Polly

А теперь представляю. Тогда тебе микрофон. Что тебе в этом напитке нравится?

Фернандито — Fernandito Фернет Бранка — 50 мл (1 2/3 oz) Кола — долить доверху Лёд Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры" Даже сложно сообразить, с чего бы начать. Видимо, с того, что такое Фернет и с чем его едят. Вообще, Фернет (fernet) — горький ликёр итальянского происхождения, наиболее горький и крепкий из итальянских травяных ликеров-биттеров (амаро). Так и есть, горький он очень конкретно, и совершенно без сладости, а крепость — 39%, что, сами понимаете, немало. На вкус — очень травяной, как лекарство. Это и не удивительно, как и многие другие биттеры он изначально изобретался именно в качестве лекарства. Происхождение теряется в веках, но первые упоминания встречаются где-то в конце XVIII века, вроде бы он назван по фамилии шведского доктора, который его изобрёл. Правды тут уже не сыщешь, но факт то, что сейчас Фернет выпускается в основном в Италии и Чехии (сюрприз!). Будете в Пльзене — прикупите бутылочку Фернета Штока себе в бар. Если, конечно, любите травяные ликёры и бальзамы. Как я уже сказал, на вкус он очень своеобразный. Мне сложновато представить людей, которые пьют такие напитки чистяком для удовольствия. Но! И Рижский же бальзам пьют (правда тот гораздо слаще). Крепко-горько-травяной вкус, но хороший, не отвращает. Правильно подобраны травы. Что интересно, ликёр очень полюбился в Аргентине, где его выпускается до 25 млн. литров в год. Они его льют в кофе и в колу. О чём, собственно, и пойдёт сейчас речь. В видео говорится именно о целом классе напитков, где кола смешивается с биттером, Хоть с Кампари, хоть с каким ещё Амаро, но Фернет — на первом месте. Собственно, Фернандито... Не мудрствуя лукаво — это именно Фернет с колой. Что-то ещё в него добавлять, короме льда, не имеет ни малейшего смысла, сильнейший вкус Фернета заглушит и перебьёт всё на свете. Суровый коктейль, для очень крупных любителей биттеров. Мне поначалу было совсем непросто его пить, непрывычный я к такому. Тем более, что 50 мл Фернета на стакан от виски — это объективно много. В видео вон они берут стакан куда большего объёма, сильнее разбавляется. В любом случае, попробовать стоит, могу сказать с уверенностью, что такого раньше я не пил. Под конец стало даже нравиться. Часто делать точно не буду, но изредка удивить гостей — можно. #fernet #bitter #iba

Фернандито — Fernandito Фернет Бранка — 50 мл (1 2/3 oz) Кола — долить доверху Лёд Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры" Даже сложно сообразить, с чего бы начать. Видимо, с того, что такое Фернет и с чем его едят. Вообще, Фернет (fernet) — горький ликёр итальянского происхождения, наиболее горький и крепкий из итальянских травяных ликеров-биттеров (амаро). Так и есть, горький он очень конкретно, и совершенно без сладости, а крепость — 39%, что, сами понимаете, немало. На вкус — очень травяной, как лекарство. Это и не удивительно, как и многие другие биттеры он изначально изобретался именно в качестве лекарства. Происхождение теряется в веках, но первые упоминания встречаются где-то в конце XVIII века, вроде бы он назван по фамилии шведского доктора, который его изобрёл. Правды тут уже не сыщешь, но факт то, что сейчас Фернет выпускается в основном в Италии и Чехии (сюрприз!). Будете в Пльзене — прикупите бутылочку Фернета Штока себе в бар. Если, конечно, любите травяные ликёры и бальзамы. Как я уже сказал, на вкус он очень своеобразный. Мне сложновато представить людей, которые пьют такие напитки чистяком для удовольствия. Но! И Рижский же бальзам пьют (правда тот гораздо слаще). Крепко-горько-травяной вкус, но хороший, не отвращает. Правильно подобраны травы. Что интересно, ликёр очень полюбился в Аргентине, где его выпускается до 25 млн. литров в год. Они его льют в кофе и в колу. О чём, собственно, и пойдёт сейчас речь. В видео говорится именно о целом классе напитков, где кола смешивается с биттером, Хоть с Кампари, хоть с каким ещё Амаро, но Фернет — на первом месте. Собственно, Фернандито... Не мудрствуя лукаво — это именно Фернет с колой. Что-то ещё в него добавлять, короме льда, не имеет ни малейшего смысла, сильнейший вкус Фернета заглушит и перебьёт всё на свете. Суровый коктейль, для очень крупных любителей биттеров. Мне поначалу было совсем непросто его пить, непрывычный я к такому. Тем более, что 50 мл Фернета на стакан от виски — это объективно много. В видео вон они берут стакан куда большего объёма, сильнее разбавляется. В любом случае, попробовать стоит, могу сказать с уверенностью, что такого раньше я не пил. Под конец стало даже нравиться. Часто делать точно не буду, но изредка удивить гостей — можно. #fernet #bitter #iba

