На курсах повышения квалификации в Москве, давно, мой сокамерник сосед по комнате в общаге, приехавший из Ташкента, сделал для нас плов в сковородке. Обычная такая замызганная сковорода. Рис был магазинный пакетный, правда масло он отказался брать подсолнечное, нашли рапсовое. Мясо тоже - магазинная говядина, с жилами и косточкой, морковка красная. Так вот плов был настоящий. Рисинки не слипшиеся, прозрачные от впитанного масла. Мясо мягкое, с корочкой, во рту таяло. Нас парень к плите не пускал, и постоянно газовым краном манипулировал. Сбежалось на запах человек десять. Всем конечно не досталось, да и кому досталось не наелись. С того дня я уверен, что плов можно приготовить из любых продуктов, в любой посуде.
Ещё один "секрет" был. Он к той сковороде подобрал миску эмалированную глубокую. Как крышку использовал.