Взболтать, но не смешивать!

[GDV]

9 часов назад, Polly сказал:

Первое упорно и давно держит Лимончелло

Периодически в гостях хозяйка мне упорно его наливает. Странная какая-то вещь. Хорошо хоть, про Гальяно в наших краях не слышали.

2 часа назад, serj_nv сказал:

Эх.... жить хорошо, а жить хорошо еще лучше!

А что "эх"? В Самаре нет проблем с ингридиентами, и стоят они дешевле, чем в Канаде :). Но традиции заставляют пить водоньку, коньячок и проч.

[Polly]

В 2019-12-31 в 02:29, GDV сказал:

Периодически в гостях хозяйка мне упорно его наливает. Странная какая-то вещь. Хорошо хоть, про Гальяно в наших краях не слышали.

Это что-то сродни любви к распитию сладких вин. Ну, или других сладких ликёров. Ведь пьют же чистым какой-нибудь Бейлиз или Шериданс. Да мало ли ещё чего. Так и лимончелло - крепкий и сладкий, без кислинки. Этакий цитрусовый сироп. Сложно сказать, что в нём вкусного.

[Polly]

По мотивам новогодних застолий составил я таки свой рейтинг коктейлей. Пока черновик, но показать уже есть что. Рейтинг составлен без разбиения по компонентам, базовым спиртам или способам приготовления и подачи. Только крепость и вкус.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vyBUQInT8Dpz2EDz_ovQCisKFCOh3A1o8op_YyFBQ4U

Вполне может быть, что я где-то ошибся в крепости, составлял по собственным ощущениям. Список будет ещё редактироваться.

 

[GDV]

Эк тебе Мимоза с Мулом не угодили :).

[Polly]

Да нормальные они. Я даже Мимозу повыше передвину  Но есть гораздо вкуснее, это точно.

[Polly]

Чарли Чаплин — Charlie Chaplin

Терновый джин — 30 мл (1 oz)
Абрикосовый бренди — 30 мл (1 oz)
Лаймовый сок — 30 мл (1 oz)

Украшение — долька лайма

Коктейль такой достаточно нестандартный, хотя бы из-за ингредиентов. Но вкусный. Приятный, кисло-сладкий. Даже скорее кислый, чем сладкий, как раз для любителей покислее. Мне он показался чуток не в балансе, потому я повторил с уменьшенным количеством лаймового сока и не могу сказать, что получилось лучше. Он стал менее кислым, но в то же время и каким-то менее выразительным, так что, очевидно, что рецепт правильный такой, как есть. С другой стороны, я не знаю, может у меня терновый джин какой-то не совсем такой, не слишком ярко-выраженный. Более сладкий дал бы лучший баланс. В общем, лёгкий, некрепкий, женский коктейль, свежий и фруктовый. Вполне рекомендую.

#gin #sweet #sour

[Polly]

В 31.12.2019 в 02:29, GDV сказал:

Периодически в гостях хозяйка мне упорно его наливает. Странная какая-то вещь.

Вот, кстати, видос подоспел про это самое. Надо будет попробовать этот лимочелло безжалостно охладить. Может и вкус будет иной. 

 

[GDV]

1 час назад, Polly сказал:

 Надо будет попробовать этот лимочелло безжалостно охладить. 

Меня как раз охлажденной угощают. Теплая - это ж вообще мерзость.

[Polly]

Роза — Rose

Кирш — 20 мл (2/3 oz)
Сухой вермут — 40 мл (1 1/3 oz)
Клубничный сироп — 3 дэша

Украшение — вишня мараскино

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" (до 2020 г.)

Роза — коктейль очень редкий. Настолько редкий, что видео не нашлось ни на русском, ни на английском. Точнее —  что-то есть, но рецепты все разные и с официальным имеют очень мало общего. И тем не менее — он присутствует в реестре IBA. Немного загадочный факт, но уж что есть, то есть. 

Роза — коктейль необычный, хотя бы потому, что в нём используется Киршвассер, который сам по себе не слишком распространённый и популярный напиток. Я его раньше не пробовал, но руки дошли и до него, взял в магазине последнюю бутылку. Как я уже говорил, национальные дистилляты — тема очень интересная, вот Кирш оказался из той же оперы. Вкусный, ярко-вишнёвый, мягкий при всей своей сорокаградусности. Палинка мне нравится больше, слива поярче выделяется, но и Киршвассер — очень достойный напиток. Его стоит иметь в баре, это точно.

Роза — коктейль интересный. Я бы назвал его женским Мартини. Он очень ароматно-фруктовый, и при этом лишь слегка сладкий, терпковатый. Подойдёт дамам, которые не любят сладкое, и хорошо относятся к крепким напиткам. Мне он скорее понравился, хоть и нельзя сказать, что у него какой-то яркий и сильный вкус. Скорее он такой утончённый, благородный. Ну, и повторюсь — запах! Его можно просто нюхать, Кирш пахнет прекрасно.

Попробовать рекомендую, но думаю, что заказать его получится не в любом баре. Есть ещё вариант с черри-бренди вместо клубничного сиропа, я так пока не пробовал, но получается какой-то нонсенс: черри-бренди немедленно заглушит ароматику Киршвассера, тогда можно банально водку лить, наверное. Чего продукт портить?! Но я попробую и скажу. Вполне вероятно, что я фатально ошибаюсь.

UPD: Ну, вот. Не стал я тянуть кота за хвост в долгий ящик и решил попробовать другой рецепт:

Кирш — 15 мл (1/2 oz)
Сухой вермут — 40 мл (1 1/3 oz)
Черри-бренди — 10 мл (1/3 oz)

Я был и прав, и не совсем. Аромат Киршвассера совершенно не забился, что очень хорошо. Водку туда не надо, черри-бренди ароматики не даст. Однако, в вкусе прибавилось горечи и сладости и пропало то самое ощущение утончённости, попроще стал вкус. Резюме простое: нефиг плодить сущности, оригинальный рецепт имеет куда больше смысла. Пробуйте!

#kirsch #vermouth #notsweet #iba

[GDV]

4 часа назад, Polly сказал:

Я бы назвал его женским Мартини

А просто мартини - мужской?

[Polly]

А просто мартини - мужской! 

Особенно, когда в нём джина больше вермута. Но даже и 50/50 редкая дама любит. 

[GDV]

3 часа назад, Polly сказал:

А просто мартини - мужской! 

Особенно, когда в нём джина больше вермута.  

Какой же это просто мартини, если там больше джина!

[Polly]

1 час назад, GDV сказал:

Какой же это просто мартини, если там больше джина!

Отличный Мартини! Вон в классическом коктейле Сухой Мартини соотношение джина к вермуту 6:1

[GDV]

Ну так это не простой мартини, а коктейль мартини с джином :).

[Polly]

Так ты снова про Мартини как бренд вермутов? Бросай эту привычку  Мартини - это прежде всего класс коктейлей на джине и/или водке. Но таки с вермутом, да. И не обязательно бренда Мартини