Polly

Бренди-круста — Brandy Crusta Бренди — 52.2 мл (1 3/4 oz) Ликёр Мараскино — 7.5 мл (1/4 oz) Ликёр Кюрасао ~ 5 мл (1 барная ложечка) Сахарный сироп ~ 5 мл (1 барная ложечка) Лимонный сок — 15 мл (1/2 oz) Биттер Ангостура — 2 дэша Украшение — цедра лимона и сахарный край. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Я честно попытался найти подходящий русский перевод для названия, но как-то без особого успеха. Корочка Бренди? Хрустящий Бренди? Корочка — она от сахарного края бокала. В любом случае, бармен вряд ли вас поймёт. Пусть остаётся так. (Хотя, если уж хочется говорить по-английски, то надо бы "краста", но... эххх...) Моя первая реакция была: "О! Это вкусно! Интересное развитие Сайдкара." Собственно, так оно и есть: бренди, сладкая часть, кислая часть. Такой классический бренди-сауэр. Так? Так, да не так. Оказалось, что всё наоборот: Сайдкар произошёл от Бренди-круста путём упрощения, а не наоборот. Бренди-круста гораздо старше, упоминается с середины 19 века, крепче и точно интереснее. Оно и понятно, мараскиновый ликёр и Ангостура дают свои вкусные и ароматные оттенки. Я даже следом сделал сам Сайдкар, чтобы убедиться. Разницы не слишком много, но она есть. Что интересно, я этот коктейль заприметил некоторое время назад, а в этом году его внезапно внесли в кодификацию IBA (а несколько других оттуда вылетели). Резюме простое: отличный вкусный коктейль, подойдёт для обоих полов, яркий, крепкий,. сбалансированный, очень приятный на вкус. Рекомендую однозначно. #brandy #sour #sweet #strong #iba

Бананово-клубничный дайкири — Banana-Strawberry Daiquiri Ром — 30-60 мл (1-2 oz) Сок лайма — 30 мл (1 oz) Сахарный сироп — 15 мл (1/2 oz) Банан — половина среднего Клубника — 1 чашка (~200 мл) Лёд — 1 чашка (~200 мл) Украшение — кружок банана и половинка клубники. Вольная вариация на классический Дайкири IBA. Сам не не знаю зачем, но захотелось рассказать про этот коктейль. Казалось бы, про Дайкири уже говорили, но тут получилась совсем другая история. Сам оригинальный Дайкири — коктейль вкусный и достаточно строгий, без явной половой принадлежности, а вот всякие фруктовые вариации — уже не факт На самом деле рецепт этот очень примерный, можно больше чего-то, можно меньше. Бывает чисто клубничный, бывает чисто банановый, можно делать с киви, с дыней, да и вообще много с чем. Где-то добавляют мяту, где-то апельсиновый сок. Получается очень яркий освежающий напиток для жаркой погоды на пляже. Дамам понравится точно. Я сам его сделал почти случайно, когда в магазине зацепился взглядом за коробку сока. Даже не столько сока, сколько бананово-клубничного пюре-смузи. И сразу понял, куда и как его применить. В оригинале все компоненты разбиваются в пыль при помощи блендера, но я и тут схалявил и взбил шейкером. Банан и клубнику заменил на 3 унции этого смузи. Коктейль удивил и порадовал: сладко-кислый, крепкий, не утомляющий, красота, в общем. Лето прошло, но попробуйте при случае, он того стоит. Видео именно этой комбмнации найти не удалось, но есть клубничный и банановый #rum #sour #sweet #tropical