А потому что он у меня вообще в трёх шкафчиках хранится. Это я для фото всё вытащил и расставил красиво. Хотелось бы, конечно, какой-то специально оборудованный угол с полками, но это пока планы на будущее. Может ещё и барную стойку построю, чтобы всё как у взрослых пацанов

Решил я тут поучаствовать в конкурсе на домашний бар. Ну, вы знаете: самоизоляция, #пьемдома, все дела. Появился повод для первого поста в инстаграме. Никаких действий от уважаемой аудитории не требуется, только заценить да порадоваться

Очень странная вещь, надо сказать. Представь себе Бехеровку, в которую добавили спирта до 55% и ещё мёда для подслащения. Получится очень грубое приближение. Пить чистяком сложно и вряд ли нужно, 55% - это не шутки. Но в коктейлях должно играть хорошо.

Я в своих алкоизысканях дошел наконец до Шартрёза. Интересная тема, 55%, весь такой травяной. И недешёвый, сволочь, что-то примерно 570 ваших крон за бутылочку 375 мл. Посмотрим, стоило ли оно того

Вот и я впервые Вроде бы к текиле логично, но кола! Однако, получилось хорошо. Я пошёл ещё дальше: сделал Кубу либре, но на кашасе (если кто не помнит - это такая тростниковая самогонка). Получилась какая-то Бразил ливре С одной стороны, этот вкус кашасы остался, он мне нравится, но кола его сильно разбавила. Пить вполне можно, но Кайпиринья из кашасы не в пример вкуснее.

Батанга — Batanga Текила — 60 мл (2 oz) Лаймовый сок — 12.5 мл (2/5 oz) Соль — 2 щепотки Кола — 105 мл (3 1/2 oz) Украшение — солёный край. Ну, как договорились, буду уделять больше времени экскурсу в историю коктейлей. По мере сил и возможностей Коктейль придуман в 1961 году легендарным бартендером Доном Хавьером Дельгадо Корона (Don Javier Delgado Corona), владельцем бара La Capilla в мексиканском городке с непритязательным таким названием Текила А собственно Батангой звали какого-то его другана, который этот коктейль любил со страшной силой. Само по себе слово "батанга" означает аутригер (outrigger), этакая выносная опора на лодке. Короче, я не сильно спец в этих тонкостях, особо заинтересовавшиеся погуглят на досуге По сути своей — это Куба либра, но на текиле. А где текила, там и соль, понятно. Не говоря уже о лаймовом соке. Подчеркну — лаймовом, а не лимонном. Любители текилы не дадут соврать, разница чувствуется: лайм поярче будет, к текиле отлично подходит, а вот лимон скучноват. Резюме простое: отличная тема! Не менее, а может где-то даже более вкусно, чем Куба либра. А уж если вы любите текилу — так и вообще зайдёт однозначно. Соль, кстати, скрадывает сладость колы, вкус становится построже, поинтереснее. Мне понравилось, совершенно точно. Кому наскучила банальность ром-колы — попробуйте. #tequila #sweet #sour #long

