Polly

Исаев Водка — 40 мл Сироп березового сока (1:4) — 50 мл Украшение — завиток цедры лимона Ухххххх... С чего ж начать-то?... История этого коктейля достаточно проста: один русский бармен решил сделать аналог Веспера и прочих Мартини на водке, но как бы в русском духе. Поэтому, к водке был выбран берёзовый сок, который упарен в 4 раза до состояния сиропа. Я на этот коктейль смотрел давно и с подозрением, тем более, что заморочно это: сперва доедь до русского магазина за берёзовым соком, потом ещё сироп сделай. Но таки руки (и ноги) дошли, надо было сделать. Сок, как указывалось в рецепте, я взял какой-то украинский без сахара. На вкус он — так себе. Да, березкой пахнет, но пить несладкую воду с запахом березы мне не очень нравится, не зря всё же его подслащивают да подкисляют. Вкус становится гораздо ярче. Но ладно, сказано без сахара, кто я такой, чтобы спорить?! Поставит выпаривать, сделал сироп. Попробовал. Вообще фигня. Ну, вот полная. Если в чистом соке хотя бы запах березы был, то тут разрушилась вся вкусо-ароматика, получился просто какой-то слегка сладковатый сахарный сироп, со странным привкусом, от березы не осталось практически ничего. Ладно, думаю, может в коктейле всё как-то волшебно раскроется да заиграет немыслимыми красками вкуса. Не-а, чудес не бывает. Сироп был фигня, и коктейль такой же получился. Лимонная цедра дала аромат, но на этом и всё. Чуть сладковатая разбавленная водка, немного пахнущая лимоном. Опять думаю: ладно, может сироп получился так себе, так хоть вкуса березы добавить. Плеснул туда чистого сока. Ну, да, получше, аромат появился, водка разбавилась ещё больше, пить стало можно. Но зачем??? Это как в том фильме: "Дифлопе! Лучшее в Москве!" Так сидишь, пытаешься найти хоть какой-то вкус, люди ж делали, старались, но нет, вкуса там, как и смысла, нет. Допускаю, что может мне сок попался какой-то разбавленный, и тем не менее. Последняя попытка: налил водки плюс вдвое больше чистого сока. Нормально типа как бы, но опять без сюрпризов. В общем, не знаю я, кому и за что нравится этот коктейль. Хотел бы я с таким человеком повстречаться и задать прямой и недвусмысленный вопрос. А пока я остановился на мнении, что это ерунда какая-то, не стоит усилий и перевода продуктов. Из разряда "Как не надо делать коктейли." PS: Там не менее, при случае проведу эксперимент — та же водка и нормальный подслащенный и подкисленный берёзовый сок. Без всяких там упариваний и всего этого. Тут у меня есть подозрение, что должно получиться неплохо. #vodka #notsweet

Типа того Здоровье дороже, всё-таки. И время. Тем более, что я не такой уж яростный фанатик вермутов и коктейлей с ними. Да брось Такие холодильнички б/у по 60-100 баксов люди продают. То бишь - каксов. Короче, недорого можно взять.

Смех смехом, а я вот нацеливаюсь покупать отдельный холодильник для напитков. Потому что и вермут долго открытым не живёт, и некоторые другие ликёры тоже. А мне в одно лицо быстро выпить даже 0.33 бутылку вермута — это уже получается too much pressure

Насколько я знаю — от пары месяцев до полугода в холодильнике. Но про полгода я уже сильно сомневаюсь. И это про невыдержанные портвейны. Выдержанный надо выпивать в течение месяца.

