Что мы едим

[Ex3m]

Не мешайте селекцию с генетикой ))

[dovolen]

В смысле?

Чё криво у меня?

 

Селекция (selectio - отбор) это метод, инструмент применяемый для получения полезных для человека качеств у растений или организмов. Генетика (γενητως - порождающий) это наука о наследственности. Её часть, называемая генной инженерией, занимается модификацией наследственных признаков. Так вот, генной инженерии не может быть без селекции.

 

Озадачьтесь поинтересоваться историей создания ГМО, с чего это начиналось, методами воздействия на гены. Меня вот будоражит вопрос, почему семена всё время надо покупать новые?

[sega]

почему семена всё время надо покупать новые?

Похоже, что сама Природа сопротивляется...

[Ex3m]

В смысле?

Чё криво у меня?

 

Селекция (selectio - отбор) это метод, инструмент применяемый для получения полезных для человека качеств у растений или организмов. Генетика (γενητως - порождающий) это наука о наследственности. Её часть, называемая генной инженерией, занимается модификацией наследственных признаков. Так вот, генной инженерии не может быть без селекции.

 

Озадачьтесь поинтересоваться историей создания ГМО, с чего это начиналось, методами воздействия на гены. Меня вот будоражит вопрос, почему семена всё время надо покупать новые?

 

Ну это такая извращённая форма монополии . В растения встраивают ген-терминатор , который не даёт прорастать им на следующий год . Чтобы фермеры вынуждены были покупать на следующий год семена опять, у фирмы поставщика семян с заданными функциями . Но растения имеют такое свойство перекрёстно опыляться , таким образом генетически заражая соседние поля . плейотропный эффект,так сказать .

 

 

ЗЫ Селекция - это выведение нового сорта путём долго отбора и скрещивания растений с необходимыми характеристиками , генетика - всё и сразу, выведение новых сортов путём изменения генома организмов ,обычно используют бактерии которые могут встраивать чужеродный куски ДНК в имеющийся код.

 

 

ЗЗЫ Тут всё написано про ГМО. http://voprosik.net/podrobno-o-gmo/ Это статья - выдержка из одной фантастической книги - "Наследие". Там автор подробно объясняет риски неконтролируемого использования ГМО организмов .

[Kotig]

Что бы не плодить новую тему.

Купил я тут не так давно устройство для медленного варения. Долго присматривался (всякого ненужного в кухне и так хватает), но всёж купил и сейчас не могу нарадоваться.

Потребляет электричества не так много, вкусно и удобно. Можно запихать всё сразу (мясо и овощи) и на 7-8 часов забыть (не пригорит, не выкипит, не разварится).

Если кто будет брать - есть два варианта, с отделяемым "ядром" и неотделяемым (немного дешевле). ИМХО - отделяемое удобнее (можно сунуть на часок в духовку, для получения хрустящей корочки), ну или в холодильник.

[Kotig]

Меня вот будоражит вопрос, почему семена всё время надо покупать новые?

Это метод такой, когда берутся достаточно далёкие "родители" - первое поколение больше, вкуснее, жизнеспособнее. Разумеется этот эффект не всегда, но можно планировать. А вот дальше это не наследуется, т.е. один раз вырастут большие и вкусные помидоры, а семена из них не получатся - на следующий год ничего хорошего с них не будет. На пакете с такими семенами часто пишут F1.

З.Ы. Что то подобное с метисками/мулатками. Бывают очень даже ничего, но дальше - не наследуется, "всплеск" только в одной генерации.

[Andruxa]

Погуглите про мутагенез ради интереса. Это один из видов селекции, если что. Большинство сортов "без ГМО" получено именно этим способом. ГМО после этого покажется совсем невинной затеей

[sega]

Хочешь сказать, что в основе большинства продуктов, которые мы сейчас едим (без ГМО), содержатся "мутагенезы" ?

[DiLady]

Все, что мы едим, является результатом мутагенеза.

Селекция, проводимая человеком на протяжении тысячелетий, ни что иное, как отбор мутантов

[dovolen]

Мутации - двигатель эволюции!

 

Но Природа оставляет жить организмы устойчивые к окружающей среде региона, образовавшиеся в результате длительного и равномерного воздействия искажающих гены факторов. Таковыми являются и излучения в широком спектре, проникающие сквозь атмосферу, и симбиоз установившийся в замкнутом цикле воспроизводства локальной флоры и фауны.

 

В естественной природе между разными отрядами животных скрещивание не наблюдается. Тем боле между растениями и животными.

 

А искусственно созданные живые организмы, которые имеют гены с самовстраивающимися цепочками кислот, полученных в результате экстремальных физических воздействий и лабораторных химических методов, могут порождать генные изменения второго порядка в последующих генерациях. Поэтому и добавляют в них цепочки глушащие возможность воспроизводства.

 

Если напрячься и поискать инфу, то можно воспроизвести опыты с модификацией чего-нить у себя дома на кухонном столе. Сотню лет назад, когда это началось, особых приспособ не требовалось, достаточно иметь наглость пооблучать, выделить и внедрить, и дождаться результата.

 

Вот уже поразвлеклись "великие учёные" - статья не научная, но примеры там реальные.

 

Возможно прямо сейчас какой-нибудь крестьянин на коленках в своём китайском подсобном хозяйстве усиленно трудится над созданием нового сорта, или улучшенной породы. Возможно он и не догадывается, что существуют какие-то там европейские правила и ограничения. И не задумывается о практически мгновенном (в шкале времени естественной эволюции) распространении его "достижений" в рамках нынешней глобализации.

 

Я вижу проблему в этом.

[Bill]

Классика грузинской кухни.

Ням - ням... )

 

Чахохбили

[Bill]

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

 

Рассол:

2 литра воды

8 ст. ложек соли

4 ст. ложки сахара

4 горсти больших луковой шелухи

специи по вкусу

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

 

Охладить до комнатной температуры, процедить.

Отрезать голову, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.

Залить скумбрию рассолом и положить гнет.

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских

скрепок. Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной.

Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальцами смазываем нашу рыбку растительным маслом и наслаждаемся!

Приятного аппетита !

 

[Subudaj]

Процедура копчения потерялась?

[GDV]

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Интересно, но где копчение-то?

 

[Bill]

Ребята, - "a-la копченая"!

 

Судя по отзывам того кто готовил по этому рецепту, нельзя сказать, что она выходит как "холодного копчения".... но есть можно! Идея хороша тем, что получается вкусная, соленая скумбрия, красивого и аппетитного цвета. )