Вкуснятинки

[zija]

А может кто-нибудь дать рецепт классического цимеса.

В далеком детстве соседка делала - не могу никак повторить тот вкус.

[Натали]

А дайте проверенный рецептик малосольных огурчиков,

а то я тут недавно сделала, а они какие-то пресные получились.

[StYlus.]

Евреи, не жалейте заварки Русские, не жалейте соли! ;^)

[Натали]

Ну я же не сказала недосоленые, я сказала пресные.

А вообще, мы неправильные евреи, мы ничего не жалеем, а соли особенно, а уж если не себе готовим, то вообще шикуем солью.

[Doktor Pinderschloss]

Я делаю так...

Покупаю на рынке травы для соления( бруничный лист... лист смородины....обязательно листья хрена, укроп).

Огурчики( желательно маленькие и надо срезать у них кончики) помещаю в стеклянную посуду, предварительно положив на дно половину зелени. Добавляю чеснок. Побольше...надрезав каждый зубочек. Черный перец горошком... Потом накрываю огурцы осташейся зеленью и заливаю соленой горячей водой ( до полного кипения доводить не надо!). Сверху прижимаю все либо крышкой либо тарелкой. Но так, чтобы вода выступала на поверхность.Можно( и нужно) что-нибудь поставить сверху ...прижать так сказать,чтобы все было под рассолом. На следующий день огурцы готовы. Хрустящие, сказочно вкусные, прелесть!

[tanya]

Наташ, очень вкусные огурчики получаются в маринаторе. На 600 грамм огурцов (желательно маленьких) 2 ст л соли, укроп, чеснок, перец горошек и 1/5 часть воды в колбе маринатора. Ставлю на три цикла. Постоят в холодильнике день и кушай . Лучше всякой засолки и быстро, и хранятся хорошо, но быстро съедаются.

[StYlus.]

Ахренеть, уже не только компьютерные кашеварки, но и мариноваторы с установкой циклов маринования есть? :^)

[аксинья]

Из маринатора огурцы совершенно невкусные, и нехрустящие....

[milacek]

и заливаю соленой горячей водой

Подскажите, пожалуйста, сколько соли на литр горячей воды нужно класть?

[mas]

Я делаю так: огурцы из разряда "накладачки" выбираю покрупнее, кладу в холодную воду на ночь, затем промываю со щеткой, обрезаю кончики. Укроп, чеснок, листья селдерея ( в идеале - смородиновый и вишневый лист, но получается добыть их редко), корень хрена. Все это слоями укладываю в большую кастрюлю: слой зелени и чеснока, слой огурцов и т.д. Рассол: на 1 литр воды - ложка соли (около 20 г)+ полторы чайные ложки сахара. На огонь. Только закипит, выключить, дать остыть до состояния, чтобы вода оставалась горячей, но можно было опустить палец. Залить. Сверху плоскую тарелочку и груз (обычно ставлю литровую кружку с водой). В жаркую погоду готово через 2 дня. В более умеренную - через 3.

 

[alexa]

А мы сегодня сделали малосольны огурцы в пакете без рассола. Завтра напишу результат. Но говорят, что получаются безумно вкусные.

[Skvo - забанена]

Из маринатора огурцы совершенно невкусные, и нехрустящие....

 

То есть, из Таниного маринатора невкусные и нехрустящие ?

 

Делала огурцы двумя способами - классическим и "из маринатора". После маринатора огурцы намного вкуснее и хрустит за ушами даже )), больше того, они сохраняют зелененький яркий цвет, вкус .. слов нет, в экстазе даже небеременные Мой вывод : заказала "маринатор", потому как можно мариновать в нем не только огурцы, но и капусту, баклажаны, морковку, мясо...

[аксинья]

То есть, из Таниного маринатора невкусные и нехрустящие ?

А что это за прибор такой?....

 

Skvo, с приятным "вхождением" в мир готовки!.....

[Doktor Pinderschloss]

Подскажите, пожалуйста, сколько соли на литр горячей воды нужно класть?

Понятия не имею....Все на собственный вкус. Достаточно соленая дожна быть вода. Но не до такой степени,чтобы язык разьедало. Важно : соль не должна быть йодированная!!!

[milacek]

потому как можно мариновать в нем не только огурцы, но и капусту, баклажаны, морковку, ...

Какая хорошая идея! А я до сих пор мариновала только мясо! Завтра баклажаны запущу