Монтана — Montana Бренди — 60 мл (2 oz) Портвейн — 30 мл (1 oz) Сухой вермут — 30 мл (1 oz) Украшение — завиток лимонной цедры Коктейль из сборника "The new New York Bartender's Guide" После Порто флипа мне захотелось исправить впечатление и попробовать что-нибудь другое с портвейном. Ну, должно же быть хоть что-то стоящее, в самом деле. Обнаружил коктейль Монтана. Результат получился не столько интересным, сколько забавным. Как видно из рецепта — коктейль крепкий, процентов 30, но забавное не это, а то, что на вкус это практически какой-то Манхэттен. Смотрите сами: тут бренди, там бурбон. Не одно и то же, конечно, но и не сказать, что так уж совсем далеко. А вот смесь сухого вермута и порта на вкус сильно напомнила ни что иное, как красный сладкий вермут. Сразу возникли идеи, как именно этот самый красный вермут производится. Резюме: пить вполне можно, крепко, сурово, даже вкусно. Но вкуснее ли, чем Манхэттен — не знаю, плюс-минус похоже. В общем, делать его специально можно тем, кто люто ненавидит бурбоны и любит коньяки, в противном случае — только если повыпендриваться. А для себя я понял (а точнее, пока толком так и не понял), что коктейли с портом — такая вещь в себе. То ли порт вообще не для этого, то ли я пока не нашёл портовый шедевр. #brandy #wine #vermouth #strong

Порто флип — Porto Flip Бренди — 15 мл (1/2 oz) Портвейн — 45 мл (1 1/2 oz) Желток одного яйца Украшение — тертый мускатный орех Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные" Порто флип мне хотелось попробовать довольно давно, но всё как-то откладывалось. Ведь портвейн — это не ликёр, долго не стоит, а выпить быстро целую бутылку — даже для меня задача не простая. Но тем не менее, подвернулся случай, взял бутылочку. Прежде всего, флипы — это отдельная категория коктейлей либо с целым яйцом, либо хотя бы с его желтком. Белок сам по себе добавляется много где, он не для вкуса, а для текстуры, а вот желток уже работает иначе. Не затягивая, скажу, что коктейль — ну, такоооооой себе... Я не впечатлился. Во-первых, он совсем невыразительный. Да, бренди и желток разбавили порт, сделали его менее сладким, но вкуса какого-то интересного я там не обнаружил. Во-вторых, желток. Я сырые яйца не люблю совсем, мне неприятны и вкус, и консистенция, а тут я думал, что алкоголь вкус желтка забьёт. Не забил. Всё равно есть и вкус, и запах сырого яйца, что ещё хуже. Я сразу понял, что тёртый мускатный орех там вовсе не для украшения, а чтобы это самый запах забить. Буду ли я делать его ещё раз? Нет, с вероятностью 99%. Рекомендовать не буду тоже. Ещё один коктейль, про который мне непонятно, в честь чего его внесли в кодификацию IBA. Есть другие гораздо интереснее и вкуснее, а этот — так себе, мягко говоря. Даже более или менее нормальное видео на ютюбе найти оказалось не очень тривиальной задачей. #brandy #wine #iba

Жало (Стингер) — Stinger Коньяк (или бренди) — 50 мл (1 2/3 oz) Мятный ликёр (светлый) — 20 мл (2/3 oz) Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные" Этот коктейль подойдёт большим любителям мяты. Я имею в виду: БОЛЬШИМ любителям мяты. Я к мяте отношусь ровно, потому специально в баре бы такое не заказывал, но это не отменяет того, что коктейль этот очень удачный. Сперва я попробовал мятный ликёр чистым. Удивительно, но это вполне даже вкусно: сладко, но не приторно, мятно, но не сверх меры. Да, кто-то скажет, что похоже на зубную пасту или ополаскиватель для рта, но за это скажем спасибо прогрессу в химической отрасли, одни и те же ароматизаторы используются всюду. Я с трудом себе представляю человека, который пил бы чистый мятный ликёр (в отличие от того же амаретто), но в коктейли он подходит очень даже хорошо. Итак, Жало. Скорее всего так его никто не называет, скорее скажут Стингер, но хотелось же как-то перевести. В видео говорится о коктейле Зелёный шершень, который отличается только тем, что в нём используется зелёный мятный ликер. На вкус разницы нет. В любом случае, коктейль вкусный: очень крепкий (около 35%), чуть сладковатый, умеренно мятный, очень утончённый и благородный. Пьётся медленно и приятно. За это, кстати, я такие коктейли и ценю. Когда крепкий коктейль пьётся слишком легко — можно очень быстро и неожиданно усандалиться до неприемлемого состояния. А с другой стороны — крепкие коктейли не слишком часто приятны на вкус. В общем, любите мяту — пробуйте, рекомендую. Любите мяту сильно — рекомендую вдвойне, точно понравится. Я легко представляю такой коктейль на каком-нибудь банкете или приёме, нестыдно заказать и неторопливо попивать #brandy #mint #strong #iba

