Karry 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 2, 2008 Скажи спасибо , что не с крольчатиной. Там народ всерьез обсуждает. Где? Или подкинтье плиз. Мне завтра кролика обещали привезти. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Satenik 1396 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 А рецептик хлебушка все равно узнать бы хотелось... Мука, вода, соль, сахар. Тесто должно быть как очень густая сметана. Пропорции зависят от вкуса и выбранной муки. Я давным давно пекла из всего подряд. Главное - закваска. Если надо - дам тебе при первой же возможности. А дальше просто сохраняешь кусочек старого теста в холодильнике. На ночь заквашиваем с ним треть теста. Утром заквашиваешь с этой третью все остальное. После обеда печешь. Делов-то! Где? Или подкинтье плиз. Мне завтра кролика обещали привезти. Я тушу в белом вине, горчице и сметане. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Pohoda 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 Спасибо огромное! Главное, за закваску (надеюсь, что первая возможность будет уже скоро). Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Gamayun Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 Вот про закваску вопрос: в био-магазинах продается какая-то, для кваскового хлеба. В порошке. Пойдет такая? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Satenik 1396 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 Мы с такой не пробовали. По идее должна подойти. Там скорее всего бактерии. Как для лактобактеринов всяких. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Gamayun Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 А у вас откуда первая закваска была? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Satenik 1396 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 Дали кусок старого теста))) Вообще, теоретически, считается, что любым старым тесто можно сбраживать. Главное хранить его в холодильнике, чтобы бактерии живыми оставались. Я так понимаю, что можно и дрожжевого кусок использовать в первый раз. Но это все лишь мои домыслы, основанные на чтении соответствующей лит-ры. Вообще дело это очень тонкое. Так как очень много субъективных факторов. Кислота первого теста, температура в помещении, стерильность посуды, соотношения муки, сахара и т.д. С опытом приходит. . Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Gamayun Nahlásit příspěvěk Odesláno March 3, 2008 Ясно. Попробуем, значит, из магазинной закваски. Авось сгодится. Кстати, вы хлебопечкой пользуетесь? А то у меня ее нет. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
heva 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 4, 2008 тут написано как закваску делать и много рецептов. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
МакSим 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 5, 2008 Господа и дамы, опробовала я сегодня новый рецепт ухи это что-то Уха опеченая Для приготовления - рыба - 1.5 кг (я использовала карпа) - лук репчатый - 2 луковицы - морковь - 1/2 шт. - петрушка свежая с корнем - 1 шт. - корень пастернака - 1 шт. - картофель - 2 шт. - зелень укропа - 1 ст. л. - лавровый лист - 3 шт. - черный перец - 8 горошин - зелень эстрагона - 1 ст. л. - соль - 2 ч. л. Головы, хвосты, кости разделанной рыбы варить 20-30 минут на умеренном огне. Затем бульон процедить, добавить пряности и отварить в нем в течение 5 минут крупные куски филе рыбы. Рыбу вынуть, обмакнуть во взбитое с 1 чайной ложкой муки яйцо, слегка обжарить ("опечь") в сковороде на сливочном масле и вновь опустить в кипящий рыбный бульон еще на 3 - 5 минут для доваривания. Слямзила прошлым летом в марсельском рыбном ресторанчике, сильно вкусно. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 5, 2008 Ты меня опять в "Макро" решила послать? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
МакSим 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 5, 2008 Я могу туда с тобой за компанию сгонять Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Ket_za_rulem Nahlásit příspěvěk Odesláno March 6, 2008 А не желаете ли потусоваться поучиться? i Vy můžete vařit světově! Zúčastněte se kuchařský kurzů, při kterých Vám náš šéfkuchař pootevře okénko nejen do italské kuchyně. Provedeme Vás, Vaše kolegy, přátele a obchodní partnery dobrodružstvím při vzniku kulinářských zážitků! Další z řady připravovaných kurzů se uskuteční ve čtvrtek 20. března od 18 hod. v restauraci Pizza Coloseum ve Vodičkově ulici. Tentokrát Vás opět svátečně naladíme a ukážeme, že i příprava velikonočního menu není vůbec žádný problém a může být příjemným zpestřením Vašeho svátečního stolu. Připravené pokrmy samozřejmě ochutnáte. Dostanete tipy na zpracování a nákup surovin a výběr vhodných vín, jejichž ochutnávka i s odborným výkladem sommeliera Vás bude po celý večer provázet. Cena kurzu je 490,-Kč, pro členy Bakarta klubu sleva 10%. Kurzy jsou určeny max. pro 20 osob, proto neváhejte se svojí rezervací. Bližší informace a rezervace na tel. 739 682 006 nebo na emailu bakarta@bakare.cz Připravované akce pro letošní rok Březen – italské velikonoční menu Duben – vaříme z jarní zeleniny Květen – vaříme z chřestu Červen – naučíme Vás jahody používat nejen do dezertů Červenec – vaříme z darů moře Srpen – naučíme Vás originál Caesar salad a jeho další úžasné varianty Září – vaříme houbové menu Listopad – naučíme Vás nebát se zvěřiny Prosinec – netradiční vánoční menu Kromě těchto tématických vaření pro Vás připravujeme kurzy grilování na letních zahrádkách na Golfu Y v Liberci a také po otevření průhonické restaurace U Bezoušků. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Тень 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno March 6, 2008 Květen – vaříme z chřestu целый месяц будут со спаржей маяться? бе-е-е! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Ket_za_rulem Nahlásit příspěvěk Odesláno March 7, 2008 Почему "бе-е-е"? Вкусно и низкокалорийно - ешь скока влезет. Я приготовила один раз, даже муж ел. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky