Коктейли, только коктейли и ничего, кроме коктейлей

[Polly 972]

 

Крестный отец — Godfather

Миндальный ликер амаретто — 35 мл
Шотландский виски — 35 мл

Украшение — завиток цедры лимона.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Не могу сказать точно, понравится мне этот коктейль или нет  Пить можно, однозначно, особенно - для любителей амаретто. Мне он показался интересным, но слишком сладким и слишком миндальным, потому я одобряю рекомендацию компании Disaronno, где советуют 50 мл виски на 35 мл амаретто. Станет пожёстче, но и интереснее. Читал еще, что часто скотч заменяют бурбоном, это точно не мой вариант. Впрочем, надо пропробовать, прежде чем осуждать.

#amaretto #whisky #strong #sweet #iba

[Polly 972]

 

Крестная мать — Godmother

Миндальный ликер амаретто — 35 мл
Водка — 35 мл

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Этот не пробовал, врать не стану.  Тоже надо пробовать, но тут я даже приблизительно не представляю, будет вкусно или нет.

В видео говорится ещё и про другие родственные коктейли (Крестный сын, Крестная дочь - добавить сливки), но это уже какая-то ересь. IBA таких не знает, зато знает вариант с коньяком

#amaretto #vodka #strong #sweet #iba

[Polly 972]

 

Французский связной — French connection

Миндальный ликер амаретто — 35 мл
Коньяк — 35 мл

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

А вот его я пробовал. Отличный, вкуснее Крестного отца, как по мне, ярче, богаче вкус. Попробуйте  

#amaretto #brandy #strong #sweet #iba

[Polly 972]

 

Голубые Гавайи — Blue Havaii

Ром — 20 мл
Водка — 20 мл
Ликер Голубой Кюрасао — 15 мл
Ананасовый сок (без сахара) — 90 мл
Кисло-сладкий микс — 30 мл

Украшение — долька ананаса и вишенка мараскино.

Если ананасовый сок сладкий, его можно налить 100 мл, а кисло-сладкий микс заменить на 15 мл лимонного сока.

В видео дозировка другая, и вместо водки льют кокосовый ликёр Малибу, но я беру классический рецепт, если он вообще такой существует.

Отличный коктейль, очень вкусный, один из моих любимейших. Заходит легко и в больших количествах  Ну, и дамы любят за вкус и цвет, ещё ни разу не видел ни одной, которой бы не понравился, только просят повторить. Кстати, лимонный сок даст зеленоватый оттенок морской волны, тоже красиво  

#rum #vodka #sour #sweet #tropical #long 

[Polly 972]

Теперь посложнее

Лонг-айленд — Long Island Iced Tea

Ром — 15 мл (1/2 oz)
Джин — 15 мл (1/2 oz)
Водка — 15 мл (1/2 oz)
Текила — 15 мл (1/2 oz)
Ликер Трипл сек — 15 мл (1/2 oz)
Сахарный сироп — 30 мл (1/2 oz)
Лимонный сок — 25 мл (5/6 oz)
Всплеск Колы
Лёд

Название обычно не переводится, потому как снова география, и потому что и так понятно. Вариантов рецепта много, я выберу простой для запоминания.

Всплеск — это реально всплеск  Типа просто плеснуть сверху, можно доверху стакана, а можно и нет, больше для цвета. Впрочем, в видео показан другой подход. Коктейль реально получается очень крепким, но незаметно крепким. Отсюда и опасность.

Украшение — долька лимона.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Коктейль неоднозначный. С одной стороны - пить вкусно и приятно, а другой - смесь стольких крепких спиртов делает так, что никакой из них не выделяется, потому возникает вопрос: а в чем смысл? почему не сделать ту же Кубу либре, но с меньшим количеством колы? Но тогда будет слишком ромово. А из джина - слишком джиново. А из текилы - текилово. Из водки я вообще не знаю, что получится, фигня какая-то, наверное. В общем - интересно и парадоксально, вроде странная смесь, но однозначной альтенративы тоже сразу не придумаешь.

