Взболтать, но не смешивать!

[GDV 10031]

Коньяк с ликёром... 

Мосчно.

[Polly 972]

1 час назад, GDV сказал:

Коньяк с ликёром... 

Мосчно.

Уж не сарказм ли я слышу в голосе? Напрасно! Очень даже достойный напиток получился. Для тебя ближайшее приближение - это добавить в коньяк Бехеровки и, скажем, тёмного рома. 

[GDV 10031]

37 минут назад, Polly сказал:

Уж не сарказм ли я слышу в голосе?

Нет-нет. Скорее, смесь удивления и восхищения. Типа хлопанья себя по коленям с возгласом: "Ну до чего наука дошла!" :).

[Zeb Stump 7648]

34 минуты назад, GDV сказал:

Нет-нет. Скорее, смесь удивления и восхищения. Типа хлопанья себя по коленям с возгласом: "Ну до чего наука дошла!" :).

... и ударится он, горемычный, об полы руками, схватит себя за голову... ;-)

[serj_nv 2546]

[Polly 972]

7 часов назад, Zeb Stump сказал:

... и ударится он, горемычный, об полы руками, схватит себя за голову... ;-)

...и посыплет её пеплом

[Polly 972]

Писко сауэр — Pisco Sour

Писко — 60 мл (2 oz)
Сахарный сироп — 22.5 мл (3/4 oz)
Лаймовый сок — 30 мл (1 oz)
Яичный белок — 30 мл (1 oz) (одно яйцо)
Ангостура — 2 дэша сверху для украшения

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика"

Писко (если кто не не знает) — это такой напиток из города Писко, в долине Писко, столицы провинции Писко в Перу. Слово  на языке кечуа означает "птичку", но это к делу не относится.  Вообще — это национальный перуанский дистиллят, но он также и национальный чилийский. Хочешь, чтобы перуанец и чилиец посрались — спроси, чей напиток Писко. Я пробовал — очень смешно  Оно как бы понятно: Писко — историческая область Перу, но напитка производится и экпортируется больше в Чили. В этих странах даже на государственном уровне ведутся споры, чтобы доказать, что Писко — исконно перуанский/чилийский напиток. Но нам эти странные загоны непонятны, нам лишь бы вкусно было. Изначально, индейцы гнали его из кукурузы, но быстро перешли на привезённый испанцами виноград и уже больше 400 лет на нём и остаются. С одной стороны, Писко — это разновидность бренди (из винограда ж), но светлого, о выдержанном Писко я не слышал. А с другой — любой южноамериканец скажет, что это такая агуардьенте (aguardiente), так они называют практически любую смогонку. Разница между перуанским и чилийским Писко невелика: перуанский не разбавляют, он 43%, а чилийский разбавляют водой до сорока и выдерживают в деревянных бочках.

Лично я перуанского на полках не припомню, взял чилийского. И пожалел. Пожалел, что не брал его раньше! Прекрасный дистиллят! Очень ароматный, очень вкусный и мягкий. Такая виноградно-изюмная фруктовость. По яркости вкуса и аромата я могу сравнить его с киршвассером и палинкой и даже не могу сказать, что мне нравится больше. Раньше я думал, что кирш, но писко его серьёзно потеснил.

Опять же, от коктейля Писко сауэр я чудес не ждал. Сауэр — это вкусно всегда, без вопросов, на чём бы не сделай, но и тут удивиться получилось. Коктейль реально очень вкусный. Спиртуозность приглушена и разбавлена, а вкус и аромат на месте. Я бы даже назвал этот коктейль в каком-то смысле женским, настолько он мягкий и ароматный. Но только в каком-то смысле  Однозначно и категорически рекомендую пробовать. Он и в барах должен быть, и самостоятельно бутылочку купить при случае очень даже желательно, не пожалеете. Особенно, если любите национальные дистилляты в принципе.

#pisco #sweet #sour #iba

[Nikolai 356]

Вроде как в тему

[GDV 10031]

30 минут назад, Polly сказал:

если любите национальные дистилляты в принципе.

Любите. И в принципе, и без него. 

Цитата

о выдержанном Писко я не слышал

выдерживают в деревянных бочках

Э-э... Так где правда?

[Polly 972]

2 часа назад, GDV сказал:

Э-э... Так где правда?

Не, ну, это... В продаже не видел А так-то - даааааааа, пишут всякое

[Polly 972]

27.05.2020 в 14:40, Nikolai сказал:

Вроде как в тему

Ну, ооооочень отдалённо  

[Polly 972]

Ледяной дайкири — Frozen Daiquiri

Ром — 240 мл (8 oz)
Сок лайма — 6 столовых ложек
Сахарный сироп — 3 чайные ложки
Лёд дроблёный — 4 чашки

Украшение — долька лайма и сахарный ободок. Дозировка на 3-4 порции.

И снова на арене Дайкири! И опять ничего удивительного  Дайкири — штука вкусная и разнообразная, потому как в него отлично заходят различные фрукты, ягоды, сиропы и ликёры. Вкус меняют, но с ромом сочетаются, и размах для творчества получается обширный.

Я намеренно назвал его именно "ледяным", потому что по сути это так и есть, "замороженный" звучит довольно криво, а  говорить "фроузен" — получается дурацкая и совершенно ненужная калька.

Честно говоря, я пробовать ничего такого такого и не собирался. Ну, дайкири, да,  всё понятно, ну, со льдом, и чего такого? Однако, дочь решила попробовать новый блендер и призвала меня на подмогу. Оказалось, я был не очень так у ж и прав. Кто там спрашивал, что в жару выпить? Вот! Это оно! Результат получился достаточно логичным с физической точки зрения, но не очень очевидным априори. Блендер разбил лёд в мелкую кашу и смешал со всем остальным в этакий ледяной смузи, который тает постепенно, остаётся одной и той же температуры (около нуля, понятно), а главное! одной и той же крепости и вкуса. Не происходит обводнения и разбавления. Рекомендую попробовать хоть раз, чтобы понять, что я имею в виду. В любом случае — вкусно, дайкири же! Главное — правильное количество льда. Слишком много — будет разбавлено и невкусно, а мало можно, но будет уже не вкусный снег, а всё же частично жидкость. Как бы ничего страшного, но уже не то и не о том. Короче, делайте, заказывайте, пробуйте — хороший коктейль.

#rum #sweet #sour #frozen

[GDV 10031]

5 часов назад, Polly сказал:

а главное! одной и той же крепости и вкуса. Не происходит обводнения и разбавления.

Вот да. Это архиважно. 

[GDV 10031]

Намедни у Влада в магазине зашла речь про апероль и евонный шприц :). Я сказал, что не люблю - сладко, и вообще. И мне предложили попробовать коктейль, который похож, но не сладкий :). 

Состав: 
- Брют Cava (2/3);
- Сухой белый вермут (1/3 части);
- Свежевыжатый лимонный и апельсиновый сок (чуть-чуть);
- Пару долек апельсина для украшения.

Намного вкуснее апероль-шприца. При случае рекомендую. Есть ли название у него - не знаю :).

[Polly 972]

14 часов назад, GDV сказал:

Есть ли название у него - не знаю :).

Я б сказал, что это Сухой Мартини Рояль. Потому как в обычный идёт белый сладкий вермут.