All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 Публикую свой, таёжный, рецепт бастурмы: лосятина засыпается солью (крупной!) и держится двое суток. Потом обтирается и промывается часов 10 под тончайшей струйкой (не должна падать на мясо!) Потом обтирается и слегка обсыпается красным перцем, с вдавливанием его пальцем. Потом обваливается в хмели-сунели и - на два дня в холодильник (не в морозилку). Потом берётся простая жёлтая сеточка из под лука, и в ней под потолок вывешиваются куски. Только не над плитой! 1 Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Ratatosk 2656 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 В Чехии проблема с сеточками. Лоси по городу бегают табунами, а вот лук только в крупных сетках 1 Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 18 минут назад, Ratatosk сказал: В Чехии проблема с сеточками. Лоси по городу бегают табунами, а вот лук только в крупных сетках Я понял твой тонюсенький юмор, но тут в теме писали, что им регулярно (в Рязанщине) лосятину меняют на стройматериалы, а они не в курсах, шо с ней робить. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
GDV 9974 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 před 3 hodinami, All Aix napsal: Публикую свой, таёжный, рецепт бастурмы: лосятина засыпается солью (крупной!) и держится двое суток. Потом обтирается и промывается часов 10 под тончайшей струйкой (не должна падать на мясо!) Потом обтирается и слегка обсыпается красным перцем, с вдавливанием его пальцем. Потом обваливается в хмели-сунели и - на два дня в холодильник (не в морозилку). Потом берётся простая жёлтая сеточка из под лука, и в ней под потолок вывешиваются куски. Только не над плитой! 1) после обвалки в специях не обязательно в холодильник 2) перед обвалкой желательно денёк просушить в свободном полете. 3) Сушить можно на крюках, зачем сеточка, она ведь оставит следы. В остальном классический рецепт, осталось найти ближайшего лося. Боюсь, он в Рязани примерно :(. Очень хочу кусок коня. Можно лошади. Можно пони. Хочу ТУ САМУЮ сделать... А пока в ожидании конятины сегодня заложил новую порцайку бычатины; Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 Так тут уже не заложил, а финкой поработал. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
GDV 9974 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 před 2 minutami, All Aix napsal: Так тут уже не заложил, а финкой поработал. Сначала ножом, разумеется (только какая нафиг финка, у нее лезвие короткое и толстое, а у меня нормальный мясницкий нож), а потом - таки заложил. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Ratatosk 2656 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 коника можно у ветеринаров поискать. Когда коник повредит ножки, его в расход. В Пардубицах не смотрел бы, там беговые Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 16 минут назад, GDV сказал: Сначала ножом, разумеется (только какая нафиг финка, у нее лезвие короткое и толстое, а у меня нормальный мясницкий нож) Ну, уел. И правда - финка, она в полевых условиях. Когда дня четыре отбиваешь избушку лесника от карателей лаек. А вот сеточка следов не оставляет - лёгонькая. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 8 минут назад, Ratatosk сказал: коника можно у ветеринаров поискать. Когда коник повредит ножки, его в расход. В Пардубицах не смотрел бы, там беговые Не канает. Жеребёнок нужен. Я это тебе - как друг татарки татарину. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Ratatosk 2656 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 ну я их не ем, только свинок. Так что не знаю, что там такие тонкости Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Archer 1636 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 5 часов назад, GDV сказал: Очень хочу кусок коня. Можно лошади. Можно пони Надо женщин поспрашивать. Со вчера, может, остались... 2 Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Ratatosk 2656 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 это которые избы жгли? )) Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
dovolen 2883 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 9, 2021 7 часов назад, GDV сказал: Очень хочу кусок коня. Я с поляком прошлым летом познакомился. Так его семья лошадей разводит на мясо. Всё жаловался, что год у них там сухой совсем был. Кормить нечем. Но сейчас с Польши возить не особо удобно вроде. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
All Aix 310 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 10, 2021 Лосятина всяко лучше - природно чисто бегающий конь. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
GDV 9974 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 10, 2021 před 6 hodinami, dovolen napsal: Но сейчас с Польши возить не особо удобно вроде. Разумеется, мясо должно быть немороженым. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky