Про грибы

[dzyncz]

Боюсь искать их будут совсем не там, где надо

[Rider]

Сегодня первый раз в Чехии сходил за грибами. Чуть-чуть они отличаются от привычных в России и есть страшновато. Проконсультируйте, пожалуйста!

Слева направо: с первым, вторым и пятым вроде понятно - аналог белого, родственник подберёзовика и сыроежка. Вопросы есть с третьим и четвертым, поэтому и положил парами. Третий вроде козлёнок. Четвёртый - свинушка. Соответственно все 5 видов - съедобны без ограничений. Что скажете??

 

[Meri Poppins]

1. Подосиновик-красноголовик.

2. Подберезовик 100 процентный.

3. Моховик.

4. Сложно сказать, но точно для засолки.

[Manush]

Кроме 4-го-съедобны. Свинушка тонкая (4-й) - не съедобный.

[Rider]

Спасибо за ответы! Эх, жалко свинушек, у меня их полведра. Придется выкинуть.... Или есть варианты? Поварить, например, в двух водах???

[Manush]

Не надо. Много отравлений от свинушек. Что-то там обнаружили в них, что с ними ни делай - все равно есть вероятность отравиться. Есть много хороших грибов - эти то зачем?

[Skvo - забанена]

А мои волнушки все еще мокнут. Рискну, все-таки, их засолить.

[Rider]

Вот что случилось: какие-то из грибов (вроде бы моховики-козлята) в процессе варки покраснели. Можно ли их есть теперь??

 

Рядом с кусочком нормальной шляпки - покрасневшая, между двух покрасневших кусочков ножки один нормальный.

 

[Manush]

Рискну, все-таки, их засолить.

Если в течение 4 суток вымачивала, меняя воду хотя бы раз в день - все будет в порядке. Можешь для успокоения еще на пятый день продолжить процедуру. И солить месяц.

 

Можно ли их есть теперь??

Я бы не стал. Слишком яркий цвет - не припомню такого. А если варились все вместе - все выбрасывать. С грибами правило железное - все сомнения - не в пользу гриба. Вообще, такое вот собирание незнакомых грибов - это как русская рулетка. Лучше один раз показать опытному грибнику все, то насобирали (не на картинке), чтобы потом не было поздно.

[Skvo - забанена]

0! Они самые!

Воду меняла два раза в день. А засоленные держать в холодильнике или в тепле? Банки закрывать или нет?

(всему когда-нибудь надо учиться..)

[Manush]

А засоленные держать в холодильнике или в тепле?

По старому рецепту Олонецкой губернии - исключительно в бочке, в сарае:-)

В банки не закручивать, держать в холодном месте - например, на балконе.

[Rider]

Manush, спасибо!

Вообще, такое вот собирание незнакомых грибов - это как русская рулетка. Лучше один раз показать опытному грибнику все, то насобирали (не на картинке), чтобы потом не было поздно.

Где его взять-то опытного... Обидно, конечно. Мотался за Кладно, в пробке стоял, бампер слегка на пенёк насадил, чистил, мыл, варил и такой результат...

Ну ладно... Зато пособирал, воздухом свежим подышал...

[Иринка]

Люди, вам что кушать совсем нечего? Или все в жизни так легко дается, чтобы приехать в другую страну и жрать тут всякую гадость? Не уверен, не знаешь - выброси и ни минуты сомнений. А то что бампер подертый, трудов куча, бензин и т.д. - каждый сам себе доктор.

Да выкинь ты их, эти грибы, а в следующий раз едьте в замок какой-нибудь, для расширения кругозора полезнее будет.

[-Елка-]

Скво, грибы это не для детей степей, забудьте и сходите в супермаркет, если хочется грибов.

Как раз в этом году узнала, что моя подруга детства умерла в Калининграде с сыном, второго еле спасли. Выросши в степях, даже лучше не пытаться идти в грибники. Лучше не учиться.

[Rider]

Люди, вам что кушать совсем нечего? Или все в жизни так легко дается, чтобы приехать в другую страну и жрать тут всякую гадость?

Да нет, конечно, от голода не умираем. Просто привычка - каждую осень ходить за грибами. И есть их очень-очень люблю. В России отделением съедобных от подозрительных занималась мама, мы с женой только собирали и ели. А здесь мамы нет, соответственно вторую осень грибы не едим.

 

А еще в этом есть что-то приятное: приходить домой с ДОБЫЧЕЙ и съедать её.