Батанга — Batanga Текила — 60 мл (2 oz) Лаймовый сок — 12.5 мл (2/5 oz) Соль — 2 щепотки Кола — 105 мл (3 1/2 oz) Украшение — солёный край. Ну, как договорились, буду уделять больше времени экскурсу в историю коктейлей. По мере сил и возможностей Коктейль придуман в 1961 году легендарным бартендером Доном Хавьером Дельгадо Корона (Don Javier Delgado Corona), владельцем бара La Capilla в мексиканском городке с непритязательным таким названием Текила А собственно Батангой звали какого-то его другана, который этот коктейль любил со страшной силой. Само по себе слово "батанга" означает аутригер (outrigger), этакая выносная опора на лодке. Короче, я не сильно спец в этих тонкостях, особо заинтересовавшиеся погуглят на досуге По сути своей — это Куба либра, но на текиле. А где текила, там и соль, понятно. Не говоря уже о лаймовом соке. Подчеркну — лаймовом, а не лимонном. Любители текилы не дадут соврать, разница чувствуется: лайм поярче будет, к текиле отлично подходит, а вот лимон скучноват. Резюме простое: отличная тема! Не менее, а может где-то даже более вкусно, чем Куба либра. А уж если вы любите текилу — так и вообще зайдёт однозначно. Соль, кстати, скрадывает сладость колы, вкус становится построже, поинтереснее. Мне понравилось, совершенно точно. Кому наскучила банальность ром-колы — попробуйте. #tequila #sweet #sour #long

Нет! Даже пельмени! Обычно я стараюсь искать что-то по названиям, особенно, когда коктейль старый и известный. Чаще всего названия придумываются с потолка, и их история либо банальна, либо вообще неизвестна. Конкретно про этот я нашел, что назвали в честь Army–Navy Game. Это товарищский чемпионат по американскому футболу между командами Army Black Knights из United States Military Academy (USMA) из Вест-Поинта, Нью-Йорк и Navy Midshipmen из United States Naval Academy (USNA) из Аннаполиса, Мэриленд. Чемпионат идёт с 1890 года, уже сыграно 120 матчей. Интересно это или нет - не знаю. Уж точно никакой связи с сутью коктейля. Я по этому вопросу общаюсь с Василием Захаровым, ему тоже это интересно, а информации особо нет. Будем посмотреть

