Такую работу можно выполнить часа за два. С учетом сушки запирающего слоя и затем побелки.
Но сначала надо замеры сделать и в ближайшем Баухаусе или Оби подобрать подходящий вентилятор.
Если там стены не покорежены, и можно найти вентилятор, который там по проекту был, то все проще произойдет.
Смущает, что Вы хотите на два помещения один вентилятор. По санитарным нормам должна быть раздельная вентиляция. В качественных домах и трубы до крыши разные.
Бывших в употреблении вентиляторов, тем более после ремонта, не встречал.
Попробуйте найти официальную чешскую компанию, определите стоимость их работ, я за пол цены сделаю.