Вкуснятинки

[ocean]

Ага, всё так

[Guest Gamayun]

Даааа, век живи - век учись!

[Conejito]

карпьи кишки с икрой

Молоки это, а не кишки.

[Manush]

Новогодний пражский торт в Праге:

 

Только я глазурь не люблю, а обмазываю тем же кремом, и на терку натираю шоколадку.

 

 

Но редкие.

напрашивается продолжение:-)

[Guest Ket_za_rulem]

Молоки это, а не кишки.

Когда продаются, то на этикетке пишут, что это внутренности, т.е. там не только молоки.

[МакSим]

Вчера решила я опробовать тайскую кухню, ничЁ так получилось, рекомендую :

 

Утиные грудки по-тайски

Вам потребуются:

- утиные грудки - 4 шт.

- чеснок - 2 зубчика

- коричневый сахар - 4 ст.л.

- сок лайма - 3 ст.л.

- соевый соус - 1 ст.л.

- соуса чили - 1 ст.л.

- растительное масло - 1 ст.л.

- сливовый джем - 2 ст.л.

- куриный бульон - 125 мл

- соль, перец - по вкусу.

 

Маленьким ножом сделать глубокие диагональные надрезы в утином филе. Положить грудки в большую неметаллическую миску.Смешать чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили, затем обмазать маринадом грудки, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.

Достать утку из маринада, нагреть большую сковороду с толстым дном и смазать маслом. Обжарить грудки кожей вниз около 5 мин, слить лишний жир и перевернуть грудки. Продолжать готовить с другой стороны 2-3 мин до коричневой корочки. Добавить сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушить 2 мин. Приправить по вкусу и подавать горячим.

[ocean]

Получается сладко и остро, да? Или всё-таки кислинки больше?

[МакSим]

Получается остро, но сладко не особенно, скорее кисло-сладко. Надо сказать - вкусненько

[Conejito]

Что-бы блюдО получилось тайским, вот это

- соуса чили - 1 ст.л.

надо умножать минимум на четыре

[МакSим]

Ну так это уже на усмотрение потребляющегО. У мене за столом еще и дитЁ питается, приходится подстраиваться под самого меньшего потребителя

[ocean]

Получается остро, но сладко не особенно, скорее кисло-сладко. Надо сказать - вкусненько

Я просто терпеть не могу сладкий привкус у мяса и птицы. При случае попробую или сахар уменьшить или лайм увеличить

Да, и почему бульон куриный, а грудки утиные? Это принципиальный момент?

[МакSим]

Бульон от утки жирный и с привкусом, беее . А сахара можно совсем чуть-чуть и лайма по-больше.

[Satenik]

Вообще, в тайской кухне используется рыбный соус, а не соусовый. Он дает специфический аромат.

Но это их азиатские мелочи.

Свет, а этот сливовый джем ты еще в чем-нибудь использовала? Идея понравилась.

[ocean]

Ткемали вместо джема пойдёт?

[МакSим]

Ткемали вместо джема пойдёт?

Тогда норму сахара оставь, иначе, мне кажется, кислятина получится.