Безусловно Но, ты будешь смеяться, напиток вполне себе получится неплохим и даже вкусным. При условии качества исходных ингредиентов, конечно. Правда похож будет больше на кайпиринью, чем на маргариту.

Коронарита — Coronarita Текила — 45 мл (1 1/2 oz) Цитрусовый ликер (Куантро или другой трипл сек) — 20 мл (2/3 oz) Лаймовый сок — 30 мл (1 oz) Сахарный сироп — 15-30 мл (1/2-1 oz) (по желанию) Лёд Бутылка светлого пива (в идеале - Корона) — 355 мл (12 oz) По желанию ещё можно добавить 30 мл (1 oz) апельсинового сока. Украшение — солёный край и долька лайма. Также можно услышать названия "Бульдог Маргарита" или "Мексиканский бульдог", но мне благозвучнее звучит "Коронарита", тем более, что в английской вики указано именно это название. Это очень интересный коктейль, прежде всего своей подачей. Смешиваются ингридиенты на Маргариту, а потом переворачивается бутылка Короны и втыкается сверху. Выглядит очень прикольно. Кто хоть что-то помнит из школьного курса физики — поймёт, что равновесие давлений не даёт жидкости выливаться из бутылки и переливаться через край бокала. Бутылку можно втыкать и просто так, но это не сильно удобно, поэтому продаются специальные клипсы, которые можно нацепить на край бокала, а уже туда вставить бутылку. Получается очень даже красиво и прикольно. Не говоря уже о том, что бутылку не нужно держать руками, и она не мешает пить. Так вот, попробовав этот коктейль впервые, я немедленно купил себе эти клипсы. Оно точно стоит того, я его буду делать летом и не раз. Как уже понятно, Коронарита — это пивной коктейль прежде всего. И, наверное, самый лучший пивной коктейль из всех, что я пробовал. Очень вкусный, лёгкий, освежающий, очень летний. По составу я понял, что сахарный сироп можно добавлять опционально, а можно не добавлять совсем, кому как нравится. Аналогично и апельсиновый фреш, он даст свой вкус, конечно, но и без него хорошо, тем более, что так ближе по вкусу к классической Маргарите. Самый прикол в том, что сперва пьёшь Маргариту, но с понижением уровня жидкости в бокал выливается всё больше пива и вкус становится всё более и более пивным. В общем, не коктейль, а полный восторг. Яростно и категорически рекомендую попробовать. #tequila #beer #sweet #sour #long

А зря Хорошая Мэри получилась. Я как бы не сильный фанат этого коктейля, но даже мне понравилось. Опыт сказывается, похоже

Денису посвящается

Ну, хозяин — барин Я к своим пристастиям к сладкому отношусь как в том анекдоте: — Вас мучают эротические сны? — Почему "мучают"?..

Да, сэр! Порт, Марсала, Мадейра, Херес — это моё, это мне вкусно Такие шоты прикольно пить в 20, в веселой компани, а в 40 — уже как-то так себе

