Вкуснятинки

[Шестой 17]

В Макро большой выбор рыб. В том числе и осётр.

[DianaY 0]

А я думаю, что пора начать обдумывать меню для праздничного стола. В связи с этим предлагаю начать обмениваится рецептами праздничных блюд.

..........который покажется заманчивым, то следует делать пометку "найдено в инете".

Долго искала рецепт утки с яблоками в виду того, что утки хочется, а духовки нет.

Вот нашла один интересный рецепт, получилось ооочень вкусно

 

Ингредиенты для гуся тушеного с яблоками

1 гусь (3 кг)

1 луковица

3 яблока

150 мл. сухого белого вина

соль

перец

тмин - делала без него (терпеть его не могу)

2 дольки чеснока

3 столовые ложки соевого соуса

150 мл. сливок

 

Приготовление тушеного гуся с яблоками.

 

С гуся срезать лишний жир, внимательно обследовать кожу и все лишнее удалить, при необходимости осмолить на огне.

Гуся разрезать на порционные куски и обжарить до красивой корочки. Залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне под крышкой 1, 5 часа.

Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками.

Лук почистить и тоже порезать кубиками.

Яблоки и лук залить вином и проварить до мягкости яблок, пюрировать в блендере, добавить в кастрюлю с гусем.

К гусю так же добавить соль, перец, чеснок, соевый соус и сливки и тушить еще 0,5 - 1 час, в зависимости от молодости гуся.. Дать настоятся 20 минут. Перед подачей полить яблочным соусом, в котором тушился гусь.

 

Одно замечание, я брала утку, а не гуся, тушила недолго, но она у мена развалилась, поэтому советую перемешивать аккуратно и столько времени, сколько указано в рецепте не тушить.

 

 

Фотка с нета.

[Оленька 0]

Огромное спасибо Юле (heva) за праздничный медовый торт! Торт оказался и красивым и изумительно вкусным. А главное, что все детали в нем были съедобные.

 

1. Торт

 

2. Заснеженный лес.

[nasty 0]

Посоветуйте блюдо из нильского окуня (nilsky okoun) и, заодно, как по-русски правильно эта рыбка называется.

[Натали 0]

Как раз к Масленице

Исключительно удачный и простой в исполнении рецепт, Американских блинчиков:

Ингредиенты:

 

2 чашки муки, просеянной перед измерением

2 1 / 2 чайной ложки пекарского порошка

3 столовые ложки сахара

1 / 2 ч.л. соли

2 яйца

1 1 / 2 до 1 3 / 4 стакана молока

2 столовые ложки растопленного сливочного масла

Приготовление:

 

Просеять вместе муку, пекарский порошок, сахар и соль. В отдельной миске венчиком смешаем яйца и 1 1 / 2 стакана молока, добавим в смесь с мукой, перемешиваем, пока тесто не станет гладким. Добавляем растопленное сливочное масло. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного молока. Жарить на горячей, смазанной маслом сковороде, используя примерно 1 / 4 чашки теста для каждого блина.

 

[StYlus. 1]

Блин.

 

И так сэм раз.

 

(Облизнулся.)

 

:^)

[Слоник 0]

Натали, спасибо, я как раз обнаружила, что затерялся рецепт американских толстых.. Мы тут Масленницу в кругу друзей с разными блинами решили встретить

[Иринка 0]

Наташ, ты забыла про кленовый сироп .

Спасибо за рецепт.

[Натали 0]

А что же там на заднем плане, как не кленовый сироп( спасибо Роме-Qsecofr).

[ocean 1]

А дайте рецепт на блины, а не оладушки. Чтоб тооонюсенькие и кружевные и без соды ))))

А то я тут опробовала один - с пивом. всё вроде хорошо, но вот что-то не так.

[DianaY 0]

Я делаю блины по испанскому рецепту, получаются вкусные.

3/4 стакан муки (110g)

2 чайные ложки сахара

3 яйца, взбить,

30g сливочного масла, растопить

1 стакан (250ml) молока, комнатной температуры

 

Взбить яйца, туда добавить масло, молоко, муку и сахар, щепотку соли. Хорошо взбитьвенчиком и поставить на 1 час в теплое место.

У меня получаются хрустящие.

[nasty 0]

есть такой рецепт - блины заварные

 

2 чайные ложки сахара, чуть меньше 1 чайной ложки (без верха), соли (это

надо), пара кур. яиц

все это взбиваем хорошо миксером, резко добавляем крутого кипятка один

стакан, продолжаем взбивать -- пена должна конкретно подняться, продолжая

взбивать добавляем стакан молока, продолжаем взбивать, микстура сильно не

спадет, добавляем муки стакан с горкой, продолжаем взбивать, в конце две

столовые ложки масла. Чуть помешать масло тем же миксером.

 

сковорода лучше чугунная за 50р, накаливать ее начинай сразу, как начали

готовить смесь

 

жарим, этой порции блинов хватает на 2 человек плотно поесть

 

Как превратить их в крепы:

- пригласить друзей в гости, можно и по семейному собраться

 

готовится начинка и раскладывается по тарелкам:

- тертые сыры

- рваная жареная курица

- жаренные грибы

- рыба

- шпенат

- ...

 

Каждый участник по очереди накладывает любую смесь из наполнителей на блин,

складывает его пополам и выкладывает на сковороду на маленьком огне. По

готовности -- в рот.

 

Есть и другой вариант блинной церемонии, блины с курицей в сливочном соусе.

На неё приглашаются только близкие\проверенные люди, которые всецело

доверяют друг-другу. Готовится сметанный соус -- выставляется по центру

стола и гора блинов, Каждым участником курица из соуса выкладывается на

блин, который сворачивается и макается в тот же соус. Очень опасное блюдо

-- из-за стола можно не встать.

[heva 0]

А дайте рецепт на блины, а не оладушки. Чтоб тооонюсенькие и кружевные и без соды ))))

А то я тут опробовала один - с пивом. всё вроде хорошо, но вот что-то не так.

 

Если из рецепта Натали убрать разрыхлитель, то получатся как-раз такие блинчики:-) Только молоко надо добавить до жидковатой консистенции, но я все "на глаз" делаю. Я толстые не люблю, у меня всегда тонкие. И сливочное масло не кладу, а добавляю немного растительного. Только каждый блин мажу сл. маслом.

 

[ocean 1]

Яиц много, на мой взгляд, в рецепте Натали, и молока мало.

Я попробую кипятком заваривать, мне кажется, должно быть интересно.

[heva 0]

У меня на 2 яйца примерно 0,5 л. молока получается. Если я правильно помню, мы всю жизнь по одному рецепту делаем (из какой-то советской книги), там 3 яйца, 3 ст. молока и 2 стакана муки +соль, сахар по вкусу. Влить 1 ст. молока, яйца и муку, размешать до однородной консистенции, и разбавить остальным молоком (до нужной консистенции). И все.