Пельмени!

[Blaid 258]

Делов то :-)

[GDV 10051]

Расширяем ассортимент и, понимаешь, номенклатуру. Больше пельменей хороших и разных.

Таперича, помимо фарша свинина-говядина (в просторечии микс) также доступны:

• Чистая говядина (на которую случайно нарвался @Ratatosk)
• Drůbež (смешаны курица-не-птица и индейка, она же индюшка)
• Баранина посконно-халяльная (она на 40 крон/пачка дороже)

 

 

[Gydwin 537]

а ссыль на? 

не охота искать...)

[GDV 10051]

Ссыли никакой пока нет, все будет постепенно появляться вот тут: http://gid.cz/store/

На выходных добавлю все виды и описания. Это ж пока междусобойчик такой наш местный. Чтоб люди, понимаешь, не загнулись от острой пельменной недостаточности.

[Andruxa 945]

Вот страничка в фейсбуке отлично бы пошла для промоушена пельменей  И там полно русскоязычных групп по Чехии, можно в них закидывать инфу. Да и в «районных» группах это вполне работает. Например, в Розтоках постоянно предлагают черешню, меруньки и прочее. Чего бы пельмени не предложить. Чехи тоже могут их распробовать  

[GDV 10051]

Это все так, и я, как ты понимаешь, отлично это понимаю :). Просто есть ряд оргмоментов (логистическо-бюрократических), пока я их не решу, я не развиваю эту тему. Пока так, междусобойно распространяем.

[Gydwin 537]

2 часа назад, GDV сказал:

На выходных добавлю все виды и описания.

Прочитал там и Способ приготовления:

• Довести воду до кипения.
• Бросить пельмени, не размораживая их предварительно.
• Варить 7-8 минут с момента, как вода закипит вновь.

Хочу прокомментировать: 

- То, что бросать в кипящую воду не размороженными - совершенно нужное замечание (знакомые чехи сильно этому удивлялись...).

- В 1-й пункт можно добавить про посолить воду по вкусу и сдобрить ее лаврушечкой  (лаврушечка - дело вкуса), а вот соль - обязательно.

- 3-й пункт: 7-8 минут, имхо - много. Или там тесто сильно толстое? Причем обязательно надо добавить - после закипания воды с уже вброшенными пельменями - огонь уменьшить, чтобы варево чуть бублало, но не кипело во всю дурь, иначе пельменЯ разварятся-развалятся. Варить (при бублании достаточно 3-4 минуты) потом мы выключаем и накрываем емкость глухой крышкой. И оставляем там еще на 3-4 минуты. Тогда пельменЯ не развариваются и получаются сочными внутрях.

- и добавить пункт: "Внимание! Очень вкусно, но в рот совать осторожно! Горячая штучка! Не обожгись!

)    

 

 

[GDV 10051]

4 минуты назад, Gydwin сказал:

- То, что бросать в кипящую воду не размороженными - совершенно нужное замечание (знакомые чехи сильно этому удивлялись...).

Цитата

- В 1-й пункт можно добавить про посолить воду по вкусу и сдобрить ее лаврушечкой  (лаврушечка - дело вкуса), а вот соль - обязательно.

Я не солю. Мне и так норм. Но ты прав - добавить про "соль по вкусу надо обязательно"! Спасибо.

Цитата

- 3-й пункт: 7-8 минут, имхо - много. Или там тесто сильно толстое? Причем обязательно надо добавить - после закипания воды с уже вброшенными пельменями - огонь уменьшить, чтобы варево чуть бублало, но не кипело во всю дурь, иначе пельменЯ разварятся-развалятся. Варить (при бублании достаточно 3-4 минуты) потом мы выключаем и накрываем емкость глухой крышкой. И оставляем там еще на 3-4 минуты. Тогда пельменЯ не развариваются и получаются сочными внутрях.

Нет, не много, тесто достаточно толстое, и получается как раз отлично. 
Совершенно все равно, какой интенсивности огонь. Вода все равно будет 100 градусов, какбэ. Ничего не развалится :). А 3-4 минуты мало.

Цитата

- и добавить пункт: "Внимание! Очень вкусно, но в рот совать осторожно! Горячая штучка! Не обожгись!

Ну это из серии предупреждений на бензопилах: "Не приближать включенную пилу к гениталиям" :).

[Ratatosk 2673]

я с лаврушкой. У меня и дерево в горшочке есть. Свежие листья - больше запаха

выключать и ждать 3 минуты - газ экономишь?

[GDV 10051]

1 минуту назад, Ratatosk сказал:

Свежие листья - больше запаха

Лавровый лист с куста бывает ядовит в определенное время года. Есичо.

[Ratatosk 2673]

я жив пока

[GDV 10051]

13 минут назад, Gydwin сказал:

Хочу прокомментировать: 

Рецепт приготовления подкорректировал.

[Gydwin 537]

1 минуту назад, GDV сказал:

Совершенно все равно, какой интенсивности огонь. Вода все равно будет 100 градусов, какбэ.

То, что вода не нагревается выше 100, это понятно. Но тут дело не в температуре, а в том, что при интенсивном кипении тесто разрывается пузырями и излишним броуновским  трением пельменя о пельмень. Но тут играет роль количество-качество теста. Поэтому я и спросил. По времени варения - дело вкуса/привычки/забывчивости. Я-же написал - мы так делаем. 

ПыСы: температура приготовления говядины - около 65-70 градусов (свинины - чуть меньше). 

 

 

[GDV 10051]

Только что, Ratatosk сказал:

я жив пока

Так не смертельно ж.

Кроме того, у тебя дерево, а лаврушка - это куст. Так что какие ты там листья жуешь - неизвестно .

Только что, Gydwin сказал:

излишним броуновским трением пельменя о пельмень.

Фразу надо в пельменные анналы :). 

1 минуту назад, Gydwin сказал:

Но тут играет роль количество-качество теста.

Эти можно варить при любой интенсивности кипения. Броун отдыхает :).

[Ratatosk 2673]

Ну это я назвал деревом, т.к. там только две ветки. Большая и совсем маленькая. А изначально был куст. Съел я его