Май-тай — Mai Tai Темный ром — 20 мл (2/3 oz) Белый ром — 40 мл (1 1/3 oz) Оранжевый Кюрасао — 15 мл (1/2 oz) Миндальный сироп (Оршад) — 15 мл (1/2 oz) Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz) Лёд Украшение — веточка мяты, кружок лайма, долька ананаса. Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Очень интересный коктейль. Я специально не делал его раньше, потому что не было в наличии оршада, а компромисов не хотелось. И вот наконец попробовал. Впрочем, вру, компромис всё же был: вместо Оранжевого Кюрасао использовал Трипл сек, оно типа как бы почти то же самое, но всё же попроще, да и цвета красивого не даёт. Вообще, вариативность этого коктейля очень большая, потому и видео в этот раз не от ЕдимТВ, хоть они его и делали. А я решил попробовать по канону, по рецепту IBA, без всяких там апельсиновых соков. Май-тай — очень классный коктейль. Крепкий, но крепость удачно замаскирована, потому — осторожно. Кисло-сладко-миндальный, ромово-ароматный и вообще. Маст трай, по-любому. Из-за крепости он в барах будет недешев, да и оршад есть далеко не везде. Хорошо, если его заменят самодельным миндальным сиропом или, скажем, амарето. Так ведь могут и вообще без (видал я такой рецепт). Не дайте себя налюбить, миндаль там быть должен. Лучше сразу уточнить состав, чтобы не испортить впечатление. #rum #sour #sweet #tropical #strong #iba

Болеутоляющее — Painkiller Темный ром (смесь ромов) — 30-120 мл (1-4 oz) Кокосовые сливки — 30 мл (1 oz) Ананасовый сок — 90 мл (3 oz) Апельсиновый сок — 30 мл (1 oz) Лёд Тропический тики-коктейль Пэйнкиллер — интересное и своеобразное развитие Пина колады. В оригинале предполагается использовать Пассерс ром (Pusser's rum), который сам по себе является смесью нескольких ромов, но если взять просто темный ром, то тоже получается хорошо. Пассерс ром я как-нибудь куплю, но пока так. Как видно из рецепта — количество рома может быть разным, в зависимости от того, насколько крепко хочется. Соответственно и коктейли будут называться Пэйнкиллер-1, 2, 3, 4 по числу унций рома. Я сделал двоечку — оптимальный вариант. И хочу я вам сказать: такая Пина колада нам нужна! Темный ром дает то, чего не хватало в белом. Коктейль стал слаще, ярче, мне понравился, в общем. Не уверен, что именно привнес апельсиновый сок, но коктейль получился очень достойный. Рекомендую попробовать. #rum #cream #sour #sweet #long #tropical

Пина Колада — Piña Colada Белый ром — 30 мл (1 oz) Кокосовые сливки — 30 мл (1 oz) Ананасовый сок — 90 мл (3 oz) Лёд Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Пина Колада — ещё один старый классический коктейль. Пока лето не закончилось, нужно ловить момент. И да, сразу скажу, что я знаю, что правильно говорить Пинья Колада, но в русском так уж повелось. Я этот коктейль пробовал несколько раз, в разных вариациях, а вчера устроил конкретный краш-тест, о чем незамедлительно и отчитываюсь. Оговорюсь, что правильно его было б делать в блендере и со свежим ананасовым соком, но я не стал уж совсем сходить с ума, обошелся шейкером и соком из пакета. Итак. Этот вот самый классический рецепт мне показался так себе. Не сладкий, не кислый, не освежающий. Плоский какой-то, ничего выдающегося. Наверное, понравится тем, кто очень любит кокос. Я не из этих, потому остался не впечатлён. Вторым вариантом попробовал заменить обычный белый ром на кокосовый ром Малибу. Знаете, наверное. Поскольку крепостью он 20%, я вместо 30 мл рома налил 60 мл Малибу. Получилось гораздо лучше, чувствительно слаще, но очень уж кокосово, даже слишком. Дальше я пошёл на компромис. Сделал с 15 мл белого рома и 30 мл Малибу. Вот этот вариант оказался почти идеальным. Именно его и рекомендую, хоть и надо чуточку заморочиться. Полагаю, что если брать свежий ананасовый сок, то получится сильно иначе. Ярче, насыщеннее, менее сладко, возможно. Но это я оставлю на следующий раз. Пина Колада вообще имеет множество вариаций и вкусов. Вот, например: - Amaretto colada – амаретто вместо рома (интересный вариант, должно быть вкусно) - Chi chi – водка вместо рома (тут сомневаюсь, водка...) - Lava Flow – клубничный дайкиори и пина колада вместе (девочкам понравится ) - Virgin piña colada or piñita colada – безалкогольный (детишкам и беременным водителям) - Kiwi colada – пюре киви вместе ананасового сока (интересно) - Soda colada – газировка вместо кокосового малока или сливок (ээээ... нуууу... ром с ананасовым соком. нормально) - Kahlua colada – Калуа (кофейный ликёр) вместо рома (будет вкусно, для любителей кофе) - Scotsman colada – скотч вместо рома (тоже неплохо звучит) - Staten Island Ferry (Железная дорога Стейтен Айленда?) – поровну Малибу и ананасового сока. Это вообще не сильно Пина колада, только похоже из-за кокосового рома (вот этот я тоже сделал. Очень сладко, но вкусно. Вот тут явно пришелся бы свежий ананасовый сок, но увы) Резюме: любите кокос – пробуйте, решите для себя. Классика всё-таки, очень популярная. #rum #cream #sour #sweet #long #iba

