Говорят, в Узбекистане тоже очень вкусные помидорки.

[StYlus.]

А представь себе, какие они вкусные где-нибудь в Сомали, там слонца много :^)

[Fenix]

Моряк из Керчи мне рассказывал картинку из Сомали. Едет грузовик, груженный мешками с рисом. За ним бежит толпа народа, прыгают, дергают мешки. Один мешок падает и лопается. Рис рассыпается. Все гребут, гребут с земли себе по карманам,за пазуху, кто куда может. Вскоре уже рис собран и люди расходятся. Остаются нищие. Ну по сомалийским меркам. Они ложатся на землю и палочками выковыривают из трещинок рисинки. И тут же их едят. Все это занимает минуты 3. Все расходятся, дорога, как зеркало. Уж и не знаю, как там в Сомали насчет помидор...

[Tamriko]

надо сомалийским пиратам про благотворительность рассказать...

[Subudaj]

Люди добрые! Подскажите, плз, что неправильно делал: была задача хороший творог из деревенского молока сделать. В качестве закваски положил биойогурт, простоквашу потом нагрел, откинул на марлю. А творог блин получился какой-то крупитчатый вместо доброго такого, как на рынке раньше. И что обидно - молоко-то хорошее, мужик даже сливки не снимает, когда продает.

[Conejito]

А зачем закваска? Хорошее молоко само замечательно киснет в тепле

[accounter]

Отвечу: Здесь прямо на ферме в молоко добавляют какую- то фигню, поэтому меня работник фермы спрашивает -" Вам просто молоко или на творог?" В зависимости от этого и молоко продает из разных бочек.

[Satenik]

А зачем закваска?

С закваской быстрее - 8-12 часов.

А молоко само киснет не меньше двух дней. Это если непастеризованное. А может и дольше.

 

Для творога простоквашу НЕ НАДО нагревать.

Нагревать надо молоко до 40гр. Потом класть закваску и хранить в тепле.

Потом просто откинуть на марлю и дать, не побоюсь этого слова, стечь.

 

Если нагреваешь, сворачивается сильнее.

Это уже на панир.

Если его под пресс, потом нарезать слайсами, обжарить в гхи - будет аюрведическая кухня.

[borůvka]

Люди добрые! Подскажите, плз, что неправильно делал:...потом нагрел, откинул на марлю... А творог блин получился какой-то крупитчатый

Если получился жесткий, то вы его перегрели. И еще: творог сначала нужно остудить, а потом отжимать.

[Dim]

off: О положительных сторонах диктатуры.

 

Конечно, смешно читать на белорусской минералке состав: Вода минеральная.

Однако, европейцы в этом отношении просто скоты, реально не знаешь, какого дерьма

они надобавляли в то же самое молоко. Состава нету, как, вероятно, и обязанности его писать.