Взболтать, но не смешивать!

[Polly]

Ага, мохиты, коллинзы, физы, короче, почти всё, куда идёт много газировки или соков. Или даже иногда игристых вин, хотя...

Заказывай сразу два стакана  Или литровый.

[Polly]

Ну, вот, специально купил сиропа агавы (сироп, кстати, как сироп, особых привкусов я в нём что-то не понял) и сделал Палому ещё раз, на этот раз аккуратно придерживаясь рецепта и не переборщив с газировкой. Вердикт: великолепный коктейль! Пожалуй, он теперь в пятерке моих любимейших лонг-дринков (учитывая то, что текила - мой самый предпочитаемый крепкий напиток). 

[GDV]

7 часов назад, Polly сказал:

он теперь в пятерке моих любимейших лонг-дринков 

Остальные четыре какие?

11 часов назад, Polly сказал:

Заказывай сразу два стакана  Или литровый.

[Polly]

Остальные четыре - это Мохито, Плантаторский пунш, Текила санрайз, Голубые Гавайи. Ну, и Том Коллинз к ним в компанию, неправильно будет про него забыть. Будет не пятерка, а шестерка

[Polly]

Текила санрайз (Текильный рассвет) — Tequila Sunrise

Текила — 45 мл (1 1/2 oz)
Сок апельсина — 90 мл (2 oz)
Гренадин — 15 мл (1/2 oz)
Лёд

Украшение — кружок апельсина.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Очень популярная классика. Ничего удивительного - коктейль реально вкусный и красивый, гораздо интереснее Отвертки, с ярким текильным привкусом. Даже не знаю, как и чем ещё похвалить  Просто must have.

Я уже не буду добавлять "желательно из 100% агавы", потому что только такую текилу вообще и стоит употреблять. Ну, по возможности, конечно.

#tequila #sour #sweet #tropical #long #iba

[GDV]

15 часов назад, Polly сказал:

 

Я уже не буду добавлять "желательно из 100% агавы", потому что только такую текилу вообще и стоит употреблять. 

Так если не из агавы, то это и не текила. По идее.

Слушай, а вот эта "золотая" текила - она как, имеет место, или понты?

[Polly]

Тема, как водится, глубже, чем кажется на первый взгляд.

Совершенно верно, не из агавы будет не текила. Однако, я имел в виду другое.

Настоящая текила делается из 100% голубой агавы. Именно этот сорт считается самым правильным для употребления. Если на бутылке не указано именно это, значит голубой агавы там минимум 51%, а остальное для дешевизны заменяется другими сахарами (в основном тростниковым). Такой сорт называется Mixto, и (говорят!) именно он вызывает знаменитые текильные похмелья и провалы в памяти.  

Дальше текила различается по времени выдержки:

Silver - Blanco - Plata - White - Platinum
Белая текила без выдержки. В основном коктейльная, но можно пить и так. Бывает и 100%, и Mixto (которую лучше не брать, см. выше)

Gold - Joven - Oro
Золотистого цвета, но примерно в цену белой. За редкими исключениями - это Mixto, подкрашенная карамелью или чем-то таким. Брать её не нужно совсем.

Reposado 
Эта уже выдержанная от 2 до 12 мес. Имеет золотистый оттенок, но естественного происхождения. Именно такую я обычно и беру, но опять же с пометкой "100% голубая агава".

Añejo 
Выдержка больше 1 года. Ещё лучше, но и ещё дороже. Эта уже пьётся чистой, без всяких извратов. И, кажется, не делается на Mixto.

Extra Añejo
Свежая классификация, описывающая выдержку от года до трёх, а может даже и старше. Такая текила уже мало отличается от выдержанных спиртов другого происхожения. Мне пока попробовать не довелось  

 

Кроме того, не забываем про Мескаль. Он делается из агавы, но не только из голубой, а из разных видов, в том числе и диких. По сути текила является частным случаем мескаля. Кстати, знаменитый червячок в бутылке - это вовсе не признак правильности напитка, а чистый маркетинг.