Как я уже сказал - крепкое это дело, градусов под 28-30, но можно регулировать количеством льда и колы. Если стакан большой - будет помягче.

Это один из тех коктейлей, когда реально надо иметь домашний бар. Столько крепких спиртов одновременно сложно иметь случайно, нужна предварительная подготовка.  

Рекомендую однозначно. 

#gin #rum #tequila #vodka #sour #sweet #long #strong #iba

[Polly 972]

 Эй-Эм-Эф (Электрический ледяной чай) —
AMF (Electric Iced Tea)

Ром — 15 мл (1/2 oz)
Джин — 15 мл (1/2 oz)
Водка — 15 мл (1/2 oz)
Текила — 15 мл (1/2 oz)
Ликер Голубой Кюрасао — 15 мл (1/2 oz)
Кисло-сладкий микс — 30 мл (1 oz)
Всплеск лимонной газировки (Sprite, 7up)
Лёд

Название у него не слишком цензурное, AMF - это Adios, motherfucker! И очень понятно, почему.  В видео они говорят Blue motherfucker, с чем я не согласен. Ну, а при детях и нежных дамах можно звать его Electric Iced Tea.

В видео делают еще и Техасский, для любителей бурбона.

Украшение — долька лимона.

Навалиться можно легко и незаметно, Лонг-айленд ошибок не прощает  Мне AMF нравится даже больше, я не фанат колы, а так - всё это плюс-минус одно и то же, разница в цвете. Если нравится Лонг - пробуйте и AMF, отличный напиток.

#gin #rum #tequila #vodka #sour #sweet #long #strong #iba

[Polly 972]

Эль Президенте — El Presidente

Ром — 45 мл (1 1/2 oz)
Белый вермут — 45 мл (1 1/2 oz)
Апельсиновый ликер (Трипл сек)  — 2 всплеска (примерно 15 мл или 1/2 oz)
Всплеск гренадина

Украшение — завиток лимонной цедры.

Коктейль однозначно мужской — довольно крепкий, терпкий, несладкий. Что-то в нём есть, но мне полюбить пока не удалось. Возможно, всё ещё впереди.  Тем более, что я пил его только два раза, и не с белым, а с сухим вермутом. Не смотря на это — попробовать рекомендую, вкус благородный, вызывает уважение.

#rum #vermouth #sweet #strong

[Polly 972]

Уже упоминали, но напомним...

Черный русский — Black Russian

Водка — 50 мл (1 2/3 oz)
Кофейный ликер — 20 мл (2/3 oz)
Лёд

Я привёл рецепт IBA, но если крепковато, можно лить 1:1.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Белый русский — White Russian

Абсолютно тот же Черный русский, но сверху наливаются жирные сливки и немного перемешиваются.

Эти коктейли тоже не нуждаются в особом представлении. Как минимум слышал о них, наверное, каждый, если только он не живет в Аравийской пустыне или в старообрядческой деревне на Аляске. Да и то не факт. 

Коктейли для любителей кофе. Точка. Если к кофе отношение прохадное, как у меня, или совсем отрицательное, то не зайдут, скорее всего. Тем не менее, даже у меня получилось оценить идею. Черный мне совсем никак, а вот Белый я смог пить и даже допить. Сразу ремарка: не лейте туда молоко, только сливки и только холодные (15-25%), разница - огромная. 

Как показало беглое исследование, существует немало вариаций. Интересно, я не знал  

Грязный черный русский (Dirty Black Russian), Высокий черный русский (Tall Black Russian), Австралийский черный русский (Australian Black Russian) или Колорадский бульдог (Colorado Bulldog): подаётся в стакане хайбол и сверху наливается кола

Черная магия (Black Magic): добавляется немного лимонного сока и украшается лимонной цедрой

Ирландский русский (Irish Russian) или Мягкий черный русский (Smooth Black Russian): сверху наливается Гиннесс

Коричневый русский (Brown Russian): подаётся в стакане хайбол и сверху наливается имбирный эль (так себе благозвучное название, если честно)

Черный русский Перри (Peri's Black Russian): подаётся в стакане хайбол, используется ванильная водка и сверху наливается кола (понятия не имею, кто это, какой-то бартендер в Калифорнии)

Вэйдер (Vader): добавляется Jägermeister. (без Дарта. С Дартом - это что-то другое. Понапридумывали, блин!)

