Серж, знал бы ты, как тяжело объяснить на пальцах новичку, имея тонну знаний и опыта.
Для этого надо педагогическое образование и кучу времени.
Я, например, ржу со всяких табличек сочетания вин и еды.
Блин, этих вин - мегамножество! - страна, земля, сорт/сепаж, способ, год.
Еды - мегамножество, те же твердые сыры той же одной единственной Франции - совсем разные.
Белое с рыбой, красное с мясом - даже эта заповедь не работает на 100про, и рыба, и мясо, и вино - разные.
Если бы меня попросили научить разбираться в винах - я бы отправила в интернет, лопатить кучу бредовой инфы.
На полгода ежедневного чтения.
И бухать тоже полгода вина не дешевле 150кр, чтобы отбить привычку к пойлу.
А дальше можно было бы приступить к теоретическим и практическим занятиям из хороших рук.