Домашний хлеб в хлебопечке

[heva]

на нашей наоборот написано, сначала жидкость, а потом сухое сыпать.

Муку я беру psenicnou chlebovou a zitnou chlebovou.

А вообще туда лучше заглянуть, в процессе и посмотреть какое тесто получается и вся ли мука размешалась.

 

[Subudaj]

100% - сначала жидкость. И был кривой опыт, но по размышлению виноваты оказались старые дрожжи. А так нравится, что получается ))) Правда пользуюсь готовыми смесями.

[Иринка]

А вообще туда лучше заглянуть, в процессе и посмотреть какое тесто получается и вся ли мука размешалась.

Вот заглядывать как раз и не рекомендуется, у нас в инструкции к ПанасЛонику об этом четко написано.

 

Делаю все строго по рецепту, муку просеиваю (всхожесть повышается на 20%).

Еще для пухлости добавляю пологрубу муку, грамм 150. Вроде все, тайн особых больше нет.

Детскую смесь вместо сухого молока тоже использовала, если после Сашика оставалась.

 

Сырно-картофельное тесто для пиццы нам очень нравиться.

И варенье из хлебопечки разно-всякое. Мила мне вчера подсказала рецепт морковно-апельсинового, думаем попробовать.

 

Дрожжи использую обычные сухие из Макро, они там самые свежие.

[Bet]

А ржаной хлеб кто-нибудь делал? Где солод продается?

[trond]

Солод я покупал через интернет.

Например, вот ЗДЕСЬ

Потом молол на кофемолке. Все получается!

 

А рецепты - проверенные - мною собранные - ЗДЕСЬ

[Rentar]

Я сколько не пытался, но ни разу так и не вышел нормальный хлеб. Вроде и муку всякую разную покупал, и дрожжи всех мастей, и какой-то еще "порошок с Кипра", но все равно буханки получались мелкими, плотными и несъедобными. А жаль...

Сейчас раз в полгода Натали достает хлебопечку из гаража и месит в ней перошковое тесто.

[Bet]

Игорь, я хлеб делаю максимального размера L, так как XL уже в крышку упирается и сплющивается. Все дело в муке. Смеси не использую.

 

Солод я покупал через интернет.

Например, вот ЗДЕСЬ

Потом молол на кофемолке. Все получается!

 

А рецепты - проверенные - мною собранные - ЗДЕСЬ

 

О! Гран мерси.

А ты еще вроде какие-то приправы добавлял, нет? Или про какую-то траву писал...

[STV]

Bet, вот расскажи мне для общего развития: ты всё вот это - мюсли, детское питание и прочее - мешала по наитию, методом тыка или где-то прочитала об этом? Просто мне как-то мало верится что у тебя есть время и силы для бесконечных экспериментов

 

Второй вопрос: чувствуется, что экономически печь дома хлеб совершенно невыгодно.Оставив в стороне стоимость самого девайса, плюс потраченное время, можно понять что составляющие не так уж и дешевы. Или я ошибаюсь?

 

Последний вопрос: моя тётушка (КМК именно она, ибо кто из моей родни еще тесто хреначит?) добавляет в тесто водку (!). Об этом я где-то еще параллельно читал или слышал. В чем слово-паразит (забодал уже фильтр на это слово - что в нем плохого?)

[zija]

Последний вопрос: моя тётушка (КМК именно она, ибо кто из моей родни еще тесто хреначит?) добавляет в тесто водку (!). Об этом я где-то еще параллельно читал или слышал. В чем слово-паразит

Водку, и не только ее - коньяк, ром, бренди, и т.д. - добавляют в тесто / любое/, чтобы оно было хрустящее.

[Bet]

Bet, вот расскажи мне для общего развития: ты всё вот это - мюсли, детское питание и прочее - мешала по наитию, методом тыка или где-то прочитала об этом? Просто мне как-то мало верится что у тебя есть время и силы для бесконечных экспериментов

В прилагающемся к хлебопечке мануале есть рецепты. На 5 программ выпечки минимум по 3 рецепта. Детскую смесь я добавила по рецепту вместо сухого молока.

Есть рецепт для хлеба из разных видов муки, в него можно добавлять на выбор овсянные хлопья, кукурузную муку и пр. Несложно догадаться, что я сначала делала хлеб со всякими хлопьями и затем дошла до мюслей.

Как видишь, никакой гениальности и воплей "эврика!"

У меня нет ни сил, ни времени, поэтому я трачу 5 минут на загрузку хлебопечки и через 4 часа получаю свежий хлеб

 

Второй вопрос: чувствуется, что экономически печь дома хлеб совершенно невыгодно.Оставив в стороне стоимость самого девайса, плюс потраченное время, можно понять что составляющие не так уж и дешевы. Или я ошибаюсь?

Про время уже ответила. В остальном по себестоимости ( с учетом электричества ) получается столько же, как в магазине покупать. Только мы в магазине перестали покупать.

И еще раз повторюсь, там получается офигительное тесто разных видов: для пирожков, беляшей, булок, ромовых баб, куличей, круасанов(!), пиццы(!) и пр. Я бы эту хлебопечку только за это купила.

 

Про водку уже ответили.

[trond]

За вдохновением ходил и хожу СЮДА

 

Насчет травы - это по вкусу. Можно добавлять кориандр - в темные сорта, неплохо пахнет тимьян.

Сочетается и бадьян с солодовой смесью (типа Бородинского)

Ни в коем случае не использую всякие разрыхлители типа клейковины или другие!!! - портят хлеб, со временем возникают проблемы с кишечником. В рецептах часто используют Панифарин - не рекомендую - это тот же разрыхлитель / клейковина.

[STV]

Спасибо, многое понял. В частности то, что мне хлебопечка нафиг не нужна, несмотря на мою любовь к свежему хлебу: ни места куда поставить, ни желания возиться (а ведь её ещё и мыть затрахаешься небось!) у меня нет. Буду лепёшки печь в духовке

[Bet]

Можно подумать тебя кто-то уговаривает ее приобрести.

 

 

[Oksanaka]

Думаю что с мытьем там тоже не особо проблемы - чашу вымыл и свободен

[STV]

Откуда ты знаешь? Может, и уговаривает... самый близкий мне человек... я сам