Вкуснятинки

[-Елка-]

в самом конце, когда лук зарумянился

[tanya]

Спасибо, завтра попробую.

[Guest Ket_za_rulem]

Занимать круговую оборону и отгонять фартуком

Кого отгонять? Я пока блины-оладья жарю, пробую, пробую, пробую....

 

В Делвите продавалось яблочное пюре в стеклянных банках, с минимальным кол-вом сахара (если он там вообще был). Очень вкусное было само по себе и как гарнир к мясу.

 

Элементарый бутерброд: отваривается индюшачья нога, остужается, стругается на нетолстые пластины, укладывается на хлебушек, слегка намазанный маслом, посыпается солью и естся.

 

Еще индейка хороша тушеная с изюмом и черносливом.

[Tamriko]

Кать, индюшатина - это же мясо, а ты же его в игнор...?

[Satenik]

хорошая свининка филе режется на кусочки, обжаривается, когда подрумянилась, солишь, перчишь (я люблю смесью разноцветных перцев), добавляешь много лука, так чтоб мясо покрылось и подрумяниваешь его (лук режу дольками) и добавляю одно-два яблока (лучше полусладкого) тоже дольками, чуть-чуть водички, чтоб протомилось и фсе

Сидр! Облагораживает он свинину.

Я как-то тушила в сидре... Кажется, это эльзасская тема. С луком-капустой-морковкой.

Говорят, с пореем вкусно.

[Naull]

С недавнего времени полюбила я свининку с соусом из фенхеля... Главное тут соус - без него бы и не полюбила :-)

 

Что нужно:

3 ст. л. растительного масла, 1 большая головка фенхеля, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 кг филе свинины, 0,5 стакана сухого белого вина, 0,5 стакана жирных сливок, белый перец.

 

Что делать:

1. Свинину вымыть, нарезать кусками толщиной 1 см и отбить. Натереть куски солью и перцем, смазать растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин. (или приготовить так, как нравится)

2. Фенхель очистить от верхних слоев, разрезать пополам. Половину нарезать тонкими пластинками и отложить. Оставшуюся часть фенхеля нарезать тонкими дольками (обжарить в сковороде, в которой готовилась свинина). Лук и чеснок очистить, мелко порубить.

Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла. Положить в сотейник мелко нарезанный фенхель и лук, готовить на среднем огне, периодически помешивая, 20 мин. Добавить чеснок и готовить еще 5 мин. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Влить вино, готовить 2 мин. Добавить сливки. Уваривать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перемешать. Протереть соус через сито.

[StYlus.]

индюшатина - это же мясо

А что, индюк — уже не птица? :^)

[МакSим]

Индюшатина

 

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

 

Индюшатина - мясо индеек при употреблении в пищу. Индейки родом из Западного Полушария, где они являлись единственной домашней птицей ацтеков, имеют в настоящее время довольно широкое хозяйственно значение для человека, главным образом как источник белка. Индюшатина, также как и крольчатина - низкокалорийна, содержит мало жиров, но менее гладковолокниста по структуре. Существует несколько видов приготовления индеек. Мясо диких индеек, широко распространённых, например, в США, употребляется в качестве дичи.

 

Источник — "http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0"

 

Соответственно, пока индюк живой - он, конечно, птица, а после промзабоя становится мясом

[Tamriko]

А что, индюк — уже не птица? :^)

 

Оно, конечно, птица, если у него крылья, но с другой стороны, если есть мышца, значит, уже как бы и мясо?

[Satenik]

С недавнего времени полюбила я свининку с соусом из фенхеля... Главное тут соус - без него бы и не полюбила :-)

БОЖЕ!!! Какая гадостьпрелесть эта Ваша свинина с фенхелем...

 

Только закончила делать - умопомрачительный вкус, нежность, тонкий аромат... Грех, да и только.

 

На всякий случай сделала параллельно половину без фенхеля, в белом вине (полбутылки мне, полбутылки корешусвинине ) с капустой. Больше переводить вино на корешасвинину не буду.

 

Спасибо за рецепт. Интересно, как вкус фенхеля раскрылся именно после добавления сливок. Недаром у французов любимое сочетание - овощи с бешамелем.

[tanya]

Первый раз услышала про фенхель, залезла в интернет, посмотрела, что за "ФРУКТ". Надо попробовать сделать, тем более после таких комментариев!!! Только объясните, пожалуйста, какие запчасти идут в ход?

[Guest Ket_za_rulem]

Кать, индюшатина - это же мясо, а ты же его в игнор...?

Лет 5 назад я все ела.

Помнят руки-то ©

 

Да и мужу продолжаю готовить.

[Guest Ket_za_rulem]

Первый раз услышала про фенхель, залезла в интернет, посмотрела, что за "ФРУКТ". Надо попробовать сделать, тем более после таких комментариев!!! Только объясните, пожалуйста, какие запчасти идут в ход?

Все, которые в магазине продаются. Много там не продается - белая луковица и чуток зелени на ней.

Очистки-обрезки (верхние "листы" и зеленые стебли) можно использовать как полстилку при запекании мяса/рыбы в фольге.

Из луковицы и редиски сожно приготовить салат - тоненько (до прозрачности) нашинковать, сбрызнуть лимоном, полить оливковым маслом, дать отсттоятся минут 10. Вкус спцфицкий, но попробовать стоит.

[МакSим]

Почитала об оргазмах и неожиданно вспомнила чудный рецептик соления любых лососевых. Делается быстро. Вкус ... одним словом попробуйте.

 

Рыбу лососевых пород (лучше семгу или форельку) очистить от шкурки, нарезать порционными кусками. Рассол: 1 л холодной кипяченой воды, 6 ст л без горки соли, 2 ст л меда. Рыбу залить рассолом, оставить на 25-30 мин (я оставляла мин на 40-50). После откинуть на дуршлаг, затем положить в миску и залить растительным маслом (немного).

Можно есть на следующий день.

[Nati]

А вот многие в Чехии свои "вкуснятинки" да на стромечек!

 

ПыСы:Упаси боже не подумайте, что это моя елка!