Исаев
Водка — 40 мл
Сироп березового сока (1:4) — 50 мл
Украшение — завиток цедры лимона
Ухххххх... С чего ж начать-то?...
История этого коктейля достаточно проста: один русский бармен решил сделать аналог Веспера и прочих Мартини на водке, но как бы в русском духе. Поэтому, к водке был выбран берёзовый сок, который упарен в 4 раза до состояния сиропа.
Я на этот коктейль смотрел давно и с подозрением, тем более, что заморочно это: сперва доедь до русского магазина за берёзовым соком, потом ещё сироп сделай. Но таки руки (и ноги) дошли, надо было сделать.
Сок, как указывалось в рецепте, я взял какой-то украинский без сахара. На вкус он — так себе. Да, березкой пахнет, но пить несладкую воду с запахом березы мне не очень нравится, не зря всё же его подслащивают да подкисляют. Вкус становится гораздо ярче. Но ладно, сказано без сахара, кто я такой, чтобы спорить?!
Поставит выпаривать, сделал сироп. Попробовал. Вообще фигня. Ну, вот полная. Если в чистом соке хотя бы запах березы был, то тут разрушилась вся вкусо-ароматика, получился просто какой-то слегка сладковатый сахарный сироп, со странным привкусом, от березы не осталось практически ничего.
Ладно, думаю, может в коктейле всё как-то волшебно раскроется да заиграет немыслимыми красками вкуса. Не-а, чудес не бывает. Сироп был фигня, и коктейль такой же получился. Лимонная цедра дала аромат, но на этом и всё. Чуть сладковатая разбавленная водка, немного пахнущая лимоном. Опять думаю: ладно, может сироп получился так себе, так хоть вкуса березы добавить. Плеснул туда чистого сока. Ну, да, получше, аромат появился, водка разбавилась ещё больше, пить стало можно. Но зачем??? Это как в том фильме: "Дифлопе! Лучшее в Москве!" Так сидишь, пытаешься найти хоть какой-то вкус, люди ж делали, старались, но нет, вкуса там, как и смысла, нет. Допускаю, что может мне сок попался какой-то разбавленный, и тем не менее. Последняя попытка: налил водки плюс вдвое больше чистого сока. Нормально типа как бы, но опять без сюрпризов.
В общем, не знаю я, кому и за что нравится этот коктейль. Хотел бы я с таким человеком повстречаться и задать прямой и недвусмысленный вопрос. А пока я остановился на мнении, что это ерунда какая-то, не стоит усилий и перевода продуктов. Из разряда "Как не надо делать коктейли."
PS: Там не менее, при случае проведу эксперимент — та же водка и нормальный подслащенный и подкисленный берёзовый сок. Без всяких там упариваний и всего этого. Тут у меня есть подозрение, что должно получиться неплохо.
#vodka #notsweet