Вкуснятинки

[МакSим 0]

вчера посолила лосося, по рецепту МакSим

сегодня получаю массу удовольствия....рыбка очень нежна и вкусна

спасибки!!!

единственное....я пользовала масло нерафинированное....не допускайте моей ошибки, привкус немножко чувствуется

 

и еще вопрос созрел сколько времени можно ее жранить?

Как правило, долго не хранится, т.к. быстро съедается , но в холодильнике пару недель стоит спокойно.

[МакSим 0]

Завтра начало МАСЛЕНИЦЫ, однако.

 

Первый день Масленницы - Сырной недели - последней недели перед Великим постом. Церковь в дни Масленицы предписывает больше думать о боге и прощать своих недругов.

 

Масленица всегда в России отмечалась широко. Сам Петр I открывал масленичные гулянья в столице у Красных ворот. Инициаторами и участниками праздника были также Екатерина I и Екатерина II. Основным блюдом Масленичной недели является блин. Он символизирует солнце - победу добра над злом. По поверьям, первый блин принято отдавать бедным.

 

Каждый день Масленицы в старину имел свое название и обряды, которые сохранились до сих пор. Понедельник - "встреча", когда наряжают чучело Масленицы, строят снежные горы. Последний день Масленицы, 9 марта - Прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения. На следующей неделе, 10 марта, начнется Великий пост.

 

Блины царские

 

В стакане теплого молока развести 50 грамм дрожжей, положить немного муки, чтобы образовалась жидкая опара, накрыть и поставить подниматься в теплое место. Когда опара поднимется, влить в нее еще 2 стакана теплого молока, положить столовую ложку соли, 2 ст.ложки сахара, 1/4 стакана распущенного масла, 5 яичных желтков, размешать и всыпать 400-500 грамм муки, чтобы получилось жидкое тесто. Дать еще подняться. Взбить 1/4 бутылки сливок и 5 белков в пену. Когда тесто вторично поднимется, положить сначала взбитые сливки, размешать, дать чуть постоять, затем положить белки, промешать и начинать печь на раскаленной сковороде.

 

Блины яблочные

 

Тесто: 200г муки - 4 яйца, 1\2л молока, 1ст. растительного масла, 2ст. ложки сахара, 300г яблок, 1\4ч. ложки лимонной кислоты, соль, 100г масла для жарения.

В просеянную муку добавить молоко, соль, растительное масло, сахар и желток, замесить тесто без комков. Яблоки очистить и мелко нашинковать. Соединить с тестом, добавить лимонную кислоту. Затем взбить белки и влить в тесто, осторожно перемешать. Жарить блинчики на сковороде на растительном масле. Подавать теплыми. Отдельно подать сахар, сметану, мед

 

Блины красные

 

Потребуются:мука - 2 стакана; молоко - 2.5 стакана; сахар - 1 ч.л.; соль - на кончике ножа; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 50г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; масло растительное для обжаривания.

 

В 1 стакане теплого молока размешать 1 ч.л. сахара, растворить дрожжи и всыпать 1 стакан просеянной муки. Все перемешать и поставить опару в теплое место на 1-2 часа. Лучше всего для этого использовать миску большего размера, в которую налить горячую воду и поставить в нее миску с опарой.

 

Желтки растереть с солью и растопленным сливочным маслом. Перелить желтки в опару, добавить оставшуюся просеянную муку и теплое молоко.

 

Тесто размешать, накрыть полотенцем и поставить подходить еще на 1 час.

 

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать в тесто.

 

Выпекать тонкие или толстые блины (как больше нравится) на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.

[МакSим 0]

Блинный пирог с апельсинами

 

Вам потребуются:

- блины - 20 шт.

- творог (жирный) - 300г

- грецкие орехи - 100г

- чернослив (без косточек) - 100г

- сметана (жирная) - 100г

- мед - 2 ст.л.

- вишневый конфитюр - 200г

- фруктового желе - 1 пакетик

- апельсин - 1 шт.

- ягоды (для украшения).

 

 

Для прослойки чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Отсыпать 2 ст. л. орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать. Апельсин очистить, убрать белые волокна и порезать на тонкие кружки.

 

Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы примерно 1/3 блина выходила за бортик формы. Выложить блин на дно формы. Затем по нему равномерно распределить творожную начинку, накрыть блином, намазать его вишневым конфитюром. Выкладывать слои до верха формы, чередуя начинки. Последний слой - слой конфитюра.

 

Закрыть торт свободными краями боковых блинов, краями пленки накрыть блины. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей к столу приготовить желе (по инструкции на пакетике). Пирог вынуть из формы, перевернуть и выложить на блюдо. Обмазать сверху желе, выложить кружки апельсина и ягоды, обсыпать орехами.

 

Рекомендуется съедать в укромном уголку, никому не показывая, иначе отберут

[dzyncz 0]

К масленице буду делиться со своими ( не тыреными) рецептами. На сегодня первый. Спекли обычные тонкие блины, обьяснять- себе дороже. Главное остальное. Обжариваем лук мелко порезанный, морковку нашинкованную на крупной терке, резаные консервированные шмапиньоны, и небольшие кусочки куриной грудки. В центр блина кладем горку этой обжарки, чуть придавливаем, слой совсем небольшой майонеза, затем мелкие кусочки копченой сухой колбаски повкуснее. Лично я тру ее на крупной терке, муторно , но того стоит. Опять майонез, затем слой мелко порезанного чернослива, снова чуть майонеза, сверху посыпать сыром опять -таки потертым на крупной терке. Края блина соединяем получается торба, лукошко, (блюдо так и называется-Лукошко) и скрепляется колечком от сладкого перца (только выбирать самые маленькие) Или горловина завязывается укропом. перед подачей на стол поставить в микроволновку на пару минут. Все.

[Conejito 0]

А я то думаю, чего это меня вчера торкнуло блинов пожарить.. С олениной, правда

[dzyncz 0]

Скажи спасибо ,

что не с крольчатиной. Там народ всерьез обсуждает.

[Conejito 0]

Да я и крольчатину могу, но в наш дом въезд крольчатине запрещён в любом виде - в разделаном я сожру, а в живом - коты (проверено)

[Satenik 1391]

"Блины красные" - с гречишной мукой должны быть. Исторически

 

dzyncz, тереть колбасу на терке... сильно!!!!!

[dzyncz 0]

Хвалите бабы мужика

Мужик за похвалу

Достанет месяц за рога

И пыль сотрет в углу.

Стырено ненастоящим мужиком, который только и может ,что цитировать Губермана.

[Тень 0]

ой, зря вы, dzyncz, про рога упомянули, зря...

вот ими и придётся отбиваться

[Satenik 1391]

Отбиваться не планировалось.

Планировалось колбасу пыль тереть...

[Guest Ket_za_rulem]

В ьлины и оладьи добавляю куркуму. Если даже не вкусные - красивые всегда!

[ALKA 0]

Рекомендю.

вчера испекла апельсиновые муаффины, типа кексики...

- только что тоже испекла - спасибо за рецепт ...оооочень вкусно.

 

[аксинья 1]

какие красивые !!!

а вот если это типа кексиков - может изюм можно добавить?

[Nati 0]

получается торба, лукошко, (блюдо так и называется-Лукошко)

Лу-ко-шко - ЛУ-КА-ШЕН-КО ! Вот так будет правильное название !

 

Хвалите бабы мужика

Мужик за похвалу

Достанет месяц за рога

И пыль сотрет в углу.

Стырено ненастоящим мужиком, который только и может ,что цитировать Губермана.

Всеравно тебе плюс 100!