Следующий вкусный салатик :
"Нисуаз"
Если использовать свежую фасоль и немороженного тунца - это будет "Нисуаз" из Лос-Анджелеса, а в Ницце делают так, как в этом рецепте
Для салата:
500 гр. замороженной стручковой фасоли
10 перепелиных яиц
10 маленьких молодых картофелин
2 болгарских перца
300 гр. тунца в оливковом масле
10-15 помидоров черри
1 небольшой пучок зеленого лука
15-20 каперсов
половина красной луковицы
7-10 ст. ложек оливкового масла.
Для заправки
сок половины лимона
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ст. ложка дижонской горчицы
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовить фасоль. Отварить молодую картошку (не чистя) и перепелиные яйца. Сваренную картошку разрезать на 4 части, добавить оливковое масло. Срезать с перца кожуру, удалить семена, тонко нарезать и перемешать с салатом. Перепелиные яйца и помидоры черри разрезать пополам, положить в салат, посыпать каперсами и тонко нарезанным красным луком и мелко искрошенным зеленым луком. Перемешать все ингредиенты. Тунца раскрошить вилкой и выложить сверху.
Полить заправкой.
Запрвка :
Смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, слегка взбить вилкой.