Тринидадский сауэр — Trinidad Sour
Ангостура биттер — 45 мл (1 1/2 oz)
Ржаной виски — 15 мл (1/2 oz)
Оршад (миндальный сироп) — 30 мл (1 oz)
Лимонный сок — 22 мл (3/4 oz)
Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры". (С 2020 года.)
Тринидадский сауэр — настолько странный и необычный коктейль, что я даже не знаю, с чего и начать, вот честно. Придумал его в 2009 году Нью-Йоркский бармен Джузеппе Гонзалес (понятия не имею, кто это). Но как придумал... он вдохновлялся уже существующим коктейлем Тринидадский специальный, где вместо ржаного виски используется писко, и который был придуман итальянцем Валентино Болоньезе (и этого я тоже не знаю) в 2008-м. Но это всё вообще не интересно, а интересно другое. Если вы понимаете, что такое биттеры и, в частности, Ангостура, то определённые вопросы должны были возникнуть уже на этапе чтения списка ингредиентов. А если нет, то я объясню. (Спросим тётю Вику, она знает.)
А вот, что говорится конкретно про Ангостуру:
Так вот, Ангостура, как и другие ароматические биттеры, добавляется в коктейли по нескольку капель всего, в основном для аромата. А тут она выступает в качестве базы для коктейля. Я сперва как минимум сильно удивился: целых полторы унции Ангостуры, Карл! Что это? Как это? (Кто не в курсе, рекомендую попробовать выпить хотя бы полчайной ложки. Это вам не Фернет, это гораздо суровее.) Однако, в 2020 году этот коктейль добавили в официальный список IBA, а это что-то да значит. Наверное
Обычно (особенно в случае домашего употребления) 100 мл бутылочки Ангостуры хватает чуть ли ни на всю жизнь (если только её не разбить или ещё как не проэтовосамовать), а тут считай полбутылочки на один коктейль надо. Пришлось купить новую. Недешево получается, кстати: 100 мл за 8.7 местных долларов даёт себестоимость коктейля долларов в 5, а то и 6. Интересно, сколько за него будут просить в баре. Минимум 15, я думаю.
Итак, Тринидадский сауэр. Я благоразумно взялся делать одну порцию (а вдруг не понравится?), но опасения оказались напрасными Коктейль оказался великолепным: очень сбалансированный кислосладкий, очень травянисто-гвоздично-корично-пряный, довольно крепкий, пьётся легко и приятно, но в то же время не вызывает желания выпить залпом. Да и просто он красивого цвета Рекомендую попробовать просто однозначно, я с трудом представляю себе человека, которому он бы почему-то не понравился. Совершенно необычный вкусовой опыт. Впрочем, я ж по себе меряю, наверняка найдутся и те, кому не зайдёт. А пока — заказывайте, пробуйте и решите для себя.
#angostura #sweet #sour #strong #iba