Б-52 — B-52 Кофейный ликёр (например Kahlúa) — 20 мл (1/3 oz) Сливочный ликёр (например Baileys) — 20 мл (1/3 oz) Цитрусовый ликёр (например Grand Marnier) — 20 мл (1/3 oz) Слоёный шот (часто поджигается). Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры" (до 2020 г.) Коктейли-шоты — отдельная категория, которая вообще не сильно про вкус, а скорее про внешний вид, подачу и их способность быстро и весело дать нужную степень алкогольного опьянения. В этом же их и опасность, потому как делаются шоты обычно из крепких спиртов и сладких ликёров, накидаться можно незаметно и с последствиями. Б-52, пожалуй, самый известный и популярный шот. Не считая того, что просто красивый. Слои ликёров различаются по плотности, ложатся хорошо без смешивания и имеют разные цвета, получается хорошо. Но, %&$*$%#%, какой же он сладкий, просто алкогольный сироп! Уж на что я любитель этого дела, но и для меня уже перебор. Короче, ради любопытства попробовать можно, но ЭТО — НЕ-БУ-ХА-ЮТ Коктейль, кстати, назван в честь одной американской рок-группы, а уже её название произошло от американского бомбардировщика Boeing B-52 Stratofortress. Популярность Б-52 породила немало вариаций на его тему, например: B-51 — с ликёром Frangelico вместо цитрусового ликёра. B-52 с Bomb Bay Doors — с 4-м слоем джина Bombay. B-52 in the Desert или B-52 with a Mexican Tailgunner — с текилой вместо сливочного ликёра. B-52 with a Full Payload — с 4-м слоем Frangelico и 5-м слоем рома Bacardi 151, который поджигается. B-53 — с самбукой вместо сливочного ликёра. B-54 — с амаретто вместо цитрусового ликёра. B-55 — с абсентом вместо цитрусового ликёра, также известный как B-52 Gunship. B-57 — с мятным шнапсом вместе сливочного ликёра. B-156 — B-52, но в три раза больше, сделанный в стакане Old Fashioned. (Вот это — смерть на месте!) Я бы сказал, что замена сладких ликёров на крепкие спирты имеет смысл, потому что понижает сладость напитка, но по большому счёту — хрен редьки не слаще. Всё это — адское пойло для стойких духом и телом #coffee #cream #shot #strong #iba

Угу. Я специально вчера бутылочку порта прикупил. Как раз поможет

Найдутся люди, которым это покажется весёлым, хотя по факту - это издевательство над человеком. Пусть даже он и последний алкаш. Моя не одобряэ, короче

Не, ну, как... С одной стороны, конечно, прикольно, но если задуматься, то это довольно печально. Не хочу выступать в роли кайфолома, но это жестокая постановка. Нашли ханурика, дали текст, пообещали бутылку бырла, чтобы глотнул. Для хайпа всё.

"Какая отвратительная рожа."

Ясное дело Кто придумал фразу "В споре рождается истина" — бессовестно врал или наивно заблуждался. Единственное, что просходит в споре — это попытки обратить в свою веру. Но ради фана мы б точно поспорили Как же так??? А Монреаль посмотреть? А в реке Св. Лаврентия искупаться? Впрочем, лааааадно, шучу, никто в ней не купается, унесёт потоком. На самом деле я понимаю. Тут бы Европу объездить сперва, всё посмотреть, что уж говорить про Канаду, у которой истории-то лет 250 от силы. Так что да — я к вам, непременно. Вот тут я с тобой не соглашусь примерно наполовину. Ром — да, белый пить смысла не имеет, он не для этого сделан. Водка — опять согласен, пару раз год из ностальгических мотивов и под соответствующую случаю еду. А вот национальные дистилляты — дело другое. Кашаса, писко и палинка мне зашли хорошо, в них есть вкус, другие пока не пробовал. Джин чистый — вкусно, хоть в мартини он и вкуснее. Текила — вообще отличная. Выдержанная помягче, конечно, но и белая хороша. И контрольный в голову: ami — это друг, а amie — подруга (произносится одинаково). Соответственно: мой друг — мон ами (mon ami), а моя подруга — тоже внезапно мон ами (mon amie) чисто потому, что французский не любит встречу двух гласных на стыке слов. Не я это начал!

