Что мы едим

[MaxS]

.....качество и цены в Праге гораздо привлекательнее.

Все выше совершенно верно замечено. Но пусть бы уже подороже предлагали хорошее качество. Имхо спрос на качественные продукты помалу начал расти, из наблюдений, что становится доступно в магазинах.

Питаться качественно и здорово в Чехии сложновато, даже если отбросить вопрос цены.

Продукты берем Kaufland + Makro + иногда вьетнымцы. Многие супермаркеты серьезно ухудшились, например Albert скатился в помойку, imho.

Зато пекут чехи много. Сладкое любят.

Если уж обобщать, чехи просто любят пожрать и главное подешевле. точка

[Conejito]

на меня смотрели широко раскрыв глаза - типа а зачем, и так же нормально.

Гы... Да бросьте, мама, когда я свою бывшую хозяйку снимаемого дома угостила фаршированой рыбой, она пол часа боялась есть и думала, что это вообще такое за продукт. Пока я не призналась, что это их национальное блюдо капр в хорошей интерпритации

[STV]

Кнедлик вместо хлеба - ок.

А вместо гарнира тогда что? Тонны лука в соусе?

Не понял, а что хлеб или кнедлик - не гарниры?

[pava]

... как готовят - знаю.

Я тут видела ризотто домашнего приготовления, пробовать, правда, не стала - комок переваренного риса со сланиной... Когда сказала, что на ризотто нужен арборио, и варить нужно постоянно помешивая на меня смотрели широко раскрыв глаза - типа а зачем, и так же нормально.

А я бы тоже не знала, что на ризото надо только рис Arborio.

V Itálii – matce rizota, se používají druhy Carnaroli, Vialone Nano či Arborio. Kromě klasických druhů rýže se dá používat indiánská, barevná, dlouhozrnná rýže...

 

 

 

[ocean]

Только, ха... во-первых, "только" - я тоже не говорила, а во-вторых,вы пойдите найдите карнароли в супермаркете арборио то хоть везде есть.

А во-вторых, фигня получится, а не ризотто из долгозерного риса. Можете попробовать сварить, со сланиной, конечно.

 

В ЧР есть отличные переводные книги по итальянской, французской, испанской кухне. Вот их читать надо, а не адаптации.

[veroarte]

Рогалики - зависит от пекарни...

абсолютно! ...рогалики были из теско на анделе, кстати сказать оч.приличные)) ...друг ел и приговаривал "мы старые работники культуры, помним, какие были булочки!" Набросился, не "с непривычки и экзотики" а чисто из-за воспоминаний из детства.

 

Не надо переиначивать мои слова. Я про чешскую кухню ничего не говорила, я с ней не сильно знакома.

А вот, что знакомые едят дома, чем тележки в супермаркетах набивают, и как готовят - знаю.

 

Я тут видела ризотто домашнего приготовления, пробовать, правда, не стала - комок переваренного риса со сланиной... Когда сказала, что на ризотто нужен арборио, и варить нужно постоянно помешивая на меня смотрели широко раскрыв глаза - типа а зачем, и так же нормально.

Вообще, чешская кухня - вполне замечательная, и правильные кнедлики и утка под темное пиво. Но, не везде и не всегда, и лучше не часто

Подобное "ризотто" с салом подали однажды в ресторане чешской кухни С тех пор в ресторанах и пивных чешской кухни, зареклись брать блюда итальянской кухни, ни пасту ни ризотто, ни каких салатов с моцареллой и стеклянными помидорами.

 

 

Все выше совершенно верно замечено. Но пусть бы уже подороже предлагали хорошее качество. Имхо спрос на качественные продукты помалу начал расти, из наблюдений, что становится доступно в магазинах.

Питаться качественно и здорово в Чехии сложновато, даже если отбросить вопрос цены.

Продукты берем Kaufland + Makro + иногда вьетнымцы. Многие супермаркеты серьезно ухудшились, например Albert скатился в помойку, imho.

- а что фермерские рынки в Праге, кто что посоветует? Просто интересно есть ли рынки где торгуют частники, сезонными овощами, фруктами, цветами, мясом и тд..?

[veroarte]

V Itálii – matce rizota, se používají druhy Carnaroli, Vialone Nano či Arborio. Kromě klasických druhů rýže se dá používat indiánská, barevná, dlouhozrnná rýže...

- да, арборио реально купить в супермакете. Остальные виды риса подходящих для ризотто можно купить у итальянцев (магазины есть). Ни в коем случае, конечно, не подходит длиннозерный рис, или индианский, получится что угодно но не ризотто.

 

В ЧР есть отличные переводные книги по итальянской, французской, испанской кухне. Вот их читать надо, а не адаптации.

да, вы абсолютно правы! спекуляций на тему итальянской кухни громадное количество. Чего только стоит американская пицца.

Самое интересное и приятное в том, что для итальянцев их кухня и продукты не экзотика а повседневность

 

именно кому интересно про ризотто и про настоящую итальянскую кухню ссылка

[STV]

Ну, "американцая пицца" явление абсолютно американское и к Италиии относится только условно-общей концепцией и названием Я, кстати, пиццу уважаю и такую, и такую... и дико скучаю по Pizza Hut...

[ocean]

Вот, например ссылка на очень интересную серию книг о европейской кухне. Там не столько рецепты, сколько история, развитие, деление по областям, традиции и т.д.

[somaritane]

Ха, забавно . Как-то на прошлой работе отмечали всем коллективом празднины в итальянской кафешке на виноградах.

И я там как раз заказал ризотто (уже не помню с чем, неважно). Ризотто, надо сказать, у них удался, но надо было посмотреть на лица чешских коллег

Короче, начали недоверчиво спрашивать, понравилось ли мне, разговорились, и оказалось, что "арборио" для них — неведомое слово

[zija]

Тяжело судить о кнедликах, если их покупать в супермаркетах - там написано "мука, вода, дрожжи", а кнедлик он - из муки грубого помола, с яйцами, обжаренными кусочками батона, с петрушкой - попробуйте такой, не понравиться - тогда уже можно и судить "нравиться-не нравиться".

[Conejito]

Кнедлики с обжареными кусочками батона - прочитала и подавилась маминым вкусным солёным огурчиком

 

Ещё вспомнилось чешская селёдка с уксусом и утопенцы (смерть желудку называется).

[ocean]

Ещё вспомнилось чешская селёдка с уксусом и утопенцы (смерть желудку называется).

Ну на это грешно давить. Ну нравится чехам маринованное, ну и пожалуйста. Так же, как нам солёное. Всё имеет право на существование. Кроме оломоуцких тваружков

[Conejito]

Женькус, а моё имхо - это чистое неумение сохранить продукт, в меру солёный - вот и пихают уксус куды не попадя, даже в капусту, которая, вообще-то квашеная должна быть.

А давеча в Макро обнаружилась чешская селёдка пряного посола, ты думаешь, её можно взять в рот? Сутки вымачивала в молоке, и только тогда стало возможным сделать из неё форшмак. Перебдели, называется, и написали про 10% соли, а там их все 90%.

[somaritane]

Olmützer Quargel – это как раз супер