Вкуснятинки

[Conejito]

Я приготовила один раз, даже муж ел.

Гы... А весь остальной месяц муж в общепит ходит

[Guest Ket_za_rulem]

Рецепты к Масленнице.

Курник

 

Курник - король пирогов. Во времена царствования Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях. Настоящие русские курники раньше выпекали с гречневой кашей, но постепенно кулинары стали отдавать предпочтение рису. Курник был обязательным свадебным блюдом, но и на Масленицу находилось множество любителей побаловать себя этим лакомством.

Курник мне когда-то довелось попробовать. Любопытная еда не только на вкус, но и на вид. Наверное, надо быть очень отважным и домовитым, дабы его приготовить - работы на два дня. Первый день несколько начинок приготовить и, если время останется, блинов напечь. Второй день тесто на внешнюю оболочку замешать, уложить все слоями и печь долго-долго.

А съедается маленькой компанией за один присест

[gari]

Долга думал куда выложить ссылку. То ли искуство , то ли вкуснятинка?

 

Удивительные авторские торты

[Guest Gamayun]

Это, я бы сказала, даже и в "Вечные ценности" можно было бы. Если не ошибаюсь, эта дама живет в Питере и по образованию - скульптор. А выпечка у нее была хобби. А потом они соединились и получились торты. за которыми в Питер приезжают специально.

 

У нее еще отличный торт для Гергиева был, с самим Гергиевым в качестве украшения. И Эрмитаж у нее отличный был тоже... Ее сайт - www.artcake.ru. Сплошное вдохновение.

[Guest Ket_za_rulem]

Удивительные авторские торты

И у кого на это вилка поднимется!?

[ocean]

Что-то темка подзавяла. Принимаю рецепты по приготовлению крольчатины

[Satenik]

О, это, конечно, в вине!

Я ее (крольчатину) люблю в белом.

[ocean]

Просто тушить в вине?

Тогда весь кроличий аромат исчезнет. Каких бы травок ему подсыпать?

[Conejito]

Конопки подсыпь - ему понравится

[ocean]

А нам-то как понравится

[Pohoda]

Извращенки... Вино в кролика льют именно про то, что бы запах отбить (Кролик, не читай, тебе вредно ). Если хочешь с запахом (ароматом), то просто обжарь немного на масле (как Satenik говорит - растительном), посоли, поперчи, залей немножкой воды и туши минут 40. Отдельно сделай что-нибудь типа балоньеза (обжарить лук, муку, добавить сметаны и всяко разностей типа горчицы, подравки и т.д.) и добавь все это в тушащегося (во слово а!?) кролика. Через десять минут выключай.

 

УУф, ну не могу я рецепты писать...

[МакSим]

Женя, берешь кролика, режешь на порционные кусочки, обжариваешь на масле (вкуснее на сливочном), накрываешь крышкой и тушишь минут 30. Потом берешь сметану, желательно жирную, грамм 300, раводишь в кипятке один бульонный кубик (который без привкуса мяса, только с травками), смешиваешь со сметаной, выливаешь в кролика и еще минут 5-10 под крышкой на уже выключеной плите. Сильно вкусно.

[ocean]

Ну вот последние два рецепта - это практически то, как я и делаю.

Со сметаной/чесноком/горчицей и приправами "на дивоко"

Хотю нового.

Интересно, а с эстрагоном крольчатина сочетается?

Я пока так придумала, обжарю, запихну вместе с травками в "рукав", чтоб он аромат впитал и сок дал, потом залью сметанным соусом и немного дотушу. Хочется необычного сочетания просто.

[Pohoda]

Для рукава кролик не очень подходит, постный больно... Поэтому пока ничего лучше сметанного соуса не придумали. Сметану можно еще каким-нибудь увлажнением заменить... Женьк, ты там, в общем, экспериментируй, а нам потом все подробно расскажешь скока у тебя кроликов на правильный результат ушло...

[ocean]

А я просто никогда в рукаве ничего не готовила, а попробовать охота Буду пытать кролика