Какой кофе Вы пьете дома?

[Archer 1636]

А вот насчет того, что цибеты выбирают самые качественные зерна - чушь.

...

Поэтому то, что ТОЛЬКО САМЫЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ЗЕРНА - все только легенда для рекламы.

 

Пока их не научились держать на фермах, может и выбирали... А сейчас жрут что дают.

[sUs 1]

[Gydwin 537]

Шампанское-сливки в кофе?

Стакан кипятка и две ложки молотого туда - турка!

В общем - чехов в таблице не хватает...

[sUs 1]

 

Как выбирать, хранить и готовить хороший кофе.

 

 

[MakeR 1]

Гейзерная кофеварка - моя прелесть , но это совсем не новый, а старый добрый метод приготовления кофе

[Krapiva 0]

Гейзерная кофеварка хороша, но зимой мне маловато, варю в турке на чашку побольше.

[sUs 1]

Кофейный гид.

European Coffee Trip.

[GDV 10051]

Кто любит турку - "смотреть до конца" (с) :). Остальным кофеманам тоже будет интересно.

 

[Bill 1013]

Интересное наблюдение. Шесть лет без кофе.

Меня очень попросили рассказать о кофе. Понимаю, что будут споры и несогласные. Но я никого не заставляю, лишь предлагаю вам задуматься — а вдруг? И делюсь своим опытом, своими отношениями с кофе.

Кофе мне изначально не нравился. Как-то повезло, что лет до 20 я его не пила вообще. И потому что мама его не пила, и вкус мне категорически не нравился. В этом смысле могу считать себя удачливой, ведь многие пили кофе уже в школе — иногда на обед подавали не чай, а кофе. Детям! Хотя об этом чуть позже.

Когда мне было около 20, и я училась в университете, то устроилась работать в пейджинговую компанию. Режим у нас был такой — 12 часов через 36. То есть сперва дневная смена, потом ночная и так далее. Ночью работы было немного, но все же она была, и нужно было твердо стоять на ногах. Для этого мы использовали разные средства — в том числе кофе. Я морщилась, терпела и пила, чтобы не уснуть. Особенно пригождался кофе, если утром нужно было ехать в университет, а там спать нельзя ни в коем случае.

В таком режиме я прожила три месяца и ушла, почувствовав, что для меня это слишком тяжело физически. А вот кофе стал привычкой. С его вкусом я смирилась и нашла массу «полезного» в его действии на мое тело.

Я всегда считала себя совой, встать раньше 9-10 утра было катастрофой, меня боялась будить даже мама. Я бурчала, ворчала, ругалась. И встав часов в 8, до 10-11 была недовольной амебой. Но привычка к кофе помогла это дело изменить. Теперь проснувшись, точнее, едва открыв один глаз, все так же часов в 9, я шла за кофе. Через 10-15 минут я уже была человеком. Но без кофе я становилась не просто недовольной амебой, а раздражённой мегерой. Кофе стал моим «помощником», без которого не обходился ни один день. Ночью я засиживалась в интернете, потому что без этого никак, а утром пила кофе.

Потом я устроилась работать в чайно-кофейную компанию. Мы проводили различные дегустации в магазинах города и иногда ездили в командировки в соседние города. Мы заваривали чай или кофе и предлагали людям попробовать. Тогда я узнала много о кофе и о чае, мне рассказали, например, как и из чего делается растворимый кофе, как туда искусственно добавляют в несколько раз больше кофеина, чем в натуральный, помню мы даже какое-то видео смотрели. И пить растворимый кофе рука после этого не поднималась.

Правда, там же мне расхваливали натуральный кофе, который «не возбуждает нервную систему», «никак на неё не влияет», «сердце не нагружает» и так далее. Именно такой мы и продавали. А ещё он имел поразительный запах. Именно тогда, в Сибири, я впервые столкнулась с этим так близко. Это было удивительно, но кофе предлагать людям было проще. Он своим ароматом наполнял весь магазин, и люди сами собирались вокруг. С чаем было посложнее. Тогда я впервые задумалась — почему так? Почему люди как зомби стекаются на него, на этот запах?

Кофе стал огромной частью моей жизни. Когда я готовилась к госэкзамену и защите диплома, я жила на кофе. Когда у меня были проблемы в отношениях, я переставала есть и жила на кофе. Худела я тоже на кофе при необходимости. Горький и ароматный напиток стал для меня всем. В день я пила от 3 до 7 кружек кофе. И без кофе я не могла. В моей жизни могло не быть всего остального, но кофе должен был оставаться обязательно.

Дальше — больше. Уже выйдя замуж, переехав в Петербург, я столкнулась с кофейнями на каждом углу, где варили ароматный и вкусный капучино. Мы не ходили по кафе для того чтобы поесть, у нас на это не было лишних денег, но для кофе всегда находилась возможность. И как-то целый год мы жили над отличной кофейней с особо вкусным кофе, который был обязательным ритуалом дня. Я пила кофе и когда кормила грудью, и когда была беременна — по чуть-чуть, только натуральный, но не могла совсем без него.