Рай — Paradise Джин — 35 мл (1 1/8 oz) Абрикосовый бренди — 20 мл (3/4 oz) Апельсиновый сок — 15 мл (1/2 oz) Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Коктейль крепкий, довольно сладкий, пронзительно ароматный от абрикосового бренди. Такой интенсивый миндально-косточковый вкус с мягкостью абрикоса. Мне скорее понравился, но больше одного за раз не захочется, я думаю. Достойный коктейль, попробуйте. Он скорее женский из-за сладости и миндальности, но не обязательно, потому как крепость около 30%. #gin #sweet #strong #iba

Оргазм — Orgasm Сливочный ликер (Бейлис) — 45 мл (2 oz) Миндальный ликер (амаретто) — 20 мл (1 oz) Кофейный ликер (Калуа) — 15 мл (1 oz) Водка (по желанию) — 15-30 мл (1/2 - 1 oz) Украшение — кусочек банана, вишенка мараскино. Сладкий, крепкий, сливочный коктейль. Ещё один коктейль, который можно отнести скорее к женским. В первую очередь из-за сладости, а во втрорую — из-за названия. Вызывающее такое, сами понимаете, интригует и тянет попробовать. Вот и я попробовал ради любопытства. Смесь, скажу вам, — адская, очень сладко и очень крепко. Больше всего похоже на Белый русский, только слаще и с миндальным привкусом. Раз попробовать можно, но пить часто — далеко не для всех это. И кстати, существует огромное количество вариаций. Вот, например: «Большой оргазм»: по 50 грамм ликеров «Калуа», «Амаретто», «Бейлиз», «Текила» и 2 кубика льда; «Чистый оргазм»: по 50 грамм ликеров «Калуа», «Бейлиз» и 100 грамм водки; «Черный оргазм»: «Блю кюрасао» 50 грамм, ликер «Бейлиз» 50 грамм, водка 50 грамм, персиковый шнапс 50 грамм; «Сладкий оргазм»: ликер «Бейлиз» 100 грамм, водка 50 грамм, мятный шнапс 50 грамм; «Двойной оргазм»: ликер «Бейлиз» 50 грамм, ликер « Cointreau» 50 грамм, ликер « Grand Marnier» 50 грамм, водка 50 грамм. #vodka #amaretto #coffee #cream #sweet #strong

Жидкая марихуана — Liquid Marijuana Пряный ром — 22.5 мл (3/4 oz) Кокосовый ром (типа Малибу) — 22.5 мл (3/4 oz) Дынный ликер (типа Мидори) — 22.5 мл (3/4 oz) Ликер Голубой кюрасао — 22.5 мл (3/4 oz) Ананасовый сок — 30 мл (1 oz) Кисло-сладкий микс — 30 мл (1 oz) Лёд Летний тропический тики-коктейль на роме. Тут я, честно говоря, повёлся на прикольное название, да и состав показался вполне себе интересным. (На самом деле, я как раз купил Мидори и Малибу и очень хотел их применить ) Резюме: ещё один какой-то тропический коктейль, сладкий яркий. Сильно похож на Голубые Гавайи, но привкус кокоса и дыни есть. Девочкам понравится, в том числе и из-за названия Кстати, можно делать и в виде шота, не знаю зачем, наверное, когда сахар в крови падает и нужно срочно закинуться #rum #sour #sweet #tropical