Калифорнийский русский (California Russian): подается с рюмкой Трипл сека и долькой апельсина.

Грязная вода (Muddy Water) или Слепой русский (Blind Russian): добавляются ирландские сливки, то есть Irish cream (спасибо, что не метанол). А если еще добавить сливок, то получится Оползень (Mudslide).

А Белый русский (White Russian), который со сливками или молоком еще называют Белорусским (Belarusian) (фига себе сюрприз! Впервые такую ересь слышу. Привет, Денис, кстати. ).

 

Короче, любите кофе - однозначно берите. Кстати, Слепой русский или Оползень получится очень даже ничего с Айриш кримом-то, сразу вангую. Ну, и Вэйдер Ягермейстером не испортишь. Прочие надо пробовать.

#vodka #coffee #cream

[Polly 972]

Секс на пляже — Sex on the beach

Водка — 40 мл (1 1/3 oz)
Персиковый ликер или шнапс — 20 мл (2/3 oz)
Апельсиновый сок — 40 мл (1 1/3 oz)
Клюквенный сок — 40 мл (1 1/3 oz)
Лёд

Тропический коктейль. Когда-то типа назывался Веселье на пляже или Персик на пляже, но мы-то с вами знаем! В видео рецепт чуть другой.

Украшение — долька лимона.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Вкусный, приятный, тропический, отличный коктейль. Девушки оценят особенно, комбинация вкусов беспроигрышная. Рекомендую, однозначно. Мне такие вещи вообще по душе, так что не удивительно. Из одного ряда с Голубыми Гавайями и всякими фруктовыми Дайкири.

Тетя Вика знает еще о таких вариантах:

Рецепт Hard Rock Cafe включает в себя дынный ликер Midori, ежевичный ликер Chambord (дорогой, сволочь!), лимонный сок, ананасовый сок и сахарный сироп (звучит вкусно, дорого и понтово).

Есть вариации с апельсиновым и ананасовым соком (должно быть вкусно).

Водку часто заменяют кокосовым ромом (тоже ничего вариант).

Вместо клюквенного сока используют гренадин, особенно там, где сок трудно найти (спорное решение, гренадин совсем не кислый, надо балансировать лимонным соком).

Иногда добавляют немного амаретто (хорошая идея).

Часто делают в виде шота - водка пополам с персиковым шнапсом и чуть гренадина (так себе, слишком сладко будет, и слишком персиково).

Иногда можно добавить яблочного шнапса (вот тут уже сложнее, очень много всего намешано).

Есть вариант Секс в огне - Sex on Fire (а может Огненный секс? ), вместо водки используют коричный вискарь (очень затрудняюсь оценить, надо пробовать, корица даст мощный вкус). 

A вот есть еще коктейль Woo Woo, это без апельсинового сока (даже не знаю, как перевести, по версии urban dictionary - это звук восхищенно-удивленного присвистывания, когда красивая девушка после душа роняет полотенце ).

А вот безалкогольные вариации иногда называют: Безопасный секс на пляже ("Safe Sex on the Beach"), Обнимашки на пляже ("Cuddles on the Beach") или Девственницы на пляже ("Virgins on the Beach").

#vodka #sour #sweet #tropical #long

[Polly 972]

Боярский

Водка — 15 мл (1/2 oz)
Гренадин — 15 мл (1/2 oz)
Табаско — 1-2 капли, можно больше  (по желанию)

Русский коктейль в шоте, названный в честь Михаила Сергеевича. Наливать надо красиво и аккуратно, чтобы получились слои. С табаско получится Кровавый Боярский.