 

[GDV]

Очень интересная информация. Вот про это не знал:

Цитата

Gold - Joven - Oro
Золотистого цвета, но примерно в цену белой. За редкими исключениями - это Mixto, подкрашенная карамелью или чем-то таким. Брать её не нужно совсем.

 

[Polly]

Московский мул — Moscow mule

Водка — 45 мл (1 1/2 oz)
Сок лайма — 15 мл (1/2 oz)
Имбирный эль — 120 мл (4 oz)
Лёд

Украшение — долька лайма, веточка мяты.

Подается в медной кружке.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Коктейли типа Mule (мул) или Buck (олень) — это целое семейство, объединяющее в себе десятки различных вариаций на различных крепких спиртах. Главное в них — имбирный эль и лаймовый сок. Если нет (или не хочется) покупного имбирного эля, то можно заморачиваться с имбирным сиропом и газированной водой.

Именно Московский мул был придуман компанией Smirnoff для продвижения своей водки, и ей это сильно помогло, что характерно. Коктейль получился простым и удачным.

Сразу скажу, мне он не зашёл. Я пошел по пути аутентичности, сделал именно на водке Smirnoff, но результат не обрадовал. Smirnoff, как по мне, — водка резкая и неприятная, даже та тройной дистилляции, которую я взял на пробу (думаю, что в последний раз). Так вот этот резкий вкус не перекрывается даже лаймом и имбирным элем, хотя должен был! по идее. Попробую еще раз, но на более нейтральной водке, а так же на имбирном сиропе. Я его сварил недавно, он получился такой пряно-острый, совсем не то, что имбирный эль.

#vodka #sour #sweet #long #iba

[Polly]

Лошадиная шея — Horse's neck

Бренди (или виски) — 60 мл (2 oz)
Имбирный эль — 120 мл (4 oz)
Ангостура — пара капель
Лёд

Украшение — цедра целого лимона.

Очень старый коктейль из 19 века. По сути — один из старейших коктейлей вообще.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Horse's neck является прародителем всех Мулов или Оленей, коктейлей с имбирным пивом или элем. Это уже потом стали добавлять сок цитрусовых, а поначалу всё было проще и суровее.

Коктейль точно понравится любителям коньяка и бренди, потому что этот самый вкус бренди тут очень ярко подчеркивается. Я не из этих, мне коктейль не зашёл, но я понял идею. Версию с виски пока не пробовал, может когда-нибудь.

#brandy #sweet #strong #iba

[GDV]

Бренди я, в целом, да. 
Пора уже составлять свой список коктейлей из твоей обширной энциклопедии.

А почему в ютубовском названии "О" имеет серп с молотом?

[Polly]

10 минут назад, GDV сказал:

А почему в ютубовском названии "О" имеет серп с молотом?

Хаха  Не обратил внимания. Похоже, что создатель того канала вообще испытывает какую-то слабость к этому символу. 

[Polly]

24 минуты назад, GDV сказал:

Пора уже составлять свой список коктейлей из твоей обширной энциклопедии.

А что пора — то пора, это точно. Кстати, написание постов здесь меня самого заставляет препробовать и переосмысливать моё отношение к конкретным коктейлям. В голове складывается более четкая классификация, что на что влияет и  что больше нравится. Более того, последние коктейли я вообще сделал впервые специально, чтобы о них рассказать  Польза получается просто нечеловеческой силы.

[GDV]

4 минуты назад, Polly сказал:

Более того, последние коктейли я вообще сделал впервые специально, чтобы о них рассказать  Польза получается просто нечеловекеской силы.

Я думаю, что потом поудаляю наш левый флуд, и оставлю эту тему просто как справочник.

[Polly]

Смотри сам  Лишь бы не сильно нарушать нить повествования.