Птица джунглей — Jungle Bird Темный ром — 45 мл (1 1/2 oz) Кампари — 20 мл (3/4 oz) Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz) Ананасовый сок — 45 мл (1 1/2 oz) Сахарный сироп — 15 мл (1/2 oz) Лёд Летний тропический коктейль на роме. Летний, яркий, богатый по вкусу коктейль. Достаточно концентрированный, но это его не портит. Любите Кампари - так прямо вообще для вас. Я вчера сделал раз и не смог удержаться, чтобы не сделать два. Хорошо заходит, легко и вкусно. В видео были коментарии, что Кампари многовато, а сахарного сиропа можно больше, но я не соглашусь: коктейль и так сладкий, а вот кислоты хорошо бы чуть больше. Во второй раз я вместо 15 мл лаймового сока плеснул 20, и получилось гораздо лучше. Рекомендую попробовать, пока лето не закончилось #rum #sour #sweet #tropical

Олд фэшнд — Old Fashioned Бурбон (или ржаной виски) — 60 мл (2 oz) Сахар — 1 барная ложка Ангостура — два дэша Лёд Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Сказать, что это старый коктейль — это ничего не сказать. Он, если не самый первый, то по меньшей мере — один из первых коктейлей в истории. На заре времен (в середине XIX века) Олд фэшенд вообще был синонимом коктейля как такового. Я намеренно не переводил название, потому что даже в России вряд ли кто-то заказывает "Старомодный", все называют его именно по-английски. Изначально он возник на бурбоне, потом на ржаном вискаре, потому как они суть традиционные американские дистилляты, но в некоторых штатах стали делать на бренди. А сейчас — так и вообще, практически на любых спиртах. А всё почему? Да потому что Олд фэшенд — это не столько рецепт коктейля, сколько способ приготовления. Хотите приобщиться к самым истокам барной культуры — пробуйте обязательно, Олд фэшенд и теперь не потерял своей актуальности. Если вы любите виски, но ром любите больше — коктейль для вас. В любом случае, рекомендую любителям вискарей. Не хотите бурбон — делайте на скотче, айрише, да хоть на текиле или кальвадосе. Вкус будет сильно разный, но однозначно заслуживающий внимания. #bourbon #sweet #strong #iba

Манхэттен — Manhattan Ржаной виски (или бурбон) — 60 мл (2 oz) Красный сладкий вермут — 30 мл (1 oz) Ангостура — дэш Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Очень старый коктейль, был создан в конце XIX века, просто классика из классик. Вообще чуть ли ни первый коктейль с использованием вермута. Изначально его делали только на ржаном виски, который позже всё чаще заменяли на бурбон. Точную причину я не знаю, но предположу, что бурбон для американцев привычнее, слаще, мягче. Я попробовал последовательно на обоих: на ржаном получается резче, но и ярче, вкуснее. Опять же, вискари у меня не из дорогого ценового диапазона, надо пробовать на других видах, думаю, что результат будет отличаться. Этот коктейль из тех, где качество и цена исходного ингредиента имеют большое значение. Вкус виски не маскируется, а подчеркивается, каким бы он ни был. Всем любителям виски - must have. Закрывая тему Манхэттена, оставлю здесь список наиболее известных вариаций: «Сухой Манхэттен» готовится с сухим вермутом вместо сладкого. «Идеальный Манхэттен» (Perfect Manhattan) готовится с одинаковыми частями красного (сладкого) и сухого вермута. «Манхэттен Бренди» (Brandy Manhattan) готовится с бренди вместо виски. «Столичный» (или «Метрополитен») (Metropolitan) готовится так же, как и «Манхэттен Бренди», но с соотношением бренди (или коньяка) и вермута 3 к 1 и добавлением деша сахарного сиропа. «Кубинский Манхэттен» (Cuban Manhattan) — это «Идеальный Манхэттен» с тёмным ромом вместо виски. «Роб Рой» (Rob Roy): используется шотландский скотч вместо бурбона, для отличения от «Манхэттена» может украшаться апельсиновой кожурой «Комфорт Манхэттен» с ликером Southern Comfort «Тихуанский Манхэттен» (Tijuana Manhattan) — готовится с текилой вместо виски. «Белый Манхэттен» (Blonde Manhattan) — готовится из самогона, белого сладкого вермута и апельсинового ликера #bourbon #vermouth #strong #iba

