Взболтать, но не смешивать!

[Polly]

Продолжаем про сауэры

Амаретто сауэр — Amaretto-sour

Миндальный ликер  — 45 мл (1 1/2 oz)
Сок лимона — 15 мл (1/2 oz)
Сахарный сироп — 15 мл (1/2 oz) (по вкусу)

Можно добавить ячный белок для получения белой воздушной пены.

Рецепт варьируется в зависимости от сладости данного конкретного амаретто. Если он сладкий, то сахарного сиропа можно меньше, или не добавлять вообще. Если брать Disaronno, то подсластить можно, пожалуй.

Украшение — полдольки апельсина и вишенка мараскино.

В видео добавляют еще бурбон. Нуууууу... Не знаю даже. Получается очень уж на любителя, какой-то отдаленный твист на коктейль Крестный отец (хоть в него идет скотч). Короче, он становится заметно крепче (мужскее, что ли? для мужчин, короче ), любителям бурбона зайдет. А чисто с амаретто - дамский вариант, нерезкий, сладкий, ароматный. Про яичный белок повторять не буду, кто хочет - пожалуйста, я пока пас.

#amaretto #sour #sweet

[GDV]

18 минут назад, Polly сказал:

Амаретто сауэр 

 

Я даже не подозревал, что существует НЕ дамский вариант :).

[Polly]

В общем - да  Не побоясь обвинения в сексизме скажу, что для меня амаретто - вообще дамская вещь. Слишком сладко, слишком ярко, слишком миндально. Однако, мы вернемся к этому вопросу на коктейле Крестный отец. Его назвать женским просто рука не поднимется язык не повернется.

[GDV]

Ты из своих северных америк вылезаешь в старушку-Европу?

[Polly]

Почти нет. Вот прошлым летом был в Бресте, но это из разряда исключений.

[Polly]

В теме про сауэры никак нельзя забыть про..

Маргарита  — Margarita

Текила  — 35 мл (7 частей)
Цитрусовый ликер (Куантро или другой трипл сек) — 20 мл (4 части)
Сок лимона — 15 мл (3 части)

Украшение — солёный край и долька лайма.

Официальный коктейль IBA из категории "Современная классика".

Тут коментарии, как говорится, излишни. Нетленная классика, для любого сезона и времени суток. Существует огромное количество вариаций и твистов, что само говорит об удачности этого сочетания.

#tequila #sour #iba

[GDV]

16 часов назад, Polly сказал:

Почти нет. Вот прошлым летом был в Бресте, но это из разряда исключений.

Там не был много лет и едва ли буду :). 

Жаль, что у нас не бываешь, но если вдруг что - кричи :).

Цитата

трипл сек

Это что значит?

[Polly]

Это цитрусовый ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением высушенной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы.

Существуют много брендов и разновидностей.

Например, Куантро

Или Кюрасао разных цветов

[GDV]

Прям terra incognita для меня.

[Polly]

Вот для того я и зашел  Цитрусовые ликёры - обязательная часть огромного количества коктейлей. Потому, неплохо, как минимум, иметь представление, что туда льют и что даёт вкусы и ароматы.

[Polly]

...если в Маргарите текилу заменить водкой, то получится...

Камикадзе — Kamikaze

Водка  — 30 мл (1 oz)
Цитрусовый ликер Трипл сек — 30 мл (1 oz)
Сок лайма — 30 мл (1 oz)

Украшение — завиток цедры лайма.

Официальный коктейль IBA из категории "Напитки новой эры".

Вообще  - это классический шот, но как по мне, он вкуснее в коктейльном бокале, как и другие сауэры. Строго говоря, Камикадзе - не Маргарита с водкой, а скорее Дайкири с водкой, если это имеет какое-то значение. Не смотря на мою некоторую предубежденность в плане водки, коктейль мне понравился сразу. Приятный, в меру нейтральный, хороший, вкусный напиток.

#vodka #sour #iba

[GDV]

36 минут назад, Polly сказал:

Строго говоря, Камикадзе - не Маргарита с водкой, а скорее Дайкири с водкой, если это имеет какое-то значение.

Э-э... Ни малейшего

[serj_nv]

Polly  продолжает радовать нас чайников!

[Polly]

37 минут назад, GDV сказал:

Э-э... Ни малейшего

Я так и думал  В любом случае, не устаю повторять, что сауэры - одна из моих любимейших категорий. Какой базовый алкоголь не возьми - получается вкусно, разнообразно и, да, крепко, конечно  

В 2019-05-14 в 10:32, GDV сказал:

Жаль, что у нас не бываешь, но если вдруг что - кричи :).

Это ты не изволь сомневаться  Давно хочу и планирую, но жизнь вносит свои коррективы.

[Polly]

...а если текилу заменить на бренди, то...

Сайдкар (Мотоциклетная коляска) — Sidecar

Коньяк (бренди)  — 50 мл (5 parts)
Ликер Куантро, Grand Marnier или другой Трипл сек — 20 мл (2 parts)
Сок лимона — 20 мл (2 parts)

или

Коньяк (бренди)  — 30 мл (1 oz)
Ликер Куантро, Grand Marnier или другой Трипл сек — 30 мл (1 oz)
Сок лимона — 30 мл (1 oz)

Украшение — сахарный край.

Официальный коктейль IBA из категории "Незабвенные".

Я этот коктейль пробовал может раз, бренди в моем баре пока не прописались на ПМЖ, но он очень хорош. Как виски сауэр, но богаче на вкус, приятнее, утонченнее. Дамам, наверное, понравится, в отличие от того же виски сауэра. Некоторым

#brandy #sour #iba