Мартинес — Martinez Джин — 45 мл (1 1/2 oz) Красный сладкий вермут — 45 мл (1 1/2 oz) Ликёр Мараскино — 1 барная ложечка Апельсиновый биттер — 2 дэша Украшение — цедра лимона. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Очень старый коктейль, фактически — предок всех Мартини, хотя в кодификацию IBA его внесли только в этом году. Почему — загадка (Вообще, мне интересно, кто все эти люди и по каким критериям они заносят или убирают коктейли из списка IBA.) И с другой стороны — он родственнен Манхэттенам, только вместо виски льётся джин. А поскольку он очень старый, то и вариативность рецептуры очень большая. Изначально Мартинес делался на Old Tom gin, а сейчас предполагается делать на London dry. И это правильно, Old Tom сам по себе слаще, а коктейль и без него неслабо сладкий. Короче, делается он сегодня на лондонском сухом джине, и это правильно. Кстати, его название можно услышать как Мартинез, с ударением на е, что неправильно, потому как это (вероятнее всего) — испанская фамилия, по которой был назван городок в Калифорнии. В общем, я ставлю ударение на и, а вы — как хотите. Если сказать кратко и ёмко — это Мартини для тех, кто любит послаще. В принципе, мне нравится, но я его воспринимаю, как чувствительно сладкий коктейль. Да, крепкий, вкусный, ароматный, горьковато-вермутово-полынный. И сладкий. Хороший коктейль, я одобряю Влияние мараскинового ликёра я понять не могу, вермут забивает, но возможно и даёт дополнительную горчинку. Одним словом — хороший напиток, мне нравится. Пить можно и даже нужно. Я буду делать ещё, это однозначно. Предупреждаю сразу, понравится он далеко не всем, но этот дисклаймер можно ставить на любой коктейль. Кстати, лирическое отступление. По причинам, которые я оставлю за скобками, тут у нас не продаётся Мартини Бьянко, белый сладкий вермут. Только красный сладкий и белый сухой. Потому дамы везут Бьянко из Онтарио и наслаждаются. А я нашёл простейший и эффективный выход: красный сладкий мешается в равных частях с белым сухим. И на вкус получается практически тот же самый Бьянко. Кому интересно — попробуйте и расскажите, я прав или нет А я при случае протестирую на куме, она как раз по Бьянко умирает. Резюме — коктейль достойный, пробуйте, делайте, заказывайте, он того стоит. А я пойду сделаю себе ещё. #gin #vermouth #sweet #strong #iba

Мартинес — Martinez Джин — 45 мл (1 1/2 oz) Красный сладкий вермут — 45 мл (1 1/2 oz) Ликёр Мараскино — 1 барная ложечка Апельсиновый биттер — 2 дэша Украшение — цедра лимона. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Очень старый коктейль, фактически — предок всех Мартини, хотя в кодификацию IBA его внесли только в этом году. Почему — загадка (Вообще, мне интересно, кто все эти люди и по каким критериям они заносят или убирают коктейли из списка IBA.) И с другой стороны — он родственнен Манхэттенам, только вместо виски льётся джин. А поскольку он очень старый, то и вариативность рецептуры очень большая. Изначально Мартинес делался на Old Tom gin, а сейчас предполагается делать на London dry. И это правильно, Old Tom сам по себе слаще, а коктейль и без него неслабо сладкий. Короче, делается он сегодня на лондонском сухом джине, и это правильно. Кстати, его название можно услышать как Мартинез, с ударением на е, что неправильно, потому как это (вероятнее всего) — испанская фамилия, по которой был назван городок в Калифорнии. В общем, я ставлю ударение на и, а вы — как хотите. Если сказать кратко и ёмко — это Мартини для тех, кто любит послаще. В принципе, мне нравится, но я его воспринимаю, как чувствительно сладкий коктейль. Да, крепкий, вкусный, ароматный, горьковато-вермутово-полынный. И сладкий. Хороший коктейль, я одобряю Влияние мараскинового ликёра я понять не могу, вермут забивает, но возможно и даёт дополнительную горчинку. Одним словом — хороший напиток, мне нравится. Пить можно и даже нужно. Я буду делать ещё, это однозначно. Предупреждаю сразу, понравится он далеко не всем, но этот дисклаймер можно ставить на любой коктейль. Кстати, лирическое отступление. По причинам, которые я оставлю за скобками, тут у нас не продаётся Мартини Бьянко, белый сладкий вермут. Только красный сладкий и белый сухой. Потому дамы везут Бьянко из Онтарио и наслаждаются. А я нашёл простейший и эффективный выход: красный сладкий мешается в равных частях с белым сухим. И на вкус получается практически тот же самый Бьянко. Кому интересно — попробуйте и расскажите, я прав или нет А я при случае протестирую на куме, она как раз по Бьянко умирает. Резюме — коктейль достойный, пробуйте, делайте, заказывайте, он того стоит. А я пойду сделаю себе ещё. #gin #vermouth #sweet #strong #iba

Армия и флот — Army & Navy Джин — 60 мл (2 oz) Лимонный сок — 20 мл (2/3 oz) Миндальный сироп (Оршад) — 15 мл (1/2 oz) Украшение — цедра лимона. Этот коктейль — вариация джин сауэра, где сахарный сироп заменён миндальным. И, скажу я вам, отличная получилась замена. Я вообще не очень представляю, что можно испортить миндальным сиропом. В любом случае, Армия и флот — великолепный коктейль, как раз в моём вкусе, джиновый, очень ароматный, сбалансированный. Опасный коктейль Тянет повторить, а может и не раз. При том, что он довольно-таки крепкий. Рекомендую однозначно и категорически. #gin #sweet #sour

Армия и флот — Army & Navy Джин — 60 мл (2 oz) Лимонный сок — 20 мл (2/3 oz) Миндальный сироп (Оршад) — 15 мл (1/2 oz) Украшение — цедра лимона. Этот коктейль — вариация джин сауэра, где сахарный сироп заменён миндальным. И, скажу я вам, отличная получилась замена. Я вообще не очень представляю, что можно испортить миндальным сиропом. В любом случае, Армия и флот — великолепный коктейль, как раз в моём вкусе, джиновый, очень ароматный, сбалансированный. Опасный коктейль Тянет повторить, а может и не раз. При том, что он довольно-таки крепкий. Рекомендую однозначно и категорически. #gin #sweet #sour

Бренди-круста — Brandy Crusta Бренди — 52.2 мл (1 3/4 oz) Ликёр Мараскино — 7.5 мл (1/4 oz) Ликёр Кюрасао ~ 5 мл (1 барная ложечка) Сахарный сироп ~ 5 мл (1 барная ложечка) Лимонный сок — 15 мл (1/2 oz) Биттер Ангостура — 2 дэша Украшение — цедра лимона и сахарный край. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Я честно попытался найти подходящий русский перевод для названия, но как-то без особого успеха. Корочка Бренди? Хрустящий Бренди? Корочка — она от сахарного края бокала. В любом случае, бармен вряд ли вас поймёт. Пусть остаётся так. (Хотя, если уж хочется говорить по-английски, то надо бы "краста", но... эххх...) Моя первая реакция была: "О! Это вкусно! Интересное развитие Сайдкара." Собственно, так оно и есть: бренди, сладкая часть, кислая часть. Такой классический бренди-сауэр. Так? Так, да не так. Оказалось, что всё наоборот: Сайдкар произошёл от Бренди-круста путём упрощения, а не наоборот. Бренди-круста гораздо старше, упоминается с середины 19 века, крепче и точно интереснее. Оно и понятно, мараскиновый ликёр и Ангостура дают свои вкусные и ароматные оттенки. Я даже следом сделал сам Сайдкар, чтобы убедиться. Разницы не слишком много, но она есть. Что интересно, я этот коктейль заприметил некоторое время назад, а в этом году его внезапно внесли в кодификацию IBA (а несколько других оттуда вылетели). Резюме простое: отличный вкусный коктейль, подойдёт для обоих полов, яркий, крепкий,. сбалансированный, очень приятный на вкус. Рекомендую однозначно. #brandy #sour #sweet #strong #iba

