Вкуснятинки

[StYlus.]

варила борщ с грибами и называлось это блюдо полевка. Одно из самыx моиx вкусныx воспоминаний

Может, так вкусно, потому что были не только грибы, но и мясо мышки-полёвки? ;^)

[KOTRPA]

Нормально будет.

+1

Пару сушеных белых на кастрюлю борща -- уже хорошо. Аромат, списфисский! Незнаю почему, но именно сушёные запомнились, а не свежие. Может в них концентрация вонятельная повышена?

[ocean]

Не, с сушеными и так понятно.

А вот свежие. Они такую почти сладость дают, а в борще это лишнее.

Но я все равно попробую.

[StYlus.]

сладость дают

А ты её перцем и чесноком! :^)

[KOTRPA]

Не, с сушеными и так понятно.

А вот свежие. Они такую почти сладость дают, а в борще это лишнее.

Да, действительно. Может их прожарить посильнее предварительно? Хотя тоже, хез.

[ocean]

А ты её перцем и чесноком! :^)

Ну а как без этого ))) Особенно без чеснока.

 

Ну в общем, ждите завтрева. Странник выскажет свое мнение по этому поводу

[ocean]

 

Докладываю. Борщ сварен, стоит настаивается. Пока не опробован.

Грибов добавила только половину - то, что на фото. А то было бы слишком много.

Так как я к борщам имею мало отношения, то расскажу, как я готовила и приму любые тапки.

 

Я варю на говяжьем бульоне (в бульон добавляю одну гвоздичку, душистый и черный перец, лаврушку). Мясо вытаскиваю и подаю отдельно вприкуску. Свекла режется соломкой, обжаривается и тушится в мясном бульоне с добавлением уксуса (для кислинки), грибы обжарила с луком, чтоб морковку саму по себе не обжаривать, то я ее добавила к свекле, потом к ним же один помидор. Дальше просто - картошка, капуста, свекла-морковь-помидор, потом грибочки с луком и в самом конце мелко рубленную зелень петрушки и чеснок.

 

Тут пара фоток зачем-то.

[Натали]

А капусту в борщ зачем?

[ocean]

Как зачем? Надо. 

Разве борщ без капусты бывает?

Тут самое время получить консультацию украинских товарищей

[Натали]

Вот так и узнаешь, что всю жизнь неправильный борщ ешь .

[Conejito]

Я в борщ вообще кладу всё, что в холодильнике завалялось, ещё никто не жаловался

Только никакого уксуса, или щавель, или вообще лимон выдавить.

[Lucka]

А капусту в борщ зачем?

Так исторически сложилось Еще можно фасоль добавить, ботву от буряка, сало с чесноком и пампушки испечь . Весной можно "зеленый" борщ сварить из щавеля или молодой крапивы )))

Мама моя готовит еще "польский" борщ, без капусты, но с яйцом и сливками. А бабушка на рождество иногда делает постный борщ, с варениками с сушенными грибами. (это львовские заморочки).

Ща прийдут украинцы и будет борщ-джихад

[ocean]

Я пробовала с лимоном, но с уксусом мне больше нравится. Лимон не такой привкус дает.

[Натали]

Мама моя готовит еще "польский" борщ, без капусты, но с яйцом и сливками.

Яйцо и сливки к свекле?

[Lucka]

Яйцо и сливки к свёкле?

Угу, вкусный нежный борщик. Сливки добавляют сладости, яйцо сытости, так как мяса в нем нет, только буряк, морковка и картошка.