Салат Оливье

[lovermann]

- Кто бросил оливье на пол?

- Извините, вырвалось.

[Пишкота]

Хочу приготовть настоящий салат Оливье, все составляющие имеются.

Только рябчиков нет. В Макро есть фазаны и голуби.

 

Вопрос к форумчанам: Чем лучше заменить рябчиков?

[Dim]

Точно не фазаном.

Значит- пцицей мира

[trond]

По поводу рябчиков, Дим прав: ближе всего из того, что есть, голуби. Фазан в этом смысле очень жесткий и жилистый. А в салате такое мясо не приветствуется. так нужно такое, что во рту тает. А поскольку погурманить люблю , так я лично бы заменял перепелиными язычками

[Guest Ket_za_rulem]

Одна моя свекровь была первокласным поваром и просветила меня, темную : салат с птицей и соленым огурцом - это салат "Столичный", салат с колбасой или мясом и свежим огурцом - это салат "Московский". Оливье - это салат домашний, который имеет столько рецептов, сколько хозяек его делает.

 

Другая моя свекровь была хохлушкой (без наездов! она сама себя так называла и никогда не считала это ругательством) а по сему ее праздничные блюда были божественны. Так вот, в оливье она добавляла не только яблоко, но и черешню из магазинного компота - вкус спцфицкий!©

Многие годы после развода я не ела оливье, потому что так как она приготовить не могла, а чужие не могли с ним соперничать.

 

Теперь делаю "Брамборовый" салат и даже ем его

[Dim]

Тrond!

Рассказываю..

Было дело давно....

На 2м или 3м году нашей иммигрантской жизни я совершил страшное по отношению к природе Чешской Республики. А именно - я застрелил (из арбалета) фазана, прилетевшего переночевать к нам на орех. Дело происходило в Дольних Хабрах. Я нифига не Робин Гуд, и вышло у меня это с 10й или 11й стрелы.

Тогда это всё вызвало у меня бешеный восторг, а сейчас стыдно и пцичку жалко. И с тех пор я не люблю охоту, охотников и всё, что с этим связано. Как-то совершенно не вставляет.

 

Дык вот, про фазана. Варили мы его часов 6 (Juffin не даст соврать!) и тем не менее, жевать его было тяжело. Даже под вотку.

 

Низ-зь-зья его в Оливье!

[trond]

Да, Dim, хоть фазан - это такая себе курица, но стрелять в нее я бы тоже не смог. Красивая, и жалко как-то...

Я со своих 1,5 лет на рыбе воспитывался, поэтому мое - это рыбачить, да с рыбой возиться. А вот с охотой у меня как-то не складывалось.

Хотя, по большому счету, как грят, голод - не тетка Кто знает, как придется еду себе добывать лет эдак через ...надцать.

А посему, есть идея: сбить компанию, пригласить Ket_za_rulem, которая умеет так много всяких Д`Оливье готовить Вот тут уж точно не пропадем! Мясо будем черешней из компота заменять!

[GDV]

Сегодня фазан едва попал под колёса моей машины. Чудом вывернулся. Он, не я .

У дома у нас они часто шмыгают. Не иначе, гнездо у них здесь .

[Blondberry]

Фазаны и рябчики начали гнездиться в районах проживания форумчан. Глядишь, к весне ананасы взойдут

[Dim]

 

В некоторых местах как раз взошли.

[GDV]

Возвращаясь к ссылке Джуффина в первом сообщении темы.

четверть фунта каперсов

Ну четверть фунта я как-нибудь скалькулирую. Но кто такие каперсы?

[AgentXXX]

Очень нужная деталь в Оливье - наличие свежего укропчика.

Мне очень нравицца.

 

 

кто такие каперсы?

Сайт

[ocean]

Ну четверть фунта я как-нибудь скалькулирую. Но кто такие каперсы?

А это не важно... они не мясные ))

[GDV]

А это не важно... они не мясные ))

Ну тогда и правда неважно.

Между тем, любая семья, высадив 3-4 кустика на своем приусадебном участке, может всегда иметь свою пряность, угостить друзей и знакомых.

Совершенно верно, может. Только при чём тут каперсы?

[Guest Nastik]

млин, а моя-то маман каперсами odjakziva называла такие супермаленькие огурцы засоленные, недоростки.

спидманула, значицца меня.

и вообще, всю жизнь путаю каперсы и анчоусы, насилу запомнила, что последние таки мясо.

 

а ананасы растут на стебле? мне всегда казалось, что они как бы в такой розетке из листьев сидят.

неужели снова обман? но красавец какой!