Что мы едим

[Archer]

26.11.2024 в 18:34, GDV сказал:

Готовлю заметку про Сицилию, и в этой связи вспомнил, какая для итальянцев дикая боль, когда кладут ананас в пиццу или ломают спагетти перед варкой. Я раньше думал - это все шутки и преувеличение. Но нет, все серьезно :).

Кетчупом полить пиццу или спагетти, не дай бог, карбонара. Капучино после обеда.

[Кот-баюн]

10 часов назад, Archer сказал:

не дай бог, карбонара.

Так карбонара и так полита и вкусно. Тут согласен с итальянцами. 
А ещё они не любят артишоки в пицце. 

[GDV]

12 часов назад, Archer сказал:

Кетчупом полить пиццу или спагетти, не дай бог, карбонара.

Да, кетчуп тоже.
А карбонара не должна быть со сливками. Хотя мне нра :).

[Кот-баюн]

13 часов назад, Archer сказал:

Капучино после обеда.

Это если выжил после кетчупа в спагетти.

[Archer]

28.11.2024 в 10:02, GDV сказал:

Да, кетчуп тоже.
А карбонара не должна быть со сливками. Хотя мне нра :).

Правильную карбонару надо есть сразу, с пылу с жару, иначе сыр в соусе начинает твердеть. А в ресторанах пока повар приготовил, пока официант добежал, может получиться так себе... Говорят, что сливки начали добавлять именно для того, чтобы соус дольше держался. Как раз для крупных ресторанов. 

[GDV]

14 часов назад, Archer сказал:

Говорят, что сливки начали добавлять именно для того, чтобы соус дольше держался. Как раз для крупных ресторанов. 

Возможно. Я где-то читал, что сливки пошли из штатов. Но резон в этом есть - у нас в Голешовицах есть ресторанчик, они гордятся своими правильными итальянскими рецептами, и там карбонара и правда очень вкусная, но они прям спрашивают, когда ее нести, если вы уже готовы :). Чтоб не остывала.

[Bill]

Драники. Настоящие, белорусские, вкусные, хрустящие! Рецепт семейный, народный, не требующий дополнений ( добавить- прибавить - это уже ваш рецепт, а не мой))

- Картофель натереть ( терка - самая мелкая и беспощадная, та от которой можно пальцы того..

- отбросить на сито, сито в мисочку)) на 1 мин, перемешивая, чтобы сок ушел

- добавить 1 луковицу на крупную терку+ соль + 1 яйцо ( Агонь, если фермерское, деревенское) и все ! Пока все вкусно шкварчит, пахнет, поёт весело в сковородке , быстро нарезаем грудинку, лук, грибы. Мясо с солью и перцем на сковородку на пару мин, потом лук с грибами, под крышкой протомить)...

[GDV]

Какой неприятный контент. Аж слюна набежала :).

[GDV]

5 часов назад, Bill сказал:

добавить 1 луковицу на крупную терку+ соль + 1 яйцо ( Агонь, если фермерское, деревенское) и все !

А картофеля-то сколько? Пропорции?

[Bill]

Примерно штук 10-15....)

[Ratatosk]

штук 10-15 и 1 луковицу + 1 яйцо ? Вы ничего не перепутали? Яйцо должно быть страусинное на 10-15 картофелин

[zija]

Это где-то килограмм после очистки, минус сок из картофеля, так что одно яйцо вполне, но масса должна быть хорошо выжать, иначе распознаётся...

Завтра попробую, и скажу...

[GDV]

33 минуты назад, zija сказал:

Завтра попробую, и скажу...

Ага, давай. Драников хочу :).

[Ratatosk]

На килограмм согласен. Но количество картофелин у нас совсем другое.

[Bill]

4 часа назад, Ratatosk сказал:

штук 10-15 и 1 луковицу + 1 яйцо ? Вы ничего не перепутали? Яйцо должно быть страусинное на 10-15 картофелин

Так и бульба может быть с куриное или страусиное яйцо..) Короче 2-3 яйца на всякий случай, а лук не даст драникам позеленеть и придаст особый вкус...