Бриз с залива — Bay breeze Водка — 40 мл (1 1/3 oz) Клюквенный сок — 120 мл (3 oz) Ананасовый сок — 30 мл (1 oz) Лёд Украшение — долька лайма "Заливный бриз" по-русски звучит как-то совсем не очень, потому переведем как "Бриз с залива". Это младший брат Морского бриза, но с ананасовым соком вместо грейпфрутового. Он получается послаще и поярче, да и горчинки в нем нет. Лучше он или хуже — сказать сложно, смотря на чей вкус. Отвечу стереотипно: девочкам он наверняка понравится больше, но назвать его совсем нежным и женским тоже нельзя, ананасовый сок там не преобладает, а только оттеняет. Хороший коктейль, рекомендую. #vodka #sour #sweet

Морской бриз — Sea breeze Водка — 40 мл (1 1/3 oz) Клюквенный сок — 120 мл (3 oz) Грейпфрутовый сок — 30 мл (1 oz) Лёд Украшение — долька лайма Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Морской бриз — это вариант развития коктейля Кейп кодер, а точнее — его гибрид с коктейлем Грейхаунд. Получилось хорошо, интереснее, чем его папа, Кейп кодер. Грейпфрутовая горчинка приходится очень кстати, а также хорошо, что её не слишком много, не давит так сильно, как в Грейхаунде. В общем, достойный коктейль, я одобряю. #vodka #sour #sweet #iba

Кловер клаб (Клеверный клуб) — Clover Club Джин — 45 мл (1 1/2 oz) Лаймовый сок — 15 мл (1/2 oz) Малиновый сироп — 15 мл (1/2 oz) Белок одного яйца Украшение — ягоды малины Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Ещё один вариант сауэра на джине, где за сладкую часть отвечает малиновый сироп. Название происходит от одноименного клуба в Филадельфии. Коктейль получился крепким и в общем вкусным, на мой вкус - есть сауэры и вкуснее. Но для разнообразия - почему нет? Впервые я решил слелать ещё один шаг к просветлению и использовать яичный белок. Надо понимать, что вкуса он не добавляет, а выступает в качестве эмульгатора, коктейль получается мягче и приятнее. Кроме того, белок дает много стойкой белой пены, это просто красиво, девочкам понравится Тут мне неожиданно пришло в голову, что вкусный летний лонг-дринк Флородора является мулом на основе Кловер клаба О сколько нам открытий чудных... #gin #sour #sweet #strong #iba

Грейхаунд (Борзая) — Greyhound Соленая собака — Salty Dog Водка (или джин) — 30 мл (1 oz) Сок грейпфрута — 90 мл (3 oz) Лёд Солёная собака делается с солёным краем, а Борзая — без. Небольшое лирическое отступление по поводу названий: грейхаунд, строго говоря, — это не любая, а именно английская борзая, но с названием коктейля мы уж не будем так сильно занудствовать. А вот Salty dog также переводится как "морской волк". История возникновения этих коктейлей достаточно туманна, потому сложно сказать, что именно автор имел в виду. В оригинале коктейль делался на джине, потом его распространили и на водку. Я вчера специально купил правильного грейпфрутового сока и попробовал оба варианта. На смирновской водке получилось такое себе... горьковато, резковато. Пить вполне можно и даже получать удовольствие, но есть коктейли и получше. Я подумал, что на джине должно быть вкуснее, но... Джин дал ещё большую горчинку, но привнёс джиновый аромат. Получилось не хуже, чем на водке, но и не лучше. Короче, кто какой крепкий спирт любит, ну, и вкус грейпфрута, конечно. Лично я этим всем делам однозначно предпочту Палому, ибо текила — фарева! #vodka #bitter

