Салаты

[StYlus. 1]

Как самая что ни на есть крыса, скажу, что в детстве проще было назвать продукты которые я ела. Список того, что я не ела, был слишком велик. Сейчас намного меньше таких продуктов, но есть некие исключения, удивляющие окружающих

Всячески подтрврждаю.

 

 

осталось ещё сыр с голубой плесенью накопать

У нас дома никаких голубых и плесеней в салатах, мы на козяческий сыр туда подсели, всячески ркомендую.

[GFM 0]

Как Вам легче прожуется, так и режьте. Хоть кубиком, коль соломкой, хоть ромбиком.

 

Нет! Здесь важна кулинарная задумка. Вы же не жрадло готовите, а вкусняшку. Зависит от того, если для конкретного блюда по задумке нужно акцентировать вкус в кусочках, или дать ему рассосаться равномерно по еде, или дать мясу впитать немножко овощных соков.

 

Если всё резать так, как легче прожуётся - то просто возьмите блендер и им всё и мешайте. Прожуётся на ура. Но яркий вкусовой образ, конечно, составить уже будет гораздо сложнее.

[Leda 1]

Нет! ...

Ах, гурманы вы мои ненаглядные.

Ну да-да, прав. Французы явно оставляют свой след во вкусах мигрантов.

Гармония и вкусовые акценты. Куда ж без них.

В блендере не надо (представила, фи, чуть не испортился вкус утреннего кофе).

Но кусочки, она и в Африке кусочки, форма не важна. А зная свой извращизм и вредность, я предпочитаю оставлять возможность, подстраивать мои рецепты под свой вкус.

 

 

 

p.s. Про блендер, вспомнила

Скрытый текст:

одну историю.

 

Есть у меня люди близкие, в море ходящие.

Так вот, в один рейс, месяцев эдак на 8, попал к ним в команду кок-француз. Ниче так, хороший кок, всякие изыски готовил и т.п. Но, за восемь-то месяцев славянской душе хочется в тарелке чего-то и более родного, знакомого. Взялись мужики учить его варить борщ. Выбрали самого украинистого, долго объясняли состав, последовательность действий, смысл, таинство и сакральность сего блюда. Кок внимал увещеваниям, проникался, в конце удалился священнодействовать на камбуз.

Мужики целый день предвкушали, мечтали и давились слюной.

Приходят на обед и... о, ужос!!!

Нет-нет, кок дядька опытный, первоклассный повар, все приготовил правильно.

Только вот никто ему не сказал, что в конце суп-пюре из приготовленного делать не надо.

[GFM 0]

p.s. Про блендер, вспомнила одну историю.

 

А у них тут в мозг впечатано, что если овощи, то обязательно блендер. Ну, или, как минимум, через ситечко протереть.

 

Так что, борщчь по-французски, это когда ты готовишь борщь как положено, потом вынимаешь кусочки мяса, растираешь всё кроме мяса в пюре, и подаёшь суп-пюре, с положенными поверх пюре мясками и крутонами.

 

Но кусочки, она и в Африке кусочки, форма не важна.

 

Зависит что это за мясо и как оно приготовлено. Если мясо - неважно какое, то и форма не важна.

[Coolshow 136]

А вместо мяса что едите? просто интересно

- А зачем вместо него что-то есть? Ем как и обычно, всё, что и обычно. Просто - не ем мяса.

[Kitti 0]

мы на козяческий сыр туда подсели, всячески ркомендую.

а kozí и ovčí сильно отличаются? Ovčí нра.

[dajastah 1]

Козий сильнее пахнет козлом козой.

[Kitti 0]

Нет! Здесь важна кулинарная задумка.

Ну да, но согласитесь, что куриное филе на много способов не порезать - волокнистое, так и так выйдет кубиками-ниточками

 

 

Козий сильнее пахнет козлом козой.

осталось теперь понюхать козу, чтоб понять

 

- А зачем вместо него что-то есть? Ем как и обычно, всё, что и обычно. Просто - не ем мяса.

как? А бобовые там - горох, фасоль, орехи? Неужели можно вот так просто исключить мясо и не пухнуть от голода?

[Ак-кыс 0]

Поделюсь рецептом салатика. Популярен и у мужа Отварить филе курицы - приблизительно 300 гр. (лучше с бедрышек), нарезать на маленькие кубики. Бульон потом идет на супчик. Брокколи разделить на соцветия, отварить 3-5 минут и ополоснуть холодной водой для сохранения формы и цвета. Средненький кабачек-цукини нарезать тонкими пластиками - полуколечками, посолить, поперчить, добавить пару ложек оливкового масла, майоран (орегано, базилик - по вкусу), запекать минут 5 в верхнем положении в духовке на режиме гриль, перемешать и еще 5 мин. Я использую крышку от миски для запекания. Заправка - белый йогурт, давленый чеснок, соль. Дать постоять в холодильнике часок.

Много слов, но на деле готовится довольно просто.

[Coolshow 136]

Неужели можно вот так просто исключить мясо и не пухнуть от голода?

- Не пухну. Выгляжу хорошо. Но этот разговор лучше вести в отдельной теме...)))

[StYlus. 1]

Козий сильнее пахнет козлом козой.

 

Что-то в єтом есть :^)

 

 

(Чешский Крумлов, суббота, Дни Rозы) :^)