А путешествия в Италию, одну из самых любимых стран, всегда были наполнены кофейными ароматами. Ведь кофе там такой вкусный! А как пахнет! И его пьют все и постоянно. Прошёл мимо кофейни — бахнул стопочку эспрессо, и побежал по своим делам. Сидишь с кем-то общаешься, и тянешь свой капучино или латте. В Италии без кофе вообще невозможно. Это стиль жизни. Это ритуал, традиция, часть жизни. И соблазняет он отовсюду.

С кофе в моей жизни связано много романтичных воспоминаний. Например, как мы согревались кофе в дождливые или зимние дни. Или как я приехала рано утром в Улан-Удэ к дедушке, но не хотелось его будить, и один знакомый меня встретил. Мы гуляли по городу на рассвете, а потом пили кофе — это наверное был мой первый встреченный рассвет в жизни. Или то, как на первое восьмое марта нашей совместной жизни мой любимый муж принёс мне кофе в постель. Или наш первый приезд в Италию в свадебное путешествие, и мой первый настоящий капучино с видом на море. Или долгие прогулки вдоль моря в Италии уже с двумя детьми, наутро после которых муж приносил домой ароматный кофе. Или та же кофейня, над которой мы жили, где проводились все встречи, где работал муж и было очень душевно и вкусно. Мы там встречались с девчонками и отмечали все праздники.

И даже когда я начала слушать лекции доктора Торсунова, его слова о кофе я игнорировала. Я без него не могу — и точка. Не обсуждается, все что угодно, только не кофе. Хотя мне все ещё не нравился вкус — и я перебивала его сахаром. Получался двойной удар по организму.

Но все же мое доверие к доктору однажды вылилось в то, что я задумалась о кофе. Шесть лет назад мы были с друзьями на Сицилии. И вдруг я замечаю за собой, что по дороге на пляж мне нужен кофе. Без него я становлюсь злой. На обратном пути мне снова нужен кофе, потому что заряд предыдущего заканчивается, и я становлюсь ещё злее. А запах кофе действует магически, и ноги сами идут в его сторону. Я раздражена, если муж говорит мне «хватит пить кофе». Я злюсь, если кафе закрыто. Я не могу работать и что-то делать без кофе. У меня настоящая ломка. Я кофеман. Признать, что у меня зависимость, было сложно. К тому моменту уже лет 7-8 кофе был моим спутником жизни, я любила и знала его дольше, чем собственного мужа.

Это потом я увидела картинку, где кофеин со всеми остальными наркотиками выстроен по критериям привыкания и смертности от него. И выходит, что это один из самых сильных и опасных наркотиков в мире — наравне с марихуаной. Алкоголь и никотин, конечно, сильнее. Но кофеин тоже «хорош». Сильный наркотик и легальный. Хорошо разрекламированный. И больше всего людей в мире умирают от сердечно-сосудистых болезней. Как-то это связано, не находите?

Так вот в тот момент мы с мужем решились на эксперимент. Решили на месяц отказаться от кофе, попробовать. Как же меня ломало! За две недели я была и в крайних точках ярости, и в глубочайшей депрессии. Я спала как сурок и ненавидела себя за это. Я забросила все дела и не могла даже приблизиться к ним. Я бросалась на людей, ненавидела всех беззаботных посетителей кафе с чашкой капучино в руке, ненавидела и кафе, и баристов, и весь мир. И саму себя заодно. Пару раз едва не «сломалась». Чтобы было не так трудно, почти каждый день ходила по кофейням и вдыхала аромат. Хотя бы запахом напитаться. Стала поглощать кофейное мороженое. Чтобы хоть как-то себя поддержать.

Хорошо, что мы решились на это вместе с мужем, было бы гораздо сложнее без его поддержки, особенно если бы он продолжал пить кофе при мне. Да и довести до конца дело было проще — мы друг другу помогали не сдаваться. На каждый мой взгляд с мольбой он неизменно отвечал мне: «нет», и это помогало. Каждый раз, когда он предлагал выпить чашечку, я могла его остановить.

Примерно такая же сильная ломка была при отказе от сахара через несколько лет. Но с кофе это происходило впервые, и я была удивлена происходящим. Я сама себя не узнавала в этом. Появлялись миллионы причин, чтобы нарушить эксперимент. Падало давление, не было сил заниматься делами и детьми, я не могла проснуться утром даже после 12 часов сна, ничего не радовало. И я подумала о том, что примерно нечто похожее испытывают наркоманы, и это непросто.