Лошадиная шея — Horse's neck Бренди (или виски) — 60 мл (2 oz) Имбирный эль — 120 мл (4 oz) Ангостура — пара капель Лёд Украшение — цедра целого лимона. Очень старый коктейль из 19 века. По сути — один из старейших коктейлей вообще. Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Horse's neck является прародителем всех Мулов или Оленей, коктейлей с имбирным пивом или элем. Это уже потом стали добавлять сок цитрусовых, а поначалу всё было проще и суровее. Коктейль точно понравится любителям коньяка и бренди, потому что этот самый вкус бренди тут очень ярко подчеркивается. Я не из этих, мне коктейль не зашёл, но я понял идею. Версию с виски пока не пробовал, может когда-нибудь. #brandy #sweet #strong #iba

Московский мул — Moscow mule Водка — 45 мл (1 1/2 oz) Сок лайма — 15 мл (1/2 oz) Имбирный эль — 120 мл (4 oz) Лёд Украшение — долька лайма, веточка мяты. Подается в медной кружке. Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Коктейли типа Mule (мул) или Buck (олень) — это целое семейство, объединяющее в себе десятки различных вариаций на различных крепких спиртах. Главное в них — имбирный эль и лаймовый сок. Если нет (или не хочется) покупного имбирного эля, то можно заморачиваться с имбирным сиропом и газированной водой. Именно Московский мул был придуман компанией Smirnoff для продвижения своей водки, и ей это сильно помогло, что характерно. Коктейль получился простым и удачным. Сразу скажу, мне он не зашёл. Я пошел по пути аутентичности, сделал именно на водке Smirnoff, но результат не обрадовал. Smirnoff, как по мне, — водка резкая и неприятная, даже та тройной дистилляции, которую я взял на пробу (думаю, что в последний раз). Так вот этот резкий вкус не перекрывается даже лаймом и имбирным элем, хотя должен был! по идее. Попробую еще раз, но на более нейтральной водке, а так же на имбирном сиропе. Я его сварил недавно, он получился такой пряно-острый, совсем не то, что имбирный эль. Чтобы совсем закрыть тему мулов, положу здесь список наиболее известных вариаций. Провел небольшое исследование Виски - Whiskey buck Шотландский виски - Scotch buck или Mamie Taylor Ирландский виски - Irish buck или Irish mule Blended Scotch whisky и ликер St-Germain - Glasgow mule Бурбон - Bourbon buck, или Kentucky Buck, или Kentucky mule, или Horsefeather Теннесси виски - Andrew Jackson Кукурузный виски - Joe Buck Kentucky mule + кофейный ликер = New Orleans mule Джин - Gin-gin mule, или Gin buck, или Ginger Rogers, или London buck Ром - Rum buck, или Barbados buck, или Jamaican buck (зависит от происхождения рома) Светлый ром - Shanghai buck Пряный ром - Jamaican mule Ром Bundaberg - Aussie mule (что-то из Австралии) Текила - Mexican mule, или Tequila buck, или El Burro, или El Diablo, или Mexican Burro Абсент - Bohemian mule Bohemian mule + Cinnamon schnapps = Dead man's mule Cognac и Angostura bitters - French mule Грушевый ликер и Poire Williams - Prickly pear mule Southern Comfort ликер - Southern mule Tuaca ликер - Tuscan mule #vodka #sour #sweet #long #iba

Текила санрайз (Текильный рассвет) — Tequila Sunrise Текила — 45 мл (1 1/2 oz) Сок апельсина — 90 мл (2 oz) Гренадин — 15 мл (1/2 oz) Лёд Украшение — кружок апельсина. Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Очень популярная классика. Ничего удивительного - коктейль реально вкусный и красивый, гораздо интереснее Отвертки, с ярким текильным привкусом. Даже не знаю, как и чем ещё похвалить Просто must have. Я уже не буду добавлять "желательно из 100% агавы", потому что только такую текилу вообще и стоит употреблять. Ну, по возможности, конечно. #tequila #sour #sweet #tropical #long #iba