"Знаете, Шура, называйте меня ситуайен" А ещё либо "ма шер", либо "мон ами", либо ещё как. Продолжим лекцию по французскому? На твой вопрос "Как?" у меня есть простой ответ: "Так." Ну, вкусно мне с сахаром, а без него - не очень. Я согласен с тобой в той части, что хороший заваренный чай вполне себе вкусен и без, но на работе у меня только пыль в пакетиках. А поскольку чай я пью непрерывно, то без подслащения получается непонятный напиток, не очень вкусный. Чтобы окончательно не утратить связи с темой, замечу, что одной из причин того, что мне так интересны коктейли - это моя любовь к сладкому, большинство же коктейлей так или иначе сладковаты. А сладкое я любил всегда, и с возрастом не проходит. Опять упираемся в формулу "Каждому - своё"

Пардон, ма шер ами, коктейль есть коктейль, называем вещи своими именами. Тем более, что коктейль - это не только что-то неприлично, а ещё и очень даже хорошее. Вот я и говорю: кому как нравится. Я чай без сахара так и не смог приучить себя пить. Пытался-пытался, страдал мучительно, потом плюнул и опять стал пить с сахаром. А вот травяной чай - да, очень согласен. Тут чем ароматнее компоненты - тем лучше, а простор для творчества просто огромный. В твоём случае именно чёрный ром и есть лучше всего, он очень вкусный сам по себе, а в горячем чае раскрывается изумительно. Кстати, надо с ройбашем как-нибудь попробовать при случае, прямо предвижу, что будет хорошо. Да ладно, немножко - не считается Не знаю, как ты, но вот лично я с тобой бы выпил с удовольствием. Явно нашлось бы, чего обсудить. Авось и убедил бы в благостности коктейльной темы. Хотя, для этого мне мой бар нужен в доступности, что сложнее всего. Он за это время сильно прибавил о объёме.

Грог — Grog Ром Чёрный чай Сахар Специи (корица, мускатный орех, гвоздика) Цитрусовые Вообще, Грог — это не столько рецепт, сколько идея. Напиток этот достаточно старый, сильно менялся со временем, потому и вариативность большая. Сперва его делали с горячей водой, но это как-то печально, с чаем гораздо вкуснее. Я расскажу как делаю я, а вы экспериментируйте как нравится вам. Чай — да, чёрный, не думаю что будет вкусно с зелёным. Я беру с бергамотом, его вкус очень в тему получается. Сахар. Этот чай должен быть сладким, так вкуснее, не до состояния сиропа, конечно, но ложечку на чашку надо бы. Ром. Я рекомендую что-то с ярким насыщенным вкусом, например, чёрный ром со специями. Тогда и дополнительно специй не обязательно. Примерно 45-50 мл рома на чашку чая. Да, подождите, пока чай остынет до температуры употребления, а то алкоголь быстрее будет испарятся. Цитрусовые. Тут по вкусу, можно апельсин, можно, что нравится, но дольку лимона нужно обязательно. Получается очень вкусно и очень согревающе. Тепло накатывает мягко и расслабляюще, и такое состояние держится довольно долго. В общем, моряки Британского королевского флота были не дураки, знали, что к чему и чем греться. Попробуйте обязательно, как раз сезон подходящий. Так прийти с мороза, сделать чаю, плеснуть рому и — крастотааааа... Напиток простой, сложных ингредиентов не требует. По большому счёту, ром можно заменить на виски или бренди. Будет иначе, но точно не хуже. #rum #tea #sweet #hot

Золотая мечта — Golden Dream Цитрусовый ликёр (Трипл сек) — 20 мл (2/3 oz) Ванильный ликёр — 20 мл (2/3 oz) Апельсиновый сок — 20 мл (2/3 oz) Сливки — 10 мл (1/3 oz) Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" Если посмотреть на состав — это какой-то гибрид Харви Волбенгера и Жёлтой птицы плюс сливки. Звучит может и не очень, но коктейль вкусный, реально вкусный. Можно пить и даже с удовольствием. Вот тут Гальяно на своём месте и хорошо гармонирует со всем остальным. Коктейль получается в приятном кисло-сладком балансе, мягкий по текстуре из-за сливок и очень ароматный. Стильный такой, можно сказать. В общем, не очень много приходит в голову чего добавить, но знаю точно, что Золотую мечту я буду делать ещё, она этого достойна, попробуйте при случае. Не очень крепко, кстати, как раз порадовать даму, она оценит. #galliano #cream #iba

В какой коктейль ты его добавлял?