США и американцы

[buster]

уже воспринимать текст никак

 

Увы, эмоциональная нагрузка, прячущаяся за бездушными буквами, угадывается далеко не всегда. Вы с моим тёзкой же меня тоже не так поняли ))

[Strannik]

Ибо Балтика-8 (Пшеничное) имеет градус 5%. И является, эм, ну не самым худшим российским пивом.

 

Ну, если эта отвратительная по вкусу мерзость "не самое худшее российское пиво", то что говорить об остальных сортах?

 

[buster]

Ну, если эта отвратительная по вкусу мерзость "не самое худшее российское пиво"

 

Я не фанат Балтики-8, просто отметил, что не худшее. Кстати, а, если не секрет, ты давно его пробовал (именно восьмерку)?

 

то что говорить об остальных сортах?

 

В России нет особо культуры варения и потребления пива, так что нет смысла обсуждать даже. Хотя и в России есть некоторое количество малых (о, да, малых ) пивоваров, продукцию которых можно и попробовать.

[Эрдни]

В России, если я правильно понимаю, часто добавляют ускорители брожения, чтобы быстрее получить результат. В итоге при приёме пива ощущение, что пиво отдельно, а алкоголь в нём отдельно, т.е. не получается некой целостности, как в обычном чешском Пилзнере.

 

[GFM]

Я так и не понял...

 

Вот скажите мне фактично, как можно закатать пиво в плехи не исказив при этом вкус привкусом глицерина...

 

Я себе представляю, как можно разливать непастеризованное пиво из танков... Но вот чтобы закатать непастеризованное в алюминий, и добавить "так будет лучше храниться, а если кому надо, то по пути к потребителю ещё и добродит", вот это я чисто технологически понять не могу. Это всё равно что молоко сразу из-под коровы упаковывать... Оно ж скиснет на второй день уже... И это будет далеко не кефир.

 

Полагаю, аналогия с молоком здесь уместна... Оно, как и пиво - скоропортящийся продукт с богатым внутренним миром всяческой микрофлоры. И вкус у него зависит от того на какой поляне оно было сделано - на ромашковой или силосовой. И этот вкус можно всегда нейтрализовать/перебить стандартным технологическим процессом пастеризации и фасовки, так что народ, кто сильно любит молоко, вынужден искать его в прямом разливе и как можно менее обработанным.

 

 

 

 

[Dim]

Математика (заодно с физикой) говорят, что чем больще объём сосу-

 

да, тем меньшее кол-во жидкости соприкасается со стенками сосу-

 

да в любой период времени. Потому лучше всего продукт будет храниться в кегах,

 

хуже всего в банках и бутылках 0.33

 

Про люминь согласен - совсем не то, что надо, стекло намного лучше.

 

О! Сейчас попробую показать люминь. Было тут..

[buster]

Начнем с того, что пиво есть верхового, низового и спонтанного брожения.

Так вот, пиво верхового брожения продолжает бродить в бутылке (неразливное тру пиво все-таки поставляется в бутылках).

Например, American Pale Ale (верхового брожения) - не пастеризуется, не фильтруется, дображивает в бутылке и там же насыщается углекислым газом (процесс называется сатурация).

 

Сравнение с молоком, разумеется, некорректное. В молоке нет дрожжей

Именно чистые (без примесей) дрожжи помогают пиву не прокисать. Сама пивоварня тоже должна быть в идеальной чистоте, чтобы не произошло инфицирования пива бактериями (посторонними, разумеется). Вот за счет этого и не закисает. Т.е. когда тех.процесс соблюден, все стерильно, пиво не заражено посторонними примесями/бактериями/дрожжевыми грибками, оно достаточно долго не будет портиться. А пива верхового брожения так и вовсе будут дображивать в бутылке до кондиции.

 

Но я сам совсем не пивной гик, как Руслан (владелец пивотеки биергик) - если действительно интересно, а не для флуда - можешь заглянуть к нему, когда он вернется из России, и позадавать вопросы. С темой он знаком не только как продавец, но также как и любитель домашнего пивоварения.

[Коломчанка]

Абалдеть, в мериканской теме диссертацию про пиво пишут!

[Эрдни]

хуже всего в банках и бутылках 0.33

 

Где-то слышал, что эталонный бутылочный Пилзнер именно в бутылке 0,33.

[StYlus.]

Про люминь согласен - совсем не то, что надо, стекло намного лучше.

Много раз слышал точку зрения, что алюминий с пищевой плёнкой внутри несоизмеримо лучше, чем бутылки многоразового использования, неизвестно как помытые и прополосканные.

 

Где-то слышал, что эталонный бутылочный Пилзнер именно в бутылке 0,33.

Это для того, чтобы любой другой пильзнер был по умолчанию лучше, чем этот, который самый худший :^)

[dimsan]

Как видевший не один пивзавод в Украине, могу авторитетно поломать ваши стереотипы по поводу добавления спирта... господа теоретики.

То что пиво может добродить до 13% это круто, но за сколько времени то?.... отож. А время это что - бабло. Спирт сам по себе стоит сущие копейки по сравнению с затратами на естественное брожение пива.

Например Оболонь еще фиг знает когда выдавала 50 000 бутылок в час стеклянных, а еще есть пластиковые 39 000 батлов в час, жестяные банки 60 000 в час и кеги 1000шт в час. Занимает что-то там 20 какое-то место в мире по объему. Вы себе такой объем можете представить? Где взять столько места для брожения миллионов и миллионов литров? А со спиртом этот процесс ускоряется многократно. Можете еще долго рассказывать что там запрещено, но я на заводе огромные емкости со спиртом видел лично(когда еще слабоалкоголку Оболонь не разливала) и на других заводах тоже.

Ну и просто попробуйте пиво Оболонь, сразу после хотя бы Плзня - тупо вкус воды со спиртом и отдаленным послевкусием пива. Замечу, что лет 15 назад такого не было.

[buster]

Я все же сильно в этом сомневаюсь. Но так или иначе, это, во-первых, будет уже не пиво, а во-вторых, изначально речь шла о крепких элях, и Strannik просто пошутил на счет добавления в них спирта. А вот добавляют ли в непиво спирт - имхо малоинтересный вопрос в контексте разговора о пиве

[GFM]

Замечу, что лет 15 назад такого не было.

 

Вот! При Рузвельте такого не было! Развалили, понимаешь, страну!

[dimsan]

Сомневаться можно конечно... но если взять калькулятор, то сомнений можем уменьшиться даже не посещая пивзавод. И да, это уже не пиво, согласен.

[dimsan]

Вот! При Рузвельте такого не было! Развалили, понимаешь, страну!

Кстати если про Оболонь, то их секрет в начале был в уникальной артезианской скважине на территории из которой бралась очень хорошая и вкусная вода. Но когда пошли запредельные объемы производства, то понятно что скважины на всех стало не хватать. Вот тут и была первая волна снижения качества для масс. Потому как вода уже была можно сказать из крана