Вкуснятинки

[Sarrabi]

У родителей была как-то раньше пельменница- не прижилась.

Когда я пробовала делать, то думала что продуХт получится пересушенным, но ничего. Вполне себе )).

А если тушить в какой-нибудь емкости ( да с подливкой), то будет значительно сочнее.

Вот как-то так это выглядит.

[Подружка]

Кто нибудь из присутствующих кулинарок умеет тушить говяжьи почки в сметане так, что бы не возникало посторонних запахов? Моя мама умела, но я тогда даже не думала о том, что рецепты надо записывать и сохранять....а почек хочется....

[Gabi]

Sarrabi, очень симпатишно смотрится

Эдакие розы в тарелке ))

[Sarrabi]

Картинка не моя. Это просто для того, чтобы понятнее было.

[Tereza]

Кто нибудь из присутствующих кулинарок умеет тушить говяжьи почки в сметане так, что бы не возникало посторонних запахов?

Наша бабушка тонко нарезала почки вдоль, вырезала из них мочеводы, потом раз пять их (почки) ошпаривала. Не воняли.

[Подружка]

Спасибо, буду пробовать.

[Tereza]

Ещё сейчас вспомнила, что солить почки надо только когда они уже станут мягкими.

 

 

[Chandr]

Хорошо отбивает запахи розмарин (особенно свежий). По этой причине его часто используют при приготовлении, например, баранины.

[Подружка]

Так их надо замачивать с розмарином? Если брать способ Terezиной бабушки, то в каком виде добавлять розмарин?

[Иринка]

Сама не готовила никогда, а google советует:

Перед употреблением почки нужно вымочить, освободить от капсулы, мочеточников и наружных кровеносных сосудов, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, отвар слить, а почки, еще раз залив горячей водой, поставить варить на среднем огне до готовности.

Мне же кажется, что почки такой продукт, что его нужно готовить строго по нижеприведенному рецепту :

лаврового листу,

собачого дристу,

шматок лободи

ще й перднуть туди.

[Tereza]

Так их надо замачивать с розмарином? Если брать способ Terezиной бабушки, то в каком виде добавлять розмарин?

 

Мне кажется, что их замачивать с розмарином не надо. Или ошпаривайте нарезанные почки и сливайте воду, несколько раз, или как написала Иринка, поварите почки и воду вылейте, потом в новой воде варите. Когда они будут мягкими, в другой кастрюле на масле поджарьте слегка нарезанный лук, добавьте немножко розмарина (порежьте его), вложите мягкие почки, залейте сливками, посолите и минут 15 доварите.

Хотя бабушка готовила без розмарина на сметане. Может немного и чёрный перец в почки можно, и лавровый лист, и гвоздику, что вам вкусно.

[Rentar]

О блин, сколько же трудов надо приложить, чтобы почки потушить. А не проще подумать, что какой-то бычара из них практически писал, а вы их еще и кушать будете?

[Подружка]

Меня смущает ошпаривание кипятком...

 

ЗЫ Если на свете есть бычары, которые самолично едят бычьи же члены для приподнятия самооценки своих пенисов..то почки - это детский лепет.

[Doktor Pinderschloss]

Я ела бараньи яйца в одном из армянских ресторанов. Сказали, что это деликатес....я и поверила.

Оказалось- фуууй.... жутко вонючие и страшно невкусные..... Вероятно, их ошпарить забыли...

 

зы. А как представлю, что баран при жизни этими яйцами делал...то вообще , буээээ...

[Кошка]

Это как и все, "вы просто не умеете их готовить"... Если на гриле или шашлык из них - очень нежное, тающее во рту мясо...Едала не раз, даже мыслей не возникает, а сколько бараньих жизней в них загублено