А потом началось очищение. Первое облегчение случилось через неделю, я смогла пройти мимо кофейни без слез. А дальше больше. Как будто некая пелена с глаз упала, и все стало чище, яснее и проще. И сил вдруг стало больше, и проблемы со здоровьем куда-то делись, хоть и не сразу. А главное стало проще слышать саму себя. Слушать и слышать, видеть и чувствовать. Я словно осознала, что раньше ходила в перчатках, черных очках, в берушах и таким образом пыталась познать мир. И он казался мне не таким уж интересным, даже каким-то странным. А тут выяснилось, что проблема не в мире, и даже не во мне. Надо просто снять перчатки, очки, вытащить беруши… И ничего себе, как тут здорово!

Я увидела и то, что мир пытается всячески вернуть меня в исходное положение. Люди назначают встречи в кофейнях – это удобнее всего, в самолете есть только кофе или черный чай – хороший выбор без особой альтернативы. Кофе нам продают в фильмах и на обложках журналов. Достаточно успешно, между прочим. Мы хотим такой жизни, как на экране, а там подруги болтают за бутылочкой вина или чашечкой кофе, иногда красиво курят. Свидания влюблённых так же не обходятся без кофе. И в постель любимой завтрак приносят какой? Правильно, чашечку кофе и что-нибудь ещё.

И мы себя убеждаем, что это хорошо и даже полезно. В глубине души понимаем, что это не так, но продолжаем искать оправдательные аргументы. Так я себя убеждала, что натуральный кофе даже полезен, а растворимый я и не пью, значит, все в порядке. А ещё вариант «все же пьют» или «моя бабушка умерла в возрасте ста лет и пила кофе литрами». Или «кофе мне показан, потому что у меня давление низкое». Мне кажется любое «я не могу без кофе» — это уже серьёзная причина задуматься о том, чтобы жить без него.

Когда я пила кофе, у меня было низкое давление, и кофе «помогал», а потом я обнаружила, что давление начало скакать — то низкое, то высокое. Вдруг, ни с того ни с сего, и особенно это давало о себе знать во время беременности. Две беременности со скачками давления. Сейчас же я кофе и чай не пью вообще и давление стабильно как у космонавта. Даже во время беременности – теперь у меня есть опыт еще двух походов за детьми, и с давлением проблем нет, хоть возраст и другой. Куда же делась проблема с «низким давлением»? В моем случае привыкание к кофе её и провоцировало. Нет кофе — нет проблемы.

Мне нравится чистота сознания, которая появляется без кофе. Мне нравится, что моя работоспособность больше не зависит от чашки с каким-то зельем. Мне нравится, что я больше принадлежу себе и могу себя контролировать. Мне стало гораздо легче вставать по утрам, и я никогда так рано не вставала.

Что же мне это дало в итоге? Давайте упорядочу и где-то повторюсь:

• нормализовалось давление «вдруг»
• идеальное давление во время беременностей
• исчезли проблемы со сном
• стало проще просыпаться утром
• ушла повышенная раздражительность
• нет зависимости от какого-то напитка
• есть чистота сознания, которую сложно переоценить
• моя работоспособность не зависит от стимуляции — и надо сказать, за эти шесть лет она выросла
• я стала лучше слышать и понимать своё тело
• у меня стало намного больше сил и энергии
• снизился уровень стресса — и внутри меня, и, что странно, вокруг
• я стала намного лучше выглядеть, когда перестала пить кофе
• сэкономлено много денег без кофеен и кофе

Каждый выбирает сам, но я теперь знаю, что кофе — это наркотик. И для меня вариант «зачем же категорично отказываться, пейте иногда» звучит так же как «зачем отказываться категорично от марихуаны, курите иногда». Повторюсь — для меня это так. Как это для вас — выбираете и решаете вы.
Надо ли чем-то кофе заменять?

Я не заменяю ничем. Организм постепенно входит в норму, и ему не требуются дополнительные стимуляторы. Но в каких-то случаях, особенно вначале, можно использовать, например, контрастный душ. Толку будет больше. Кто-то заменяет его цикорием и доволен. Лично мне цикорий не нравится, да и потребности заменить кофе чем-то я не испытываю. Ведь для меня это звучит примерно так «нужно ли чем-то заменять наркотики».