Королевский Дюбонне — Dubonnet Royal Джин — 30 мл (1 oz) Аперитив Дюбонне — 60 мл (2 oz) Биттер, апельсиновый или Ангостура — дэш История начинается стандартно: купил я однажды бутылочку Дюбонне... Вообще, я его упоминание в коктейлях уже встречал и в магазине видел. А поскольку больше ничего более интересного мне на тот момент мне в голову не пришло, то решил взять его. Очень интересно получилось, кстати. Это как бы крепленое вино, но крепили его не сильно, и 15% нет, а вот сахара добавили нормально. В результате мы имеем реально просто сладкое вино, но горьковатое и с оттенками каких-то трав и специй. Рецепт, как водится, засекречен. Короче, ещё один вариант для русскоязычных эмигрантов женского пола, которые горько рыдают по поводу отсутствия сладких вин и потому заказывают где-то Киндзмараули ящиками. По официальной версии, это один из любимых напитков королевы Елизаветы II, о чём и рассказывается в видео. Смешно, что на заглавной фотке у неё в руке светлый напиток, а Дюбонне — красный. Могу сказать, что я понимаю, чем он нравится. Такой утончённый благородный вкус. Ближе всего напоминает мне Негрони, но не такой концентрировано горько-сладкий. Хороший коктейль, я одобряю, пить очень даже можно. Я б сказал, что он скорее женский, но не обязательно. Если ваша дама любит горьковатые напитки и хорошо относится к битерам типа Кампари — этот понравится гарантированно. #gin #wine #sweet

Мэри Пикфорд — Mary Pickford Белый ром — 45 мл (1 1/2 oz) Ананасовый сок — 45 мл (1 1/2 oz) Ликёр Мараскино — 7.5 мл (1/4 oz) Сироп Гренадин — 5 мл (1/6 oz) Готовится в шейкере. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные" Коктейль Мэри Пикфорд назван в честь американской актрисы, легенды немого кино. Вряд ли сейчас о ней знают многие, я не знал, к примеру, а она даже Оскара получила в 1930 Этот коктейль у меня получилось попробовать только сейчас всё по той же причине — наконец-то у меня появился мараскиновый ликёр. Вообще, надо было б конечно использовать свежевыжатый ананасовый сок, в котором нет лишнего сахара, но уж что есть, то есть. Излишний сахар я попытался сбалансировать ложечкой лимонного сока. В любом случае — коктейль не для всех, он сладкий, крепкий, действительно женский. Баланс смещён в сладкую сторону. Причём, я сперва попробовал сам, а потом пересмотрел видео. И моё мнение очень даже сошлось с мнениями ребят. Что-то типа Космополитена, но более сладкий и крепкий. В общем, не могу сказать, что мне понравилось. Пить можно, но есть и значительно повкуснее. Это один из тех коктейлей, которые мне непонятно как попали в реестр IBA. Но если дама любит когда сладко и одновременно крепко — ей зайдёт #rum #sweet #strong #iba

Специально для Хемингуэя (Хемингуэй спешл) — Hemingway Special Белый ром — 60 мл (2 oz) Грейпфрутовый сок — 20 мл (1 1/3 oz) Ликёр Мараскино — 15 мл (1/2 oz) Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz) Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика" Как я уже говорил, недавно мне удалось купить ликёр мараскиновой вишни. По непонятной мне причине он полгода назад исчез из всех магазинов, но вон недавно внезапно появился. И тут уж я шанса не упустил. Вообще, ликёр интересный, достаточно крепкий, 32%, очень ярко вишнёво-ароматный и довольно сладкий. Ближе всего он мне напоминает киршвассер, только сладкий и с какой-то непонятной горчинкой. Хороший напиток, достойный, но думаю, что его просто так не пьют, а добавляют по чуть-чуть для вкуса и запаха. По легенде этот коктейль был придуман в 1932 году в кубинском баре "El Floridita La Habana", который известен в мире как "колыбель дайкири". Хемингуэй бывал там регулярно и пробовал фирменные напитки. Отведав предложенный коктейль Дайкири, он сказал: "Это хорошо, но я предпочитаю без сахара и с двойным ромом". Для него были сделаны коктейли «Папа Добле» (исп. Papá Doble) — Дайкири с двойной порцией рома и Hemingway Daiquiri. Специально для "Папы Хема", страдающего диабетом, Hemingway Daiquiri готовили без сахара, с соком лайма и ликёром Мараскино, а позже в рецепт добавили грейпфрутовый сок, и напиток получил название "Хемингуэй спешл". Я попытался дать ему хоть какое-то вразумительное русское название, а то эта английская калька звучит уж совем уныло. Впрочем, если его заказывать в баре, то именно как Хемингуэй спешл. Итак, формально это ещё один вариант Дайкири, но изменённый настолько сильно, что ему дали новое отдельное имя. И я, пожалуй, с этим соглашусь. На Дайкири он похож, но достаточно отдалённо. Он совсем малосладкий, горьковатый, с сильным вишнёвым ароматом. Что интересно, мараскиновый ликёр сам по себе сладкий, но в коктейли он привносит не столько сладость, сколько эту вишнёвую горечь. Советовать или нет, не знаю, пить его можно, даже где-то вкусно, но в мои фавориты он не войдёт, мне Дайкири вкуснее. Но для тех, кто не по сладкому, а скорее по горько-терпкому — вариант отличный. #rum #sweet #sour #notsweet #iba

