Вкуснятинки

[Gabi 0]

Формула идеальных блинов

[trond 1]

Да уж... НО понравилась сама формула:

Vzorec pro ideální palačinku vypadá podle matematičky Ruth takto: 100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E)

Все переменные описаны в статье, но самая главная величина - это

E - je čas odležení palačinky před konzumací (0 vteřin)

Главное - 0 секунд! Со сковороды - да в рот Вот это дествительно идеальный блин!

[DianaY 0]

Хочу поделится самым, на мой взгляд, правильным рецептом греческой "Клефтико" (Lamb Kleftiko, Κλέφτικο).

После поездки в Грецию долго не могла найти именно тот. Перерыла все сайты и кулинарные книги. Вот что получилось после пару лет проб и ошибок. По-моему идеально

Ингредиенты:

Баранина, желательно котлета 1-1,5кг

Помидоры

Картофель

Фета

Приправы:

базилик

веточка розмарин

 

Первым делом надо обжарить баранину до золотой корочки.

Берем пергамент, желательно 2 слоя на одну порцию, дальше складываем мясо и все оставшиеся ингредиенты нарезанные кубиками. Солим, перчим, добавляем специи. Чуток добавить воды, чтобы баранина не была суховатой.

Заворачиваем и края перевязываем нитками. В духовку на 1-1.5 часа в зависимости от баранины. Перед подачей на стол желательно пергамент раскрыть и подержать в духовке 5-7 мин, чтобы фета и картошка подпеклась.

 

[Katrin 1]

До меня дошло: лагман (особенно уйгурский) - это то же кунг-пао, только вместо риса - лапша. Правда, можно и в кашу овощи стушить, и набор овощей может быть какой угодно, и с картошкой, и с помидорами... Богатство выбора.

 

(У куда девать кучу теста от пельменей, как ни на лапшу?).

[Subudaj 27]

Ну, ни фига се... В лагмане бульон присутствует, а в кунг-пао? Это так вкратце...

[Katrin 1]

В каком лагмане присутствует бульон? Далеко не во всех.

Родственность блюд очевидна. А уйгурский просто один в один .

[Subudaj 27]

Уйгурский ел в Чундже, что столица уйгурского района. Был там бульон.

[Katrin 1]

Ну повезло, значит Думаю, рецептов великое множество, как и того же борща. "СУхой" вариант с быстрой обжаркой овощей более всего близок традиционно китайскому блюду. Я ж не сравниваю кунг-пао с пловом, а могла бы.

[Strannik 1]

Я ж не сравниваю кунг-пао с пловом, а могла бы.

 

А давай. Может получиццо.

[Dim 0]

Хочу поделится самым, на мой взгляд, правильным рецептом греческой "Клефтико" (Lamb Kleftiko, Κλέφτικο).

После поездки в Грецию долго не могла найти именно тот. Перерыла все сайты и кулинарные книги. Вот что получилось после пару лет проб и ошибок. По-моему идеально

Ингредиенты:

Баранина, желательно котлета 1-1,5кг

Помидоры

Картофель

Фета

Приправы:

базилик

веточка розмарин

 

Первым делом надо обжарить баранину до золотой корочки.

Берем пергамент, желательно 2 слоя на одну порцию, дальше складываем мясо и все оставшиеся ингредиенты нарезанные кубиками. Солим, перчим, добавляем специи. Чуток добавить воды, чтобы баранина не была суховатой.

Заворачиваем и края перевязываем нитками. В духовку на 1-1.5 часа в зависимости от баранины. Перед подачей на стол желательно пергамент раскрыть и подержать в духовке 5-7 мин, чтобы фета и картошка подпеклась.

Не вдаваясь в технологию - она обсуждаема.

 

 

Почему такой скудный набор продуктов?

 

Мало украли? (Клефтико имеет корень от Клепто - приготовление украденого ягнёнка)

 

Итак:

 

- любая баранина, можно козлятину, если найдёте, можно корову.

 

- картошка

 

- моркофка

 

- лук (сегодня был печёный)

 

- помидоры и фета само собой

 

- А почему не баклажан/цукини?

 

- А почему не перец?

 

- a little чеснока повредит?

 

- да и гриб не повредит!

 

Греками надо командовать, они как дети, они настолько древние, что полностью остановились в своём развитии. Хотя то, что в таверне обязан быть Wi-Fi spot -знают!

 

 

[Krapiva 0]

Поделюсь рецептом грузинской приправы "зеленки"- очень вкусно, полезно, витаминно и просто. Приправа была продегустирована и одобрена в чудесной грузинской деревне Ганахлеба и я сначала думала, что петрушка и кинза у них растет вместо травы

С "зеленкой" можно съесть все, что угодно и кого угодно. Семья и друзья подсели, ведь там наркотик -петрушка. Попробуйте, еще можно набрать свежие ингредиенты.

Берем в равных долях пучок травы петрушки, кинзы, сельдерея, 3-4 головки чеснока, перец горький красный(для красоты) 3-4 шт. и все прокручиваем на мясорубке 2 раза!

Затем, хорошо, в меру солим и раскладываем по небольшим баночкам под крышку и ставим все в холодильник. Готово, подавать к борщам, котлетам.мясу, и мазать на хлеб с маслом, все вкусно. Регулировать травы, остроту и соленость по вкусу. Мои сельдерей не очень любят, я пучок чуть меньше добавляю, но он нужен для букета.

Приятного аппетита!

[AgentXXX 1]

Я вообще-то супы не очень.

Но вот сегодня таки чуть вместе с мультиваркой не сожрал.

Кладём в мультиварку (4,5 литра) одЫн перепёлку, грам 100-150 свежих лисичек, 20 гр. сушённых белых.

Корень петрухи и большую морковку кружками, картошку кубиками.

Потом, в готовый бульончик десяток мелко рубленных варёных перепеленых яиц.

В тарелку поглубже мелко нарезаной свежей кинзы и петрушки.

Сметану по вкусу.

 

 

[StYlus. 1]

свежей кинзы

Вот с єтого начінать надо :^)

[Karry 0]

Сколько раз уже писали, что тут продается.

 

 

 

[sega 734]

Если кто хочет настоящую хурьму, ехайте на Гавелский рынок, там она есть, проверено неоднократно