Купить ресторан - какие могут быть проблемы?

[Шестой]

Слифф зощитан

 

Это не слив. Это просто я ценю своё время.

[STV]

Написать два бессмысленных и неинформативных поста - суть ценить своё время, ога. Я вот своё ночью не ценю, оно нынче бесплатно, и не скрываю этого. Но тебе легче показать всем свой... э-э-э... опыт, нежели ответить на прямой вопрос, понимаю... не нужно ответа, и так всё ясно... ТС, послушай Вадима-сэнсея: на каждом углу в Праге продается доходный бизнес, и продавцы умоляют его купить.

[Riita]

но как можно показать красивую фин.отчетность? все же документы можно поднять через финанчак?

...я как то посмотрел в "збирке листин" торгового регистра годовые отчеты самых преуспевающих(умышленно выбрал десяток, что были на слуху) открывашек. Ты себе представить не можешь. Одни убыточные оргаизации... Бедняги. Еле концы с концами сводили, прописывая на однокомнатную квартиирку в панельном доме по 300 фирм...На проездной Брабус родственники одалживали...

 

Тебе (да и нам) та же Малина сразу отметила, что в таких организациях есть 2 бухгалтерии.

И как инвестор, не сидя здесь и не стоя над головой, уследит вторую - неизвестно. А Странник еще увереннее будущее описал. Вернись 2 страницы назад, почитай....

[SLy]

Так нет, это понятно, что легко сдавать убыточный отчет и уходить от налогов, но сдавать преукрашеный-то какой смысл?

 

а насчет того, что без присутствия хозяина, я, наверное, плохо выразился, человек хочет вложить деньги переедет сюда - присутсвовать будет, контролировать, не менять

[Riita]

переедет сюда - присутсвовать будет, контролировать, не менять

Ой какая халява начнется у тех, кто останется...Это ж как он умудрится?

Инвестор лично год будет стеречь такой прибыльный бизнес? Ему шо - делать нечего? Все-равно ведь объегорят.

 

Преукрашенный сдали баланс?

И в нем 70-80 000 крон суточный оборот засвечен??? С 33,3% ми чистой прибыли???

[SLy]

Преукрашенный сдали баланс?

И в нем 70-80 000 крон суточный оборот засвечен??? С 33,3% ми чистой прибыли???

 

так это я и спрашиваю, можно ли сдать приукрашенный, это ж невыгодно никак, кроме как для продажи, а насчет оборота я перепутал 30-40 а не 70-80, пардон

[STV]

Мне одному кажется что суточный оборот как-то завышен, или я отстал? Т.е. 2 "лимона" в месяц?

 

30-40 а не 70-80, пардон

А, вот это уже ближе к телу.

[Riita]

Не Стёпа, он просто непредусмотрительно огласил сначала настоящий оборот.

Потом смекнул, (Пэрейрыч напугал размером ерунды) и ТС тогда вынял из объявленного свои комиссионные. :rolleyes:

шютк...

 

Оборот допустимый, теоретически. То есть за день 40 000, 1200 000 в месяц. Но что мясо не покупать?За газ/свет/воду и зарплату не платить с арендой вкупе? На место не ставить? Они же выжрут все...и свет отключат за неуплату и морозильники оттопятся.

Что есть затратная часть?

Это ведь можно без разведчиков грубо подсчитать.

Я ведь и ссылку на детский рефератик давал на такое в тему?

 

[Шестой]

Я вот своё ночью не ценю, оно нынче бесплатно, и не скрываю этого.

Стёп, это твои проблемы, что ты не зарабатываешь и целыми днями сидишь на форуме, бесплатно тратя своё время, давая советы и борясь за чистоту русского языка

 

 

 

[SLy]

Так а что все-таки насчет 2й бухгалтерии? в смысле с красивыми цифрами - то о чем говорила Малина

[Килел]

Последняя крупная покупка ресторана, известна под брендом "Петрович", была наглядным образцом русского ресторанного дела. И где сейчас эти рестораторы?

Нет, последня- это закрытие через пол года ресторана Дарлинг, ам колл ю лейтер... в Душни. А вообще, знаю владельцевболее 100 ресторанов в ЧР, поработал в 2 десятках. Только покупка в собственность, иначе...

 

Концепция такая - купить, ничего не менять, ну может, какие-то мелочи (кадровые перестановки итп и то вряд ли) получать ту прибыль, которую получает ресторан в настоящее время, поскольку это центр, то все возможно.

 

Некоторым не понравилась форма - купить договор бессрочной аренды - а что в этом плохого, арендодатель - магистрат праги 1 или 2, фиксированная арендная ставка, сносить здание не собираются - какие могут быть проблемы? а в центре так и так ничего купить не получится - только аренда, причем не всегда долгосрочная, т.е в данном-то случае, вообще, говорим о бессрочной аренде

Утопия

[Килел]

За 1 рабочий день в Любом ресторане мира расскажу, сколько кто ворует, сколько экономия на сырье, как деляться официанты- ведоуцы- администратор-повара-шефповар. Сколько пены в кеге пива и т.д. и т.п. Дорого!

Пы.Сы. для понимания этого , после поварского диплома пошел на администратора ресторана поучиться.

В последнем месте работы ( до Пиросмани), вывел экономию на сырье, только за счет изменения технологии и рецептуры на 100 000 кч в месяц. Но... чехи это не ценят, посему, я там где есть и здесь все по кайфу- я главный! Меня никто не имеет право трогать и мешать. А я - творю!

Нужен концепт ресторана и дизайна и повар. Затем все, что указали форумчане. И ТОТАЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬ!!!!

[Tamriko]

вывел экономию на сырье, только за счет изменения технологии и рецептуры на 100 000 кч в месяц. ,

Хлеб в котлеты? Оливковое масло по третьему разу?

чехи это не ценят

[borůvka]

вывел экономию на сырье, только за счет изменения технологии и рецептуры на 100 000 кч в месяц

Это в проффесиональных кругах называется нарушением технологии.

я там где есть и здесь все по кайфу...Меня никто не имеет право трогать и мешать. А я - творю!

Спасибо за откровенность. В Пиросмани, значит, экономить позволяют на всем?

[Килел]

Хлеб в котлеты? Оливковое масло по третьему разу?

 

Нет. Оптимализация закупок, вида сырья и продуктов и введение изменения в рецептуру для улучшения вкуса, вида и послевкусия без снижения объема порции.

 

Спасибо за откровенность. В Пиросмани, значит, экономить позволяют на всем?

Да. У меня и порции больше и вкус другой. Нужно искать, экспериментировать, душу вкладывать . И, главное- участие шеф-повара в отборе поставщиков и продуктов.

Я тоже здесь не владелец, но, так ресторан домашнего типа , можно пожелать ( в рамках грузинской кухни, любых изменений и дополнений, согласно именно ваших пожеланий), что заказчик делает почти всегда! К нам менее, чем на 4 часа не заходят, обычно. Вы можете пригласить меня, а я сразу отвечу- могу-не могу, есть продукты- нет в данный момент. Нюансов много. Кто хочет просто вкусно покушать- то всегда хинкали, это продукт, который не бывает не свежим. А свежесть в грузинской кухне- это главное!