Бамбук — Bamboo Сухой херес — 45 мл (1 1/2 oz) Сухой вермут — 45 мл (1 1/2 oz) Биттер Ангостура — 2 дэша Апельсиновый биттер — 1 дэш Ликёр Марaскино — 1 барная ложечка (по желанию) Украшение — цедра апельсина. Как я уже говорил, вермут и херес друг друга любят, вкусы отлично сочетаются и дополняют друг друга. В данном случае идет не сладкий вермут, как было в Адонисе, а сухой. Сразу коктейль становится очень сухим, как раз для любителей терпкости вермута и нелюбителей сладкого. Я, понятно, предпочту что-то послаще и насыщеннее, но и этот получился вполне интересным коктейлем, такого тонкого и благородного вкуса. Это как будто мы от вермута уже отплыли, но к хересу ещё не причалили. Хороший напиток, не стыдно порекомендовать. Кстати, в книге New York Bartenders Guide соотношение дают другое, хереса в 3 раза больше вермута. Думаю, что такой бы мне понравился больше, но херес закончился Так что, в другой раз. Да, и ещё! Мараскиновый ликёр в оригинальном рецепте не надо, но современный тренд рекомендует попробовать добавить. Что я и сделал. Ну, стало немедленно сильно пахнуть именно им, запах и вкус у него сильный. Лучше стало или хуже - не знаю. Точно ярче, мне понравилось, в принципе. А тему хереса я пока закрываю, идея понятна. #sherry #vermouth #notsweet

Бичкомбер — Beachcomber Белый ром — 60 мл (2 oz) Ликёр Трипл сек — 22.5 мл (3/4 oz) Лаймовый сок — 22.5 мл (3/4 oz) Сахарный сироп — 1 ч.л. Ликёр Марaскино — 1 ч.л. Украшение — цедра лайма. Бичкомбер, как видно из рецепта, — этакий твист на Дайкири. Чуть изменённые пропорции, плюс мараскиновый ликёр, который, по идее, должен придать вишнёвой фруктовости во вкусе и аромате. Сказать про этот коктейль что-то вразумительное у меня, пожалуй, не получится. Да, вкусно, без вопросов. Потому что Дайкири. Где там что дал мараскиновый ликёр — не знаю, я не нашёл. Короче, делать можно, а можно и не делать. От этого в мире ничего не изменится. Вряд ли этот твист надо было называть собственным именем. В любом случае, Дайкири — классика из классик, однозначно. Его я рекомендую всегда. #rum #sweet #sour