И немного фактов о кофе, которые нам известны, но мы делаем вид, что это все ерунда.
• Кофе обезвоживает организм. Во многих хороших ресторанах с чашкой кофе приносят стакан воды, чтобы выпить его после. Но это не решает проблемы, и кофе наносит серьезный урон водному балансу организма.
• Кофе нарушает естественный ритм работы сердца, поэтому он наносит серьёзный вред здоровью тех, у кого сердце слабое, а остальным «помогает» создать проблемы с сердцем из ничего.
• Кофе вымывает из организма кальций, калий, магний, витамины группы В. Отсюда проблемы с костями, зубами, мозговым кровообращением, мигрени и так далее.
• Привычка пить кофе вечерами провоцирует расстройства сна, получаем бессонницу. Мало приятного в этом, правда? Кто хоть раз сталкивался – поймет.
• Кофе возбуждает организм, и если употреблять его постоянно, то человек быстро истощается.
• Постоянная стимуляция нервной системы с помощью кофе приводит к неконтролируемым вспышкам гнева, истерикам, психозам.
• Стимуляция сердечно-сосудистой и нервной системы приводит к тому, что в организме накапливается стресс. Как стресс действует на женщин, наверняка помните.
• Вам приходится все время увеличивать дозу, чтобы получать нужный эффект. А чем больше доза — тем больше проблем.
• Кофе мобилизует вас на час-другой, а потом вы ощущаете слабость больше, чем до кружки кофе. И вам требуется новая «доза». Это зависимость.
• У женщин, часто пьющих кофе, способность зачать ребёнка падает на 25-40 процентов.
• Употребление кофе во время беременности может спровоцировать выкидыш или диабет беременных и гестоз.
• Нарушается работа сердечно-сосудистой системы, просто проследите, как кофе влияет на ваш пульс.
• Употребление кофе в подростковом возрасте способно нанести непоправимый урон костной системе, которая в это время формируется достаточно активно.
• Постоянное употребление кофе приводит к преждевременному старению организма.
• Если пить по чаше кофе стоимостью 100 рублей в день, то за месяц на кофе будет потрачено 3000 рублей. Только на кофе. А можно было бы платье купить.

Кофе также мешает нам слышать свои потребности. Когда организм хочет спать, у него на то есть причины. И что будет, если мы вместо того чтобы дать отдохнуть тому, кто очень устал, напоим себя кофе и продолжим работать? Потребность никуда не делась, её задвинули в дальний угол, а организм все так же измотан. Через несколько лет можно получить полное бессилие, апатию, депрессию и истощение.

Ни один продукт — будь то кофе или энергетический напиток — не даёт нам дополнительных сил. Пожалуй, это главный миф. Они вытаскивают из нашего же тела скрытые ресурсы, которые припрятаны на «черный день». Таким образом мы все это тратим впустую, и вот у нас уже нет сил сопротивляться болезням или жить какое-то время в авральном режиме (например, с грудным ребёнком).

Именно поэтому в моей жизни кофе больше нет. И слава Богу, спасибо Ему, что помог избавиться от такой зависимости. Да, это было трудно. Да, были попытки вернуться. Да, я занималась самообманом, что кофе без кофеина не такой вредный (а это еще один миф). Да, в моей жизни больше нет кофейной романтики.

Но теперь у меня есть нечто большее. У меня есть я сама. Я, которая находится в трезвом уме и твердой памяти. Я, которая может саму себя контролировать, понимать и слышать, а также — управлять своими эмоциями. Для меня это гораздо более ценно.

Ольга Валяева

[GDV 10051]

před 18 minutami, Bill napsal:

я увидела картинку, где кофеин со всеми остальными наркотиками выстроен по критериям привыкания и смертности от него. И выходит, что это один из самых сильных и опасных наркотиков в мире — наравне с марихуаной.

Наткнулся на это и целиком читать не стал. Сори.

[Zeb Stump 7648]

 Зависимость может вызвать и употребление сала...:-)

Отнесение к разряду наркотиков чего-либо является вопросом юридическим, а не медицинским. Водка с табаком что? Наркотики...

[Satenik 1396]

42 минуты назад, GDV сказал:

Наткнулся на это и целиком читать не стал. Сори.

А зря, ибо

Цитата

• идеальное давление во время беременностей

 

[Satenik 1396]

25 минут назад, Zeb Stump сказал:

Отнесение к разряду наркотиков чего-либо является вопросом юридическим, а не медицинским. Водка с табаком что? Наркотики...

Секс, спорт, работа, тяга к знаниям, слушать соловьиное пение.... - все может быть наркотиком в интерпретации.

Два тибетских монаха:

- Что делаешь?

- Смотрю, как растут деревья.

- Всё суетишься....

 

А писать немыслимо долгие повествования об избавлении от химеры - самый модный наркотик.

[Archer 1636]

1 час назад, Zeb Stump сказал:

 Зависимость может вызвать и употребление сала...:-)

Отнесение к разряду наркотиков чего-либо является вопросом юридическим, а не медицинским. Водка с табаком что? Наркотики...

„Всё, что есть прекрасного в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению. “ (C) Оскар Уайльд

[GDV 10051]

před 6 minutami, Archer napsal:

Всё, что есть прекрасного в этой жизни

Мне тоже нравится эта его фраза, только вот она не соответствует действительности.

Но если заменить "всё" на "большинство" или хотя бы "почти всё", то будет ближе к истине :).