Я поначалу относился к этому коктейлю скептически. Странное сочетание и все такое. Но на удивление он оказался очень даже прикольным, особенно с табаско. Пропустили с мужиками по рюмке, потом по второй, все одобрили, никто не покривился. Так что рекомендую сделать, попробовать, просто и интересно.  Лить сперва гренадин, потом слой водки, а табаско побивает водку и ложится на более плотный гренадин.

#vodka #sweet #strong #shot

[Polly 972]

Кровавая Мэри — Bloody Mary

Водка — 45 мл (1 1/2 oz)
Томатный сок — 90 мл (3 oz)
Лимонный сок — 15 мл (1/2 oz)
Вустерширский соус
Табаско
Соль
Черный перец
Лёд

Специй всех по чуть-чуть, по вкусу, а томатного сока можно побольше лить. Красиво ещё воткнуть стебель сельдерея, а потом им закусить

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

К этому коктейлю я отношусь неоднозначно: с одной стороны водка с томатным соком дает странное сочетание вкуса. И даже скорее НЕ приятное, чем приятное, а с другой - после пары глотков втягиваешься и начинает нравиться, а под конец так и вообще хорошо. Интересно то, что можно экспериментировать с соусами, спациями и ароматическими травами. Получаются разные оттенки вкусов.

У Кровавой Мэри есть немало вариантов:

В нашей местности (канадской) есть коктейль Кровавый Цезарь - Bloody Caesar, где томатный сок заменяется на смесь томатного сока и устричного бульона (тут такое продается в магазинах). Лично я особой разницы не ощущаю, где там те устрицы - фиг знает.

Если вместо водки налить джина - получится Red Snapper (перевести на русский нормально не получится, потому что рыба Northern red snapper по-русски называется Кампечинский луциан. Отличная тема для барменов: кто заказывает этот коктейль пятым по счету и кто сможет вспомнить и выговорить название - получает его бесплатно.) Мы с другом (привет, Артур!) пробовали однажды заменить водку джином, удивительно, но получилась какая-то гадость. Неприятная горечь, невкусно, а казалось бы... Редкий коктейль, который я не смог допить.

Также используются другие алкогольные основы: сакэ («Кровавая гейша»), текила («Кровавая Мария»), виски (Whiskey Mary; «Коричневая Мэри»), херес («Кровавый епископ») и т. д.

А безалкогольная версия называтся Virgin Mary («Дева Мария», «Кровавая Дева»).

Есть ещё Мичелада - на пиве, но она заслуживает отдельного поста  

#vodka #vegetable

[Polly 972]

Мичелада — Michelada

Томатный сок — 20-25 мл (3/4 oz)
Лаймовый сок — 20-25 мл (3/4 oz)
Вустерширский соус
Устричный соус
Табаско
Соль
Черный перец
Светлое пиво  — 330 мл (30-32 oz)

Специй по вкусу, можно и другие, которых в списке нет, какие любите. Фактически - Кровавая Мэри на пиве.

Украшение - соленый край.

Я делал пока только раза два — ощущения неоднозначные. И вроде ничего, а в то же время странно. Смесь томатного и пивного вкусов очень необычна, понравится не всем и не сразу. Кто-то скажет, что это просто перевод пива, но таких ретроградов мы сразу отправляем проходить мимо. Скажу так: пить можно, для разнообразия можно попробовать раз или два, а там - как покатит. Я точно буду пробовать еще. В первый раз я накапал слишком много табаско, было остро, а устричного соуса не было совсем. Надо без фанатизма с остротой и не стесняться экспериментировать со специями.

UPD: Тем временем я продолжаю эксперименты с Мичеладой. В этот раз честно добавил Вустерширского и устричного соусов, табаско капнул меньше и испортил ещё одну бутылку пива. Резюме: мне невкусно. При том, что я люблю томатный сок и, конечно же, пиво. Странный запах, странный вкус и вообще. Пожалуй, на этом с Мичеладой всё.

#beer #vegetable

[Polly 972]

Сангрита — Sangrita

Томатный сок — 25 мл (3/4 oz)
Апельсиновый сок — 15 мл (1/2 oz)
Лаймовый сок — 7 мл (1/4 oz)
Вустерширский соус
Табаско
Красный лук

Соусов по пару капель, по вкусу, а из лука выжать немного сока. Можно посолить.

