Вкуснятинки

[Коломчанка]

Дрожжевое тесто как на пироги.

 

На один пласт теста кладешь филе палтуса (посолив), можно даже не резать. Моя тетка целиком выкладывала.

На палтус кладешь лук (нарезанный полукольцами и спассерованный на раст. масле, можно подсолить).

Сверху второй пласт теста. Защипить края. Проколоть, украсить какими-нить звавитушками, смазать взбитым желтком.

 

В предварительно разогретую духовку засунуть. Градусов не знаю. По наитию.

 

Главное, угадать с толщиной пластов. Если очень толстые - может не пропечься.

 

Нижний слой может быть чуть "подмокнувшим" от сока рыбы. Не пугайся.

 

У меня сегодня вот такой, кривоватый, получился. Плохо края слепила...

 

[Satenik]

Отчитаюсь и я по гусю… о гусе… за гуся?....

 

Маринад от Тронда – супер, Габи права была... само собой...))))

Картошка, когда она в кожуре и целиком, за 1.5-2 часа еле-еле успевает дойти.

Опыт показал, что надо сначала без крышки (чтоб сразу зажарился и сок держал), потом с крышкой, чтоб протушился, потом снова без, чтоб зажарился.

 

Очень вкусно, наверно, потому что совсем неполезно.

 

Да, у меня был не гусь, а его грудка, со всеми вытекающими.

[Gabi]

Дрожжевое тесто как на пироги.

От, ты артистка

Про тесто я и хотела узнать

Сдобное-несдобное.... опарное-безопарное

Маша, картошку целиковую в кожуре можно запекать на слое соли, температура 220, готова через 30-40 минут

[Коломчанка]

От, ты артистка

Про тесто я и хотела узнать

Сдобное-несдобное.... опарное-безопарное

 

Сегодня было безопарное. По рецепту "Плюшки" в хлебопечке . Было лень возиться.

А вообще, у меня с тестом высокие отношения. Я никогда строго по рецепту не готовлю.

Как бог на душу положит...

Главное, чтоб не очень сдобное. Палтус и так жирный, и лук -в масле....

[Gabi]

Спасибо, Леночка, буду точно следовать твоим строгим рекомендациям

[Коломчанка]

Издеваисся... Галчонок, не обижайся, но я сегодня плохо соображаю. Даже в рецептах...

[Gabi]

Да что ты? Обижаться на тебя ? Да ни в жизть

[Satenik]

Маша, картошку целиковую в кожуре можно запекать на слое соли, температура 220, готова через 30-40 минут

О, буду знать, ценный способ, спасибо.

А рыбу в соли ты запекала?

Она не получается сухой?

[Bet]

У Маши сухофобия

[Gabi]

Рыбу - нет, а вот мясо и курицу -да. Но думаю принципиальной разницы нет.

Соли нужно много, потом надо сколачивать чем-то тяжёлым корку соляную.

[Satenik]

У Маши сухофобия

Да, я люблю, когда мокро!

(я чё, я ничё, поддалась на провокацию)))

 

Галь, а ты соль какую используешь?

[Gabi]

Ну везде пишут крупного помола. Я раньше покупала, а потом плюнула

Её не пасёшься. Обыной экстрой тесковской засыпаю.

 

[Satenik]

Мне тут карпа выловить пообещали, надо извратиться, раз забесплатно.

Если получится - сфотографирую даже.

[Gabi]

Ждём-с

[Doktor Pinderschloss]

Карпа лучше по-еврейски запекать.....Мнямммм

А в соли хороша морская рыба.