Вкуснятинки

[Satenik]

Satenik, вот рецепт пирожных..

Спасибо огромное за труд.

Я тут два дня пекла в моем воображении пирожные и теперь имею вопросы.

1 - ч.смородина - можно ли замороженную?

2 - пюре из нее - просто смолоть или еще уваривать?

3 - красивое французское слово одеяло кувертюр. Это обычная глазурь в пакетике из супермакета или надо идти за ним (ней?) в Тот магазин?

Пока все.

[film@n]

кувертюр

это шоколадная глазурь в плитках

[Skvo - забанена]

Так испортить баклажаны!!!! Корейцев на вас нет!!

[Naull]

Спасибо огромное за труд.

Я тут два дня пекла в моем воображении пирожные и теперь имею вопросы.

1 - ч.смородина - можно ли замороженную?

2 - пюре из нее - просто смолоть или еще уваривать?

3 - красивое французское слово одеяло кувертюр. Это обычная глазурь в пакетике из супермакета или надо идти за ним (ней?) в Тот магазин?

Пока все.

 

1. Можно использовать и замороженную, но дать стечь всей воде.

2. Чтобы было быстрее, можно использовать джем\варенье из черной смородины, только его через ситечко протереть.

3. Обычного магазина на этот кувертюр хватит. Можно использовать или шоколад na vareni, или любой другой на ваш вкус. Я использовала один раз шоколад na vareni, а во второй раз - шоколад 70% из того магазина.

[Gabi]

Совет молодым хозяйкам , для того чтобы при разморозке любые продукты не давали много воды - размораживать надо в холодильнике! И тогда практически нет лишней жидкости.

[Guest Ket_za_rulem]

Особенно понравилось "мокрый и горячий" А как он коричневым получился?

 

А шкурку ты с него сняла?

Ясное дело, написала "почистить" - я почистила. Хотя, после того как одна чешка удивилась, что я их чищу, пробовала готовить не чищенные - не горчит, кожура мягкая, совершенно не чувствуется.

 

П.С. коричневели без моего участия

 

 

Кто-нибудь помнит омлет из школьный столовой - высокий, как пирог и на срез как стеклянный.

Целую свою сознательную жизнь пытаюсь узнать как они это делали и приготовить так. Кто в курсе?

 

Совет молодым хозяйкам , для того чтобы при разморозке любые продукты не давали много воды - размораживать надо в холодильнике! И тогда практически нет лишней жидкости.

Вся жидкость потом на сковороде проявется.

[tanya]

Катюш, я тоже с них обычно не снимаю шкурку, но на этот рецепт - обязательное условие.

[Gabi]

Вся жидкость потом на сковороде проявется.

Неправда ваша, тётенька

[МакSим]

А давайте о чизкейках опять поговорим Тут я опробовала один рецептик, ммммням, ну очень вкусно, рекомендую.

 

Потребуется :

 

для коржа-основы:

200 гр рассыпчатого печенья (лучше с лимонным вкусом)

90 гр растопленного масла

 

для смородинового крема:

500 гр черной смородины (можно заменить любой ягодой)

300 гр маскарпоне

3-4 ст л сахара (в зависимости от сладости ягод)

2 ст л ликера

10 гр желатина

 

для шоколадного слоя:

100 гр белого шоколада

150 гр сливок 33%

 

Если ягоды замороженные, то размораживаем, не выливая выделившийся сок. Разбиваем ягоды в блендере и протираем через сито в пюре, добавляем в пюре сахар и ликер.

Печенье измельчаем в мелкую крошку, добавляем растопленное масло и полученной массой выкладываем дно разъемной формы, тщательно утрамбовывая.

Замачиваем весь желатин в 1/4 стакана воды, даем набухнуть и нагреваем до полного растворения желатина.

Ягодное пюре взбиваем со сливочным сыром, добавляем в смесь желатин, тщательно вымешиваем.

На корж выкладываем смородиновый крем и убираем в холодильник на пару часов.

Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане в 50 мл сливок. Оставшиеся 100 мл сливок взбиваем и аккуратно смешиваем с остывшим шоколадом, выливаем смесь на торт и убираем на ночь в холодильник.

Ну очень нежное и вкусное произведение.

[Bet]

Два вопроса:

Какой ликер?

Где взять лимонное рассыпчатое печенье?

[МакSим]

Ликер по вкусу совпадающий с ягодой. У меня былы смородина - взяла черносмородиновый.

Если лимонного нет - подойдет любое песочное, хорошо рассыпчатое. Можно добавить лимонного экстракта пару капель.

Меня подкупило отсутствие необходимости выпекать, и оказалось, что "не лишено"

[Satenik]

Так испортить баклажаны!!!! Корейцев на вас нет!!

У нас на форуме есть Knopik.

Таких вкусных соленых (моченых? квашеных?) баклажанов я еще никогда в жизни не ела.

Вот бы она рецепт написала... Я узнать не успела.

[Bet]

У меня с желатином никогда ничего приличного не получалось. Попробую еще раз - заманчивый рецепт.

[МакSим]

Bet, попробуй, не пожалеешь.

Желатин штука коварная, тут я согласна, но ! - если его хорошо замочить и не торопясь нагреть - результат превзойдет ожидания

[Bet]

Постараюсь не испоганить.