Егерь сауэр — Jäger Sour Ликёр Егерьмейстер — 50 мл (1 2/3 oz) Апельсиновый сок — 25 мл (5/6 oz) Лимонный сок — 12.5 мл (3/7 oz) Сахарный сироп — 12.5 мл (3/7 oz) Белок одного яйца Лёд Украшение — долька апельсина Как я уже говорил, сауэр можно делать на любом крепком спирте по вкусу. И это самый вкус может очень даже отличаться. Вот мне неожиданно пришло в голову использовать для этих целей Егерьмейстер. Сам по себе ликёр мне нравится, очень приятный и сбалансированный. Понятно, что кому-то он будет слишком сладким, и также понятно, что пить его помногу нельзя, если всё же хочется проснуться следующим утром, но ликёр отличный, и его популярность это только подтверждает. Поскольку он неслабо такой сладкий, я не рискнул мешать наугад и пошёл искать рецепт. И нашел его на официальном сайте, как ни странно. В общем, я оказался прав — рецепт не совсем тривиальный, помимо традиционной кислоты и сладости туда идет немалая часть апельсинового сока, который, как мы уже помним, с Егерем сочетается просто феноменально. Отличный коктейль, вот просто супер. В чём-то приближается к Виски сауэру, но с более сильным и ярким травяным вкусом и ароматом. Понятно, что туда не надо никакой Ангостуры, в Егере этого добра и так навалом. Рекомендую однозначно, особенно если любите всякие травяные бальзамы, а также Виски сауэр. #jagermeister #sour #sweet

Петанк — Pétanque Сухой херес — 75 мл (2 1/2 oz) Амаретто — 30 мл (1 oz) Биттер Пейшо — 2 дэша Готовится в смесительном стакане. Украшение — вишенка мараскино. Пока херес не кончился, продолжаю Петанк, если кто знает, — это такая игра с шарами из Прованса. А кто не знает — тоже ничего страшного, я вот не знал, к примеру. Коктейль мне понравился, амаретто херес подслащивает и придает приятный вишневый аромат и привкус. Где там биттер Пейшо — этого я сказать не могу, он вообще имеет не сильно выразительный вкус, как по мне. Если коротко резюмировать, то это способ из сухого хереса сделать сладкий (не слишком сладкий, скорее даже сладковатый), причём очень приятно и аккуратно. Я рекомендую всем любителям хереса, сам точно буду делать ещё, вкусно. #sherry #amaretto #sweet

Гренада — Grenada Сухой херес — 30 мл (1 oz) Бренди — 45 мл (1 1/2 oz) Апельсиновый ликёр — 15 мл (1/2 oz) Тоник — долить Готовится в шейкере. Украшается кружком апельсина. Ну, вы поняли, да? Херес — Испания — Андалусия — Гренада. Думаю, если поискать, можно найти все коктейли от Каталонии до Страны басков. Да и ладно, почему нет?! Так вот конкретно Гренада мне понравилась куда больше (не в последнюю очередь потому, что слаще), Хорошее сочетание компонентов. Я сперва скептически смотрел на тоник в составе, но он там оказался в тему, главное — не очень много лить. Достойный, удачный коктейль, вкусный, для любителей бренди. Я хоть не из этих, но и мне зашёл отлично. Этакий смягчённый бренди с хересовой терпковатостью и ароматностью. И я снова убедился, что апельсиновый вкус здесь как родной. Рекомендую однозначно и себе запишу в блокнотег, буду делать. #brandy #sherry

Андалусия — Andalusia Сухой херес — 20 мл (2 oz) Бренди — 30 мл (1 oz) Светлый ром — 30 мл (1 oz) Ангостура биттер — 2 дэша Готовится в смесительном стакане. Раз у меня есть бутылка хереса, то надо попробовать как можно больше. Холодильника под напитки у меня пока нет, а крепленые вина просто так не стоят, надо выпивать. Итак, Андалусия. Тут сильно рассказывать нечего. Коктейль для тех, котому нравится вкус хереса, но кому нужно ещё суше и ещё крепче. Вот как раз это самое оно. В принципе, вкусно даже мне, но я люблю послаще. А для тех, кто сладкое так себе любит — будет очень даже ничего, смело можно пробовать. Хересное бренди, подкрепленное ромом. По стилю чем-то приближается к Манхэттену. #rum #brandy #sherry #strong