"doklady prokazující zdroje finančních prostředku sloužících k zajištění životních potřeb žadatele za období [...]
Это договор с работодателем, в первую очередь, если у Вас есть какой либо иной источник дохода, например сдача недвижимости - тогда договоры аренды, работа помимо основной - договор и т.д.
"potvrzení o zdanitelných příjmech vyplacených zaměstnavatelem ve výše uvedeném období".
либо классическое ¨potvrzeni o příjmech¨ от работодателя, либо ¨výplatní pasky¨, этого более чем достаточно, там будут указаны все налоги, что заплатил работодатель за Вас.
И, лучше все отправить написав сопроводительное письмо, это уважение к гос.органам и лишнее подтверждение, что Вы такой весь приличный и образованный будущий гражданин Чехии. )