Этот безалкогольный коктейль готовится в шоте, чтобы потом запить такой же шот текилы.

Оооочень необычная вещь, очень. Я про такой способ распития текилы не знал, но говорят (говорят!), что это и есть самый правильный мексиканский. Не могу сказал, что я немедленно полюбил и теперь только так и пью, но смысл в этом определенно есть. Хоть раз, да нужно попробовать, хотя бы для того, чтобы составить своё мнение. Точно знаю, что текила таким образом заходит легчайше, потому очень несложно быстро накидаться. Кроме того, это еще и весело  

A variation on a basic traditional recipe:

• 1 oz. freshly squeezed orange juice
• 3/4 to 1 oz. freshly squeezed lime juice
• 1/2 oz. real pomegranate-based grenadine
• 1/4 tsp. ancho chile powder or 3 dashes hot sauce
• 1-2 slices jalapeño

A basic tomato based recipe (non-traditional)

• 2 parts freshly squeezed tomato juice
• 1 part freshly squeezed orange juice
• 1/2 part freshly squeezed lime juice
• Fresh minced green chile to taste

Mexico City style Sangrita:

• 5 parts tomato juice
• 2 parts fresh lime juice
• 1 part orange juice
• Seasoned with a combination of Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire and Tabasco(original) sauce to taste.

#tequila #vegetable #shot

[Polly 972]

Вампиро — Vampiro

Текила — 60 мл (1 oz)
Томатный сок — 70 мл (1 1/4 oz)
Апельсиновый сок — 30 мл (1 oz)
Лаймовый сок — 10 мл (1/3 oz)
Острый свежий перец - по вкусу
Вустерширский соус
Табаско (по желанию)
Красный лук
Соль

Соусов по пару капель, по вкусу, а лук порубить или выжать немного сока.

Этот коктейль, по сути, является смесью собственно текилы и сангриты. Такой получается своебразный твист на Кровавую Мэри.

Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры".

Скажу честно - не пробовал пока, но могу сразу угадать, что должно получиться неплохо. Понравится тем, кто любит текилу, кто любит Кровавую Мэри и кому зашла тема с Сангритой.

#tequila #vegetable

[Polly 972]

Мартини — Martini

Вариаций Мартини очень много, просто катастрофически много. У меня есть целая книжка, там только мартини. На водке, на джине, на их смеси, с добавлением сиропов, соусов, бульонов, рассолов и чёрта лысого.

Я расскажу о 4-х основных рецептах, которые различаются в основном крепостью.

Сухой мартини — Dry martini

Джин — 60 мл (2 oz)
Сухой вермут — 10 мл (1/3 oz)

Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные".

Обратный мартини — Reverse martini

Джин — 10 мл (1/3 oz)
Сухой вермут — 60 мл (2 oz)

Мартини 50/50 — Martini 50/50

Джин — 45 мл (1 1/2 oz)
Сухой вермут — 45 мл (1 1/2 oz)

Грязный мартини — Dirty martini

Джин — 60 мл (2 oz)
Сухой вермут — 20 мл (2/3 oz)
Рассол из-под оливок — 5 мл (1/6 oz)

Украшение - пара-тройка оливок, завиток цедры лайма.

Даже и не знаю, нужно ли что-то говорить о Мартини. Кажется, их знают даже те, кто не слышал ни о каких других коктейлях вообще. 

Классические Мартини - для любителей несладких крепких напитков, а так же для любителей полынного вкуса вермута. Не могу сказать, что я из таких, но Мартини иногда с удовольствием могу употребить. Сухой мне слишком крепок, а вот 50/50 или обратный - вполне себе. А грязный ещё интереснее, рассол даёт свой солоноватый привкус. Ну, и помимо всего - это очень стильный и благородный коктейль, красиво смотрится со стороны.

#gin #vermouth #notsweet #strong #iba