Вкуснятинки

[Conejito]

у меня проблема с кляром, окунуть кусочек в яйцо, обвалять в сухарях не получается. Может есть какой-то секрет?

Секре прост - окунать быстро

Димыч, тебе мой рулет понравился?

Гы.. Я его доела, так и не понявши, из чего он был

[tenevoj]

Хе, ты ещё не читала моё таиландское исследование на тему песаха и его квинтэссенции - хамеца.

Блин.

[Freeman]

to Таня: кусочек мяса, (или котлета, например), который сначала нужно окунуть в яйцо, потом обвалять в сухарях. У меня все липнет к пальцам, покрывается неравномерно. В общем, хочется, чтобы красиво и равномерно с корочкой, как полуфабрикаты в магазине, а не выходит.

[tanya]

Я поняла. Как я уже писала, сухарей должно быть много, чем больше, тем красивее получится твое изделие, не будет пятен от пальцев. И кляр, конечно же, липнет к рукам. Не волнуйся, это у всех так. Просто постоянно скатывай налипшее тесте с пальцев, а можешь воспользоваться лопаткой.

[Freeman]

Спасибо за совет.

[Knopka]

Уже вошло в привычку: утро начинать с прочтения этой темы

 

А я вместо strouhanky пшеничной, беру кукурузную.

Цвет и вкус корочки просто удивительный.

(или может это потому, что я большой любитель кукурузы, вообще )

[dzyncz]

Читайте Похлебкина- лучшая панировка- кукурузная. Рая полностью права.

[Volga-women]

И особенно вкусен в кукурузной панировке жареный сыр...!

[Knopka]

А я Похлебкина не читала

Это ж как надо любить кукурузу

[tenevoj]

Надо почитать!

 

Здесь все книги.

[tanya]

Knopka, это ж надо, я очень горжусь за проделанную работу . Но без всех вас эта темка бы не выжила. Вот если бы еще каждый, кто сюда заходит, оставлял за собой рецепт, было бы еще интересней. Я вот знаете, что не готовила, но очень хочу - мамалыгу, из той же кукурузной муки. Вчера нашла один рецепт, если получится, выложу и его. То, что должно в конце концов получиться, на картинке выглядит так вкусно. Запекается в духовке.

[Тень]

А я мамалыгу из кукурузной крупы варю. В пропорции - 1X5, то есть 1 чашка крупы на 5 чашек воды.Иногда пятую чашку воды заменяю молоком.Крупа заливается холодной водой, солится и варится 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В конце добавить молоко и дать чуть кипнуть.

Самый простой вариант- есть её с холодным молоком.

Но я больше люблю так: в тарелку с горячей кашей положить кусочек масла, посыпать тёртым сыром и отдельно подать холодную сметану.

Кстати, 100 лет уже мамалыгу не ела. Мне местная крупа не нравится- она оч. грубого помола.

Самая лучшая крупа - венгерская, да где ж её здесь взять

[tanya]

Танюш, а если потом эту кашу поджарить немного или сунуть в духовку вместе с сыром, ты как думаешь?

[Knopka]

Дим, Спасибо!

 

Рецепты от Александра Дюма

[Lucka]

Satenik, сорри, я вчера выпала из контекста и форума, отвечаю, маскарпоне есть в Теско, я обычно его нахожу где-то возле творожков и всяких фет в масле (могу ошибаться), бери в плоской плошке с синим на крышке.