Палома — Paloma Текила (желательно из 100% агавы) — 50 мл (1 3/4 oz) Сироп агавы — 7 мл (1/4 oz) Сок лайма — 15 мл (1/2 oz) Сок грейпфрута — 40 мл (1 1/2 oz) Газированная вода — 40 мл (1 1/2 oz) Лёд Украшение — цедра лайма и солёный край. Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры". Говорят (говорят!) - это самый популярный мексиканский лонг-дринк. Очень свежий, не супер сладкий, приятно горьковатый напиток. Яркий текиловый вкус отлично сочетается с грейпфрутом. Я его сделал впервые только вчера, и у меня не было сиропа агавы, поэтому заменил простым сахарным, но даже и так получилось замечательно. Сегодня куплю настоящий, сделаю по аутентичному рецепту. Немного заморочено, потому что ингридиенты не из тех, что постоянно есть дома, но он того стоит. Любители текилы оценят однозначно. UPD: Ну, вот, специально купил сиропа агавы (сироп, кстати, как сироп, особых привкусов я в нём что-то не понял) и сделал Палому ещё раз, на этот раз аккуратно придерживаясь рецепта и не переборщив с газировкой. Вердикт: великолепный коктейль! Пожалуй, он теперь в пятерке моих любимейших лонг-дринков (учитывая то, что текила - мой самый предпочитаемый крепкий напиток). #tequila #sour #sweet #long #iba

Бульвардье — Boulevardier Ржаной виски (или Бурбон) — 30 мл (1 oz) Красный сладкий вермут — 30 мл (1 oz) Кампари — 30 мл (1 oz) Украшение - цедра апельсина. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Закрывая тему Кампари, так сказать. Бульвардье является самой известной вариацией Негрони (их есть ещё, но это уже опять для тонких ценителей). Мне он вкуснее Негрони, виски придаёт более сильный и яркий оттенок, чем джин. Правда, ржаного виски у меня не было в наличии, а Бурбона не хотелось, потому в ход пошёл Канадский виски, этакий компромис между ржаным и бурбоном. Получилось очень хорошо, тем более, что я виски налил не 30, а 45 мл (так тоже можно делать с любыми вариациями Негрони). Отличный напиток, благородного вкуса. Интересно то, что сперва я по ошибке налил бренди вместо виски, а потом сделал как правильно. Так вот, с бренди гораздо хуже, как ни странно, вкус разбалансированный какой-то. Надо ещё будет пропробовать с бурбоном и со ржаным, почувствую ли разницу... #bourbon #campari #vermouth #strong #iba

Американо — Americano Красный сладкий вермут — 30 мл (1 oz) Кампари — 30 мл (1 oz) Газированная вода — всплеск Украшение — долька апельсина. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Старый аперитивный коктейль, ещё из середины 19 века. Он, фактически, является отцом Негрони, который сделали более крепким, мужским. Название ему дал сам бармен Гаспар Кампари, который позже организовал компанию, производящую Кампари и сейчас. Коктейль простой, но для любителей Кампари или для тех, кто хочет понять его вкус. Он не сильно крепкий, в отличие от Негрони, градусов за 15. Крепость мало чувствуется, горечь Кампари забивает. Вообще - вкусно, ароматно, но! Я все же предпочту Негрони или Бульвардье, они не просто крепче, но и вкуснее. Вкуснее в том числе и из-за джина, как в Негрони, или из-за виски в Бульвардье. Пробовать - рекомендую, однозначно, полезно для понимания и привыкания ко вкусу Кампари. #campari #vermouth #sweet #bitter #iba

Джон Коллинз — John Collins Джин — 45 мл (1 1/2 oz) Лимонный сок — 30 мл (1 oz) Сахарный сироп — 15 мл (1/2 oz) Газированная вода — 60 мл (2 oz) Лёд Если используется Old Tom Gin, то коктель называется Том Коллинз, в него можно меньше сахара, потому что этот джин слаще сам со себе. Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". По сути Джон Коллинз мало чем отличается от Джин-физа. Разница в том, что Джин-физ готовится в шейкере длительным шейком, а Джон Коллинз билдом (простым наливанием на лёд). А ещё Джон Коллинз может быть(!) немного слаще. В общем, Джин-физ более холодный, более разбавленный и чуть менее сладкий (в том числе - из-за разбавленности). Я понимаю это как-то так. А, да! Джон Коллинз наливается в стакан коллинз, а не в хайбол. Но по большому счету - это всё уже замудренные тонкости для мегаспециалистов. Моё мнение такое же, как и про Джин-физ: отличный вкусный освежающий коктейль, мне нравится. Для тех, кто любит джин и кому надоел Мохито. Кроме того, Коллинзы - это целое семейство коктейлей. Меняем базовый алкоголь - меняется и имя: Майк - с ирландским виски Джек - с яблочным бренди Пьер - с коньяком Педро - с ромом Есть ещё разночтения между Европой и Северной Америкой: в Америке Джон может быть с бурбоном, а в Европе Том может быть с водкой. #gin #sour #sweet #long #iba

Бакарди — Bacardi Белый ром — 45 мл (1 1/2 oz) Лимонный или лаймовый сок — 22.5 мл (3/4 oz) Гренадин — 10 мл (1/3 oz) Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные". Бакарди представляет собой развитие коктейля Дайкири, где сахарный сироп заменён гренадином. По виду напоминает Космополитен, а по вкусу опять же Дайкири. Интересно, что компания Бакарди боролась в суде за свои права на него и победила. Суд постановил, что в этот коктейль можно использовать именно ром компании Бакарди. Моё мнение: коктейль себе как коктейль, Дайкири вкуснее Но! Гренадин у меня был в наличии только дешёвый, странного состава и ещё более странного привкуса. Поэтому, я обязательно попробую перетестить с хорошим правильным гренадином. Должно получиться лучше. #rum #sour #sweet #strong #iba

Мятный джулеп — Mint julep Бурбон — 60 мл (2 oz) Сахарная пудра — 1 барная ложка Листья мяты — 3 веточки Вода — 2 чайные ложки Дроблёный лёд Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика". Вот это, пожалуй, самый странный коктейль из тех, что я пробовал. @GDV, как раз для тебя Тот вариант, где бурброн в коктейле имеет вкус бурбона, и всё крутится вокруг него. Я вчера специально сделал попробовать в первый раз, и поначалу он показался редкой дрянью, но постепенно моё мнение эволюционировало от "ну, теоретически это пить можно" до "надо будет сделать ещё раз." Совершенно точно - коктейль для любителей бурбона, а также для тех, кто зачем-то поставил себе цель этот самый бурбон полюбить. Тоже возможно, почему нет. PS: Неожиданно оказалось нетривиальной задачей добыть добленого льда. Пришлось использовать полотенце, молоток и много лютой ненависти. (Ушел на алиэкспресс смотреть мельницы для льда.) #bourbon #sweet #strong #iba

Флородора — Florodora Джин — 60 мл (2 oz) Лаймовый сок — 22.5 мл (3/4 oz) Малиновый сироп — 15 мл (1/2 oz) Имбирный сироп — 15 мл (1/2 oz) Газированная вода — долить сверху Лёд Украшение — кружок апельсина, кружок лайма, ягода малины. Легкий фруктовый коктейль на джине. Флородора — одно из многочисленных развитий Джин-физа. Вкусный, освежающий летний коктейль. Такой отличный вариант на жару, ну, и для девочек — особенно У меня есть специальный джин на ревене и имбире, купленный однажды из любопытства. Так вот, пить его просто так решительно невозможно, бубль-гумный вкус и запах, а вот во Флородору он заходит просто идеально. Но это всё лирика, на любом другом обычном джине получается не менее вкусно. #gin #sour #sweet #long