Оборзение №39

[Jiri Jarosik 0]

QUOTE (Max @ Nov 8 2004, 12:07) Кстати – да, странная такая местная особенность – чем больше к тебе привыкают в пражском ресторане, тем «проще» относятся и тем выше вероятность хамства. Конец, увы, всегда один, практически любой ресторан приходиться «менять» через 2-3 месяца. И на сумме типсов не зависит.

Необходимость менять рестораны через 3-6 месяцев - особенность не только чешская. В Москве вынужден делать тоже самое. Правда причина более совковая - просто ВСЕ начинают расслабляться и портится кухня, появляется грязь, официанты становятся ленивыми, и т.д. То есть они считают, что если уж "прикормили" кого за первое время, то потом никуда не денется.

 

 

Оставить им 50 галиржиков было намного более красноречиво, чем не оставлять вообще.

 

 

GDV, а вот это точно! И очень правильно. Есть вариант государственного масштаба: ВВП вручает ордена, у них аж ЧЕТЫРЕ степени. Так он "нехорошим" гражданам, вместо того, чтобы просто ничего не дать, ДАЁТ, но 4-й, естественно, степени! То есть если бы не дал, так никто бы и не узнал об этом, а так - все сразу обращают внимание

[LeVo 0]

А вот это вообще интересно: кто и как справляется с совковым хамством персонала? Потому что у меня с этим проблемы, не всегда могу сразу и на месте сказать все, что надо бы. Причем, опыт показывает, что , когда таких нерадивых холопов наказать, то результат самый положительный. И ресторан менять не нужно. Но как подавить в себе вежливость в нужный момент?

[Guest Max]

QUOTE (LeVo @ Nov 8 2004, 15:17) кто и как справляется с совковым хамством персонала?

Я всегда через месяц или два даю второй шанс – слишком в Праге мало хороших мест. Если хомят - просто ухожу или отменяю заказ, когда его приготовление становится очевидным. Спорить и объяснять официанту – считаю бессмысленным – он/она все равно не поймет (поведение официантов впрямую зависит от умения менеджера собрать, научить и удержать профессиональную команду), а ты себе испортишь настроение..

Если со второй попытки очевидно, что ситуация не изменилась – стараюсь место обходить стороной. Например, такое произошло год назад с новоместким пивоваром. Ввиду очевидных плюсов этого заведения (коих немало), «последних» попыток было даже три – все неудачно. Кстати, курьез, но хуже всего, ИМХО, в этом заведении чувствует себя «чисто чешская компания» – именно они выгребают по полной программе – типа, чего сюда воще пришли

[LeVo 0]

А менеджеру тому же наябедничать никто не пробовал? В случае такси, например, это у меня отлично сработало, хаму месяц не давали работы. (там было долгое препирательство "нет сдачи", потом она нашлась, но не хотел давать счет, потом его не хотел подписывать..) В моей местной "Глучной самоте", например, после одного случая тоже через менеджера все решалось - и помогло, теперь трепещут. Но вот на "Звонарке" персонал меняется ежемесячно - стиль остается, менять - оно незаменимо, как быть?

[GDV 9791]

QUOTE (Max @ Nov 8 2004, 18:13) Если хомят - просто ухожу

Хомить - обзывать хомяком, хомячащим хомилово (т.е. поедающим еду).

[Guest Max]

как быть?

Думаю, проще всего - ходить в другое место.

[Guest Max]

QUOTE (GDV @ Nov 8 2004, 16:31) Хомить - обзывать хомяком, хомячащим хомилово (т.е. поедающим еду).

О, правильно

[Mr N 0]

На вышеупомянутых Петржинах я просто предложил официанту извиниться или позвать владельца (директора, ведоуциго и т. п.). Он покраснел, потом позеленел, но пришлось таки ему перед всей честной компанией извиниться...Дерзайте, только надо по чешски хорошо говорить, срозумительно и убедительно!

[LeVo 0]

Говорю неплохо, только что-то и от реципиента зависит

Кстати, на Петржинах с сервисом все ок было те 3 раза, что мы там были. Готовили так себе, ну это уж... Кстати, иногда русская или английская речь тоже действует отрезвляюще. Но тут фишка вся в том, чтобы вовремя включиться в иной дискурс. Мало у кого такая хорошая реакция. А Звонарка - там не хамство, просто глупость и нерадивость. Уж больно терраса хороша, так что приходится "приносить и распивать" иногда.

[ajdar 1]

Раз уж покатил вечер воспоминаний, то и я припомню, что наш дорогой Н., воспитывая официантов, обращается к ним исключительно "ty vole!" или сразу требует принести вместо меню живностенский лист:-)))

Помогает. Проверено электроникой!

 

ЗЫ. ЛеВо, против тупости и нерадивости методов немного. Я вот, с большим сожалением, пару меясцев назад отменил заказ, отказался от принесенного пива и пообещал НИКОГДА больше не приходить самому, не приводить на хвосте и не рекомендовать богатым русо-туристо "вашу заурядную господу" в когда-то славном "У Воевод". И не хожу с тех пор. И не собираюсь. Пусть оценят глубину потери:-)

[Guest Max]

QUOTE (ajdar @ Nov 8 2004, 19:23) в когда-то славном "У Воевод"

Кстати, странно – эти две классические чешские господы (У вэйводу и по соседству У медвидку) по-моему, относятся к лучшим с очень крепкими и хорошо вышколенными командами летающих чишников. Дело вкуса.

[Mr N 0]

наш дорогой Н., воспитывая официантов, обращается к ним исключительно "ty vole!" или сразу требует принести вместо меню живностенский лист:-)))

 

Не надо шпины, выражение до или при тебе никогда не употреблялось, второе (после или) - правда, и было проверено в Спалене улице, но там была женщтина - официантка, там таки как раз не совсем прокатило, если вспомнишь... Однако мы тоже сильно расстроеными не остались

[LeVo 0]

Неее, мужики, надо делать жизнь прекрасной в отдельно взятом пятачке. Уйти - и не возвращаться - не есть конструктивный подход. Почему это я откажу себе в приятном месте из-за какого-то олигофрена-чишника, который вчера пришел и завтра уйдет? Хамить самой авансом - тоже стремно, ведь можно нарваться на порядочного и расторопного и убить в нем веру в добро.

Короче, пока действенных рецептов немного

[Mr N 0]

Я, например, и не имел ввиду хамить...Надо просто спокойно официанта убедить в том, что он не прав, со всеми вытекающими...

[ajdar 1]

QUOTE (Max @ Nov 9 2004, 09:13) ...эти две классические чешские господы (У вэйводу и по соседству У медвидку) по-моему, относятся к лучшим с очень крепкими и хорошо вышколенными командами летающих чишников.

Давно там был? Просто интересно. Я же думаю, что ждать по 30 минут (и не дождаться) пива, при том, что через каждые пять минут к тебе подбегает всякий раз другой, но очень крепкий летающий чишник и спрашивает, не дашь ли ты себе еще одно, ты бы тоже не захотел. При этом - слабое качество пищи и навязчивое ощущение, что ризек твой в очередной раз разогрет в микроволновке.

Мой диагноз: они летают слишком быстро и не слишком согласованно. Минус менеджеру, нанявшему и вышколившему таких дЭбилов.