Потому что надо уметь правильно делать заказ. ))) В первую очередь официант спрашивает что будете пить - подразумевается ещё перед тем, как будете выбирать еду в меню или в ожидании уже заказанного. Опять же задача официанта сделать всё, чтобы клиент "пустил жилоу", раскошелился. Ну, работа у него такая. Поэтому говорите, что не хотите "к пити" ничего. Или закажите просто стакан воды. А после еды, когда официант подойдёт убрать тарелки, заказывается десерт - кофе или